入冬这菜味正鲜，高钾高钙高维C，隔三差五来一盘，养肝还明目~
文摘
2024-12-11 19:19
山西
说到荠菜，很多人第一反应都是春天里的野菜，嫩绿一片，满地都是。但老刘得告诉你，初冬时节也能吃到新鲜的荠菜。
十二月间的荠菜，因为天气逐渐变冷，生长周期延长，叶子比春日里大上一圈，有的甚至边缘带点紫色，霜打过的荠菜更是别有一番风味，口感鲜嫩，丝毫不输春季的新鲜货色。中老年人，心血管健康是重中之重。荠菜钾含量高，对心脏大有裨益，能维持心肌正常运转，调节血压。隔三差五来一盘荠菜，对心血管大有好处。中老年人骨骼健康得重视。荠菜钙含量不低，作为蔬菜已是佼佼者。除了喝牛奶、吃钙片，也别忘了从食物中摄取钙质，荠菜就是个好选择。冬天寒冷，中老年人得注意防寒保暖，提升免疫力。荠菜维生素C含量高，能抵御外界侵袭，提升免疫力。中老年人眼睛易出问题。荠菜能入肝经，养肝明目。平时可以多吃点荠菜，让眼睛更亮堂。做法简单，营养丰富。把荠菜洗净切碎，鸡蛋搅散。锅里烧开水，放荠菜煮，水开倒鸡蛋液，加盐调味即可。美味可口。把荠菜洗净切碎，加猪肉馅、葱姜末、盐、酱油等调料拌匀，包成饺子煮熟即可。清淡营养。把荠菜洗净切段，豆腐切块。锅里烧开水，放豆腐煮一会儿，再放荠菜煮，加盐调味即可。荠菜性寒，中老年人脾胃功能可能不如年轻时候，得适量食用，特别是脾胃虚寒的人。有些人对荠菜过敏，吃了有皮肤瘙痒、红肿等症状，那就别吃了。荠菜不宜与鲫鱼、山楂等食物同食，可能会产生不良反应，影响身体健康。食用荠菜时，得注意搭配。
