藏不住啦!时间腌渍出的浓浓“乡”味,快来提前感受家乡年味!

旅行   2024-12-27 22:02   上海  

县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

俗话说的好

冬日至,腊味香

香肠腊肉作为中国最具传统文化色彩的美食之一

走亲访友购置年货的时候也少不了它!

阿球给大家准备的这些腊味呢

不仅厨房小白也能轻松驾驭

煎炒炸焖也不在话下

👇👇👇 

有乌饭土香肠

云南冰糖小甜肠

哈尔滨红肠 

四川/排骨香肠

食神香肠

还有广式腊福小四喜

....

还有不到1周就要进入腊月了

这波年货腊肠要抓紧囤了!


乌饭土香肠


栏里养足365天金华土猪

金华乌饭 甜咸之外 满口糯香


活动价💰:39.9/袋;69.8/2袋;119.7/4袋


香肠大家都吃了不少,但是乌饭做的无任何添加剂、防腐剂的乌饭土香肠,你肯定没有吃过!
乌饭香肠与普通香肠最大的不同之处就是
在香
肠中添加了乌饭

乌饭树的汁有一种特殊的清香,加了乌饭的香肠,
蒸起来晶莹剔透
、肉
香四溢,吃起来
满口糯香
,滋滋有味。
很多地方都会
用乌饭叶捣成汁滤清后浸
泡糯米做成乌饭。坚持吃下来,
发也能变黑哦


简单蒸熟后的乌饭土香肠真的十分惊艳,
乌饭吸收了猪肉油润
,肉香与乌饭清香结合呈现出一种
殊的复合香
香肠做的好,总有它的原因。在选材料方面,乌饭土香肠由
365天出栏的金华土猪肉
新鲜制作
,不用冻猪肉。


金华深山土生土长的土猪,和人称“中华熊猫猪”、“猪肉届国宝”的金华两头乌散养在一个环境里面。


由于经常跑动,所以肉质细腻鲜美没有油腻感。光猪肉的成本,就比普通猪肉翻了一倍不止。

25%肥肉,75%瘦肉,这是香肠界的黄金比例:浓郁美艳的肥瘦混合,既不柴也不肥腻,鲜香多汁。

样出来的香肠不发黑,肉质纤维也完整。机器绞无法代替,虽然费人工但是必须坚持。



且香肠中不加添加剂不加防腐剂柴火烘房烤制,目的是想让食材都保持原有的鲜香。

现在有两种口味选择,原味&麻辣味,都超好吃的。

经典原味肉香浓郁纯正,口感清爽不油腻

毕竟原味是体现肉好不好的根本,没有过多调料覆盖,形毕露”的香肠才能显示出本来的好品质。

喜欢吃辣味的一定要入手麻辣味!!

花椒、辣椒的香融合在肉香里,微微麻辣,更多的是麻辣香,不像一些麻辣香肠那么刺,柔和妥帖,吃多少都不会腻。

现在金华乌饭制作技艺已获评婺城区第八批非物质文化遗产。快临近过年了,还没吃过乌饭土香肠的小伙伴,赶紧买来尝尝看吧~


 点击购买乌饭土香肠

🛒到手价¥39.9起




云南冰糖小甜肠


云南高原黑毛猪制作

肉粒三分肥七分熟 满口嘎嘎香

自然红润 不干不柴不油腻


活动价💰:15.8/袋:49.9/5袋;89.9/10袋
这款超好吃的云南冰糖小甜肠,小小一条,透亮红润,口感甜而不腻,清爽紧实,没胃口吃饭时,配上这个小甜肠,非常开胃

