哪个孩子能拒绝啊... 海苔肉松蛋卷

美食   2024-06-06 15:12   云南  

配方使用麦子厨房云南食材品牌的土鸡蛋,香味更浓郁。

新鲜的土鸡蛋蛋清浓稠、粘度高、磕开后蛋清不变形、蛋白清晰、呈半透明状,蛋黄有韧性、凝结度高、凝结不散、五谷杂粮喂养,蛋黄颜色深,蛋黄比例大。煮熟后,没有蛋腥味;只有浓厚的蛋香,蛋黄醇厚不噎,蛋白嫩滑Q弹。


\长按下单/



#配方使用麦子厨房多功能蛋糕机中的蛋卷烤盘及蛋卷机,
原创配方,盗用必究。#




蛋卷本身的各种酥脆,加入肉松和海苔更是风味独特。非常值的一试,肉松是自制的,也可以购买自行购买肉松。


材料:
低筋面粉:100g
鸡蛋:100g
黄油:60g
糖粉:60g
牛奶:80ml
海苔:若干(根据个人喜好增减)
肉松:若干(根据个人喜好增减)

制作步骤:

1、将鸡蛋从冰箱取出,放置常温,打入钢盘中,60g糖粉分三次加入,全蛋打发。

2、黄油放置常温,切块,打发。
3、打发的鸡蛋和打发黄油混合,加入80ml牛奶,筛入100g面粉。
4、搅拌的时候注意上下搅拌,不要转圈搅拌,以免鸡蛋消泡
5、最后如果面糊不够顺滑,可用电动打蛋器再打5秒至顺滑。
6、机器调至最高温后预热至灯灭,放入海苔于烤盘上,倒入15g左右面糊,盖上上盖。
7、烘烤15秒后打开盖子加入肉松,盖上上盖,继续烘烤40秒左右蛋卷上色,用筷子夹住蛋卷一角,开始往右卷。(海苔大小及肉松数量,可根据个人喜好调整)


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