酒店领导者管人管事的10大手段

美食   2024-12-18 00:02   甘肃  


百宴技为先、修得方成艺——马涛!

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制度建立起来,才能有法可依
1:企业管理好比是满汉全席,制度才是压轴大菜,人性化说教不过是菜盘边上的点缀罢了。千万不可舍本逐末。

2:事要有人干,离不开职责;事要怎么干,离不开制度;事要有效率,离不开流程。所以,职责、制度和流程是领导者的三大法宝。

3:制度就是企业的法,既是员工的行为准则,也是领导的执法依据。要想有法可依,有法必依,做到执法必严,违法必究,制度就必须符合企业实际,不能盲目追求高大上。

威信建立起来,才能一呼百应
1:一个好的领导者,集中到一点,就是他有能力使他的下属信服而不是简单地控制他们,所以,威信是管理者的第一要素。

2:领导威信产生的五个要素:一,做好榜样;二,保持距离;三,树立形象;四,信守承诺;五,培养气质。

3:威严不是威信。威严源自于“严”,员工只是怕你的权利;威信来自于“信”,员工这是信服你的领导。

方法活起来,才能事半功倍
1:管理一定要讲方法,也就是“有手段”。手段用于工作,那就是“阳谋”,手段用于整人,那就是“阴谋”。领导者只搞阳谋站不稳,必要时也要搞点阴谋。

2:现在的队伍不好带,按部就班的顺向思维有时行不通,所以需要采取一些逆向思维或非常规思维进行管理。

3:管人管事离不开三个力:实行目标管理,让员工有“动力”;推行危机管理,让员工有“压力”;推行评价管理,让员工有“效力”。


公正立起来,才能众星捧月

1:公正比公平更重要。一个优秀的领导者,可以有自己的核心团队,但是不能让员工感到明显的圈子文化。

2:每个人都是自己的下属,不要厚此薄彼,更不能戴着有色眼镜看人,评价一个人的时候,要保持客观,而不能感情用事。

3:主席收服许司令的经验说明一个道理,领导者不要以势压人,而要给员工申诉的机会。领导者胸怀博大,下属就会望而生畏。

竞争搞起来,才能稳如磐石
1:人性的弱点告诉我们,员工之间如果没有竞争,那么他们就会联起手来跟领导竞争。

2:竞争是促使员工努力工作的催化剂,更是稳固领导位置的压舱石。

3:员工的积极性和创造力永远是竞争中迸发出来的,所以,要引导员工良性竞争,用鲶鱼式的员工制造危机感,用狼一样的精神营造紧迫感。

沟通畅起来,才能上下齐心
1:日本企业管理大师绂山芳雄说:领导干部的重点工作就是交涉或协调,因此,这种说服的力量就成为该干部优秀与否的决定因素。

2:管理者要有两张脸:一个黑脸,一个白脸,要做到两张脸都会唱。员工嘚瑟了,要黑脸相对;员工委屈了,要白脸相迎。

3:好的领导者是一个“不走直线的人”。工作中多与员工交流,及时识别员工的不满,妥善对待员工的抱怨,才能化解工作中的矛盾和冲突。

权利授起来,才能将士用命
1:真正的领导者不是要事必躬亲,而在于他要指出路来。所以,高明的领导绝不会做累死的诸葛亮,而是学会做甩手掌柜。

2:授权的核心要点:一,了解员工的能力;二,信任他;三,明确和目标和责任;四,规定反馈机制;五,结果导向;六,协助下属;七,奖罚明确。

3:只有把权力交给合适的人,工作才会有突破性的效率。但是,授权谨防走入“放权”和“弃权”的误区。要做好“授权”和“监督”两手抓,两手都要硬。

恩威用起来,才能虏获人心
1:管人之道讲究刚柔并用,太刚了,容易激化矛盾,太柔了,容易政令不通;管事之道讲究张弛有度,张的太紧了,容易忙中出错,放的太松了,则没有执行力。

2:领导者要学会控制情绪,更要学会感情投资,“刚”一阵,就要“柔”一次。弓弦张的太久了就要适当松一松,以免绷断。

3:聪明的领导者善于给下属“ 戴高帽子”和“小恩小惠”,而不是整天挥舞着大棒。这样既可以树立威信,又可以俘获人心。

激励抓起来,才能指哪打哪
1:激励不是公司的事,也不是老板的事,而是每一个管理者必须要具备的领导能力。

2:马斯洛需求理论说的非常好,人的需求分五个层次,金钱的需求只是初级需求,所以,激励并不仅仅是钱的事。

3:激励有正激励和负激励。要用赞美、表扬、尊重、信任、培养让员工获得满足感,同时要用批评、处罚、降级、降薪、解雇等方式让员工对纪律有敬畏感。

监督硬起来,才能执行到位
1:海尔张瑞敏说过:管理者要是坐下,部下就躺下了。所以,管理者一定要动起来,要推行走动式管理。走动的过程就是监督的过程。

2::管理的PDCA循环,最关键的环节在C,也就是检查。这也是中国很多企业存在的问题。工作只有布置,没有实施,执行=0;有实施,没有检查,效果=0

3:监督要想做好,一定要做到:制度先行,检查保证, 汇报机制、会议跟踪、审核监控、惩罚警告、绩效淘汰。


酒店宴会餐饮策划运营管理马涛
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