没有经过烟熏,更多自然的肉香;适量冰糖进行调味,激发了肉的鲜香味,口感香甜

冰糖独特的清甜,以及无添加的粹与干净,纯肉的满足和爽快,一口咬下去爆汁的惊艳感,蘸上辣椒面更是鲜香爽辣,让你吃到停不下来。

汁水清甜,爽口,味道醇厚正宗,加热后,肥肉晶莹剔,给香肠整体带来了充沛的油润感,又不会过分油腻,瘦肉劲道浓香。

与那些放了食品添加剂的红润颜色不一样,这款云南冰糖小甜肠是采用动物肠衣包制颜色自然油亮,好吃又好看。


小甜肠中所使用的猪肉,高原黑毛猪,黑毛猪好动,其肉质更细嫩且紧实

用来做肠的猪肉,严格挑选瘦肉多且嫩,肥肉少且脂肪不高的部分。在制作的时候还会剔除筋骨,这样做出来的肠才能不肥不柴,肉香十足。

这款云南冰糖小甜肠做法也非常多样,关键是怎么做都好吃。早上微波炉转一会就能搭配煎蛋牛奶一起吃闲暇时和朋友一起,来一场烧烤聚会,好吃好看更好拍。

十袋仅需89.9,每袋约10个,买的越多越划算,合下来一个不到1元钱,包邮到家,适合全家人

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🛒到手价¥15.8起




哈尔滨红肠


儿童肠精选瘦肉制成

90%以上纯猪肉制作 好吃不油腻


活动价💰:39.9/袋


一提起哈尔滨,除了壮丽的冰雪和迷人的冰雕,另一个不能错过的就是“哈尔滨红肠”

这款起源于俄罗斯的美味,色火红得名,味道醇厚鲜美,早已成为东北美食的代表。


正宗哈尔滨红肠,为什么如此出名?因为它色,香,味,鲜,样样俱全

这款红肠用料考究,完全无肥肉丁纯瘦肉搭配优质辅料,还特别添加了丰富的蛋白质维生素微量元素

远味的哈尔滨红肠是采用自宰生猪的猪后腿肉,确保每一根香肠的肉质都新鲜优质。从源头上就了食品的安全和美味。
为了调味,红肠加入了来自四川的花椒云南桂皮等十多种天然香料,经过调配,味道非常独特。 
烤好的红肠外观暗色透着些许褐红,肠衣被烤出层层小褶皱,轻轻掰开肠肉,香味就弥漫了整间屋子……


口感鲜嫩又不油腻,绝对俘获老少皆宜的味蕾。香味浓郁的红肠,切开就能直接吃,咸淡适中,肉香四溢。
味道里有果木炭的香气,有天然肉质散发的香味,迫不及待地咬上一口,肉质紧实Q弹,无肥肉丁的油腻。

咸淡适中,鲜香可口,嚼劲十足,味道醇厚鲜美,让人唇齿留香,吃上一口,还想再来一口。

无论是作为日常的美味小食,还是聚会时的必备佳肴,哈尔滨红肠都是一道百搭美食


如果你还没有尝试过正宗的哈尔滨红肠,那么给自己一个机会,让这份来自“冰城”的美味给你带来不一样的味觉享受。

 点击购买哈尔滨红肠

🛒到手价¥39.9起





四川辣肠/排骨香肠


松柏枝烟熏出的独特香气

当地跑山猪 油润飘香 咸淡适宜


活动价💰:36/袋起
“麻辣香肠”作为川派腊味的经典,卖得最好的就是它了!肥瘦相间,鲜香麻辣,很多人一尝,便再逃不掉了。
不仅好吃,制作起来也很方便,简简单单的上锅蒸,就可自成一菜。
不同于广式酒香的微甜,这款香肠一口就是肉香暴击。肥瘦均匀,夹杂着满满油脂香,回味还有淡淡的烟熏和酒酿感,可谓是满口留香。
在寒冷的冬日里,吃一口麻辣香肠,感觉浑身都能跟着沸腾起来。如果喜欢清淡口,小璞建议大家在烹饪前可以在水里泡20分钟再蒸煮哦。
不喜肥油油腻感的小伙伴。也可以试试最具豪迈气质的排骨香肠
甄选纯粮山猪骨肉均匀的那一段肋排,将肋排切成5-7厘米的排骨段”一段灌一肠“。
兼具香肠的细嫩与如肉干的耐嚼撕扯,肠衣脆嫩弹牙,内里肉质鲜嫩紧致,每口下去都是过瘾的浓郁肉香。
四川的腊肉之所以受欢迎,除了调味让人惊喜外,更重要的是那独特的肉香用草料和粮食喂养了一的年肉质紧实,富有弹性,肥肉与瘦肉分布均匀。


