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一年只有15天的新鲜核桃！65一箱开始预售！

美食 2024-09-06 15:42 云南

新鲜核桃的口感有多令人惊艳