莲藕、萝卜靠边站，它才是冬季蔬菜之王！润肠通便，对眼睛好，熬夜后尤其要吃
文摘
2024-12-12 14:20
山西
冬日的寒风嗖嗖地刮，咱们中老年朋友们可得更加注意保养身体。说到冬季养生，大家伙儿可能首先想到的是莲藕、萝卜这些个传统“冬补”食材。
但今儿个二丫得给您推荐一个更不起眼，却能在冬季大放异彩的蔬菜——豌豆尖！您可别小看这绿油油的豌豆尖，它才是冬季蔬菜里的“隐藏王者”呢！冬天，天气一冷，咱们中老年人活动量就少了，肠胃也跟着“懒惰”起来，便秘就成了个不大不小的难题。这时候，豌豆尖可就派上大用场了！它里头含有丰富的膳食纤维，能帮助咱们促进肠胃蠕动，润肠通便。豌豆尖里头还藏着对眼睛特别好的营养——维生素A和胡萝卜素。咱们中老年人，眼睛容易花，视力下降，这时候多吃点豌豆尖，就像给眼睛戴上了一副“天然护目镜”。冬天虽然冷，但有时候咱们中老年人也难免会有熬夜的时候。熬夜容易上火，第二天起来口干舌燥，头昏脑胀。这时候，来一盘清炒豌豆尖，那叫一个清爽！豌豆尖啊，别看它小小的一把，营养可全面着呢！它里头除了上面提到的那些好处，还有丰富的蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养成分。这些营养就像是咱们身体的“能量棒”，吃了豌豆尖，增强体质，提高免疫力，让咱们在寒冷的冬天也能抵御住各种小病小痛的侵扰，健健康康地过冬。说了这么多豌豆尖的好处，您是不是已经迫不及待想尝尝了？别急，这就给您介绍几种简单又美味的豌豆尖吃法。这是最简单也是最经典的吃法。把新鲜的豌豆尖洗净，锅里放少许油，烧热后下入蒜末爆香，再倒入豌豆尖快速翻炒几下，加点盐调味，一盘清香扑鼻的清炒豌豆尖就完成了。这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，是冬日餐桌上的一抹亮色。想要喝点热乎的，那就来一碗豌豆尖汤吧。锅里加水烧开，放入几片瘦肉或者豆腐，煮到快熟时，撒上一把豌豆尖，加点盐调味，稍微煮一下就可以出锅了。这汤鲜美又清爽，喝下去暖身又暖心。夏天吃凉面，冬天咱们也可以来个“改良版”的。把煮熟的面条过凉水，沥干水分后，加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝，再放上一把焯过水的豌豆尖，淋上自己调制的酱汁（生抽、醋、蒜末、辣椒油、芝麻酱等），拌一拌，一盘色香味俱全的豌豆尖拌凉面就做好了。虽然是凉面，但因为有豌豆尖的加入，吃起来一点也不觉得凉，反而有种别样的温暖感。