辅以姜汁,高度白酒,汉源花椒、辣椒,自贡井盐,五香粉,冰糖粉,鸡精等去腥;增调料码匀腌制。
前段时间每隔半个小时搅拌一下,最后冷藏腌制12-24小时。腌制好后,把肉挂在灶口的挂架上,用轻度燃烧所散发的烟来熏
农家通常会在院子中搭一个简单的帐篷,腊肉腊肠挂其上,下面铺一层柏树枝。杜仲树枝,用半湿的橘子皮或柚子皮盖压。
点燃后,橘皮的果味、柏树的脂香味、烟气的熏烤味同时注入其中,直至熏染出一层金黄,最后的腊味变成油亮的深棕色,才算大功告成。


烟熏是个慢功夫,急不得。区别与人工风干的腊味,熏烤赋予了腊味除肉香、椒香之外的第三重复杂香气

像有魔力一样让人着迷这奇妙的烟熏口感,一口就能让人回到家乡。

 

 点击购买四川辣肠/排骨香肠

🛒到手价¥36起




食神香肠


传统风干工艺

精选4:6肥瘦比例的土猪腿肉

活动价💰:58/




阿球推荐的这款礼盒中的腊肠也非常独特,同样选用的是365天宰杀的金华兰溪土猪

经过时间的沉淀,肉香更显浓郁,层次分明,风味十足!


并且,腊肠选用了整条猪的后腿肉和前腿肉,绝不使用边角料。这些部位瘦肉多且鲜嫩,脂肪适中,口感极佳


再加入适量的五花肉,四瘦六,使腊肠既有嚼劲,又保持了鲜嫩滑爽的肉感肉香四溢
新鲜灌好的腊肠需要一根根挂在架上,经过几天充分的晾晒。


几天后,腊肠吸足了天地的灵气,散发出鲜香浓郁的风这样的腊肠酒香馥郁,甜咸滋味交织,别有一番独特的风味。
传统风干工艺,在大自然的风与时间的共同作用下,水分逐渐蒸发,精华浓缩,肉质愈加紧实有嚼劲,既有浓郁的腊味,又带着肉的鲜香。

土香肠没有加酱油调味,蒸熟后颜色偏白,但切开后肉香四溢,一口咬下去满口肉香,十分满足,是下酒的最佳选择!

煲仔饭可是阿球冬天餐桌上的必备之选。每当不知道晚上吃什么荤菜或来不及买菜时,就会蒸上两根香肠。

盖子一揭开,香气立刻扑面而来。入口时,腊肠带着浓郁的酒香和一丝甜味,一实在太绝!
这几款腊味酱货,想尝尝小分量的可以直接下单;如果是过节送礼,可以选择我们的礼盒装哦,既体面又实惠!

 点击购买食神香肠

🛒到手价¥46.8




广式腊福小四喜


纯肉制作 个大爆满 地道黄圃腊味
广东非物质文化遗产 甄选流沙咸鸭蛋黄


活动价💰:69元/袋


爱吃广式腊味的同学这次有福啦!这款源自广东黄圃的腊福小四喜一次性就能满足你四个愿望


不仅色、香、味俱佳吃起来还都是原汁原味的广式风味


黄圃腊味特点之一是糖、酒用量相对较大,产品甜味偏重酒香浓郁。黄圃腊味通常只添加白砂糖、食盐、酱油、酒作为调味料。


全部都是纯肉制作,经选料、配料、腌制后,利用自然条件进行风干晾晒,不经烟熏至烘干为止,不添加防腐剂。



「凤凰腊肉和咸蛋黄的完美结合,味道惊艳,只需一把盐、一点糖和甜酒、少许酱油,简单调味腊制后即成广东经典凤凰盏。


「金色腊肉」广式腊肉肥瘦均衡(甄选五花肉原料),原材严格简单调味,每一片肥瘦分明,咬下去有种地道的油香。

「三七肠」定制独特风味口口入魂,肥瘦相间,咸香油润可口,三分肥七分瘦,香而不腻。


「短粒肠低盐低糖,咸香微甜风味,广东独特的甜酒香风味,是广式腊味独有的鲜美。

完全还原出广式腊肠的精髓,用白酒、糖、酱油腌制,口味偏甜口,肥瘦相间咸香油润可口,用来做腊味煲仔饭堪称一流。



如果你也喜欢了这款广东风味的“腊福小四喜”,那就不要错过它!不仅能品味经典式广腊味的魅力,还送礼佳品



现在1袋装三七肠220g+短粒肠 120g+凤凰盏80g+金色腊肉80g)仅需¥69,心动的速速入手,好价不等人~

 

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🛒到手价¥69


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