百宴技为先、修得方成艺——马涛！
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2、没有高素质的管理者就没有高水平的服务质量。
3、酒店的服务质量是用人来维持和提高的，对员工不教而诛是不对的，无原则地讲人情也是不对的，要处理好人情与管理者的关系。
4、管理者在下达工作指令后要督导、协调、管理和检查，不能只管下令，不管落实。对于每一项工作、每一个细节，都应逐项跟查，逐项落实，一环紧扣一环、一步紧跟一步才能真正抓深抓细。
6、不要埋怨客源少，生意难做，关键要看我们对现有客人的服务工作有没有做足?
7、顾客评价服务质量是看他所得到的实际效果，而不是看有没有尽力。
8、效率应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，在做好基础工作上才能讲效率。
9、主管的工作是酒店管理中重要的一环，主管只说不做不行，只做不说也不行。经理对主管的管理要抓得紧一点，标准定得细一点，管理方法要科学点。
10、部门的培训方式要有竞争性、娱乐性和趣味性。
12、人员流动是正常的，人家来挖人也是必然的，关键是如何针对社会实情做好员工素质提高工作，如何保证人员走一批，培养一批，成长一批，把培养骨干和技术尖子作为常年的工作；作为管理人员来说，则应不断提高领导艺术，考虑问题周到点，讲究工作方法，对员工的心理活动要多了解，多分析，多通气，多研究。
13、没有工作量的限制，就没有质的变化。
17、企业的路线是由无数小点连接而成的，形成了自己的作风和精神，所以酒店工作无小事，事事关连着声誉。
18、每一项接待工作都是重要的，对于我们可能是简单的重复，对于客人却是第一次。
19、酒店的管理建立在客人的投诉之上，也可以说，酒店的管理建立在对质量事故分析总结的基础之上。
20、酒店工作实际上并不复杂，硬件+软件+协调+素质=质量。
23、在酒店管理上，我们常说客人永远是对的，但事实上并不是每一次都百分之百全对，问题是当投诉内容与事实有出入时，我们是不是能够把“对”让给客人，“让”体现了酒店人员的素质，体现了我们的服务水平，“让”得既不得罪客人，又维护酒店的利益。
24、全方位地提高工作效率就要做到定时、定量、定标准、定进度，从细微之处着手。
27、做酒店工作的一定要重视小事，做到事事落实，件件清楚。
28、每个员工的仪表仪容都代表着酒店的格调，要意识到自己在酒店的表现不再是个人，而是整个酒店。
