“冬吃3根，站稳脚跟”，遇到买20斤，晒干后囤起来，随吃随拿特省事！
文摘
2024-12-15 19:02
山西
转眼间冬天又悄无声息地来到了我们身边，冷飕飕的北风一吹，是不是觉得整个身体也跟着紧绷起来了呢？俗话说：“冬吃3根，站稳脚跟”，今天就来给大家聊聊，冬天里头有哪三种根茎类食物是我们不能错过的，它们不仅能够帮助咱们强身健体，还能轻松晒成干，储藏起来，随时想吃就吃，方便极了！胡萝卜可不仅仅是小兔子的最爱哦，它里面富含的β-胡萝卜素，能转换成维生素A，对咱们的眼睛特别好，还能增强免疫力，预防感冒。冬天天气干燥，皮肤容易缺水，胡萝卜中的抗氧化物质还能帮助我们保持皮肤的水分和弹性。胡萝卜晒干后，水分会大量减少，导致一些水溶性的维生素（如维生素C）损失掉，但对里面的β-胡萝卜素浓度反而会更高，因此它的抗氧化能力依然很强。此外，胡萝卜干中的膳食纤维含量也会相对提高，有助于促进肠胃蠕动，改善消化。晒干方法：洗好后切成薄片，放在通风的地方晾晒几天，就能变成美味的胡萝卜干了。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”白萝卜性凉味甘，具有很好的清热解毒、消食化积的作用，对于冬天常见的咳嗽痰多、消化不良等问题有着不错的缓解效果。而且啊，白萝卜还含有丰富的膳食纤维，可以帮助改善肠道健康，促进消化。晒干后的白萝卜膳食纤维和矿物质含量反而更高，所以它仍然是一种很好的助消化食品，尤其是在炖汤或是煲粥时加入一些，既能增加风味，又能帮助消化。晒制方法和胡萝卜类似，切成条状或片状，晾晒至干爽即可。山药也被誉为“长寿菜”，不仅好吃，营养价值也非常高，它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是其中的黏液蛋白，有助于保护胃壁，改善消化系统功能。对于中老年人来说，经常食用山药可以起到补脾养胃、益肺止咳的效果。晒干后的山药，水分大幅减少，但大部分的黏液蛋白和矿物质则更好地保留下来。值得注意的是，晒干后的山药其淀粉含量会更加浓缩，因此口感会变得更加细腻。同时，由于水分减少，山药干更容易储存，不会轻易发霉变质。晒制方法：山药切片后稍微泡水去涩，然后晾晒，这样制成的山药干不仅保存时间长，而且煮汤炖肉都非常好吃。这三样宝贝晒成干之后，一定要放在阴凉干燥处，最好用密封袋或者密封罐装起来，防止受潮。这样，即使到了春天也不怕找不到好的食材了！小贴士
