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鸡丝豆腐脑的做法
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做法步骤
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炖制高汤，我家用鸡和筒子骨炖的，各人可按喜好随意。
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将高汤倒入另一口锅中，入淀粉调制成粘稠状。
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红苕粉，入沸水焯烫一下，盛入碗中。
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取适量嫩豆花在粘稠状的高汤中烫热，并捣成小块，与汤汁一并盛入装粉丝的碗中（豆腐脑雏形）。
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原料准备：鸡脯肉煮熟撕成鸡丝，黄豆泡发后做成油酥黄豆，香菜切碎，腌大头菜切丁。
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在豆腐脑碗面上根据各人口味调入酱油、醋、油辣椒、花椒面、大头菜丁、鸡丝、香菜、葱等配料，和匀就可以大快朵颐了。
—END—
文案 | 食堂管委会
编辑 |
初审 |
终审 |
陈 惠
付文海
黄 超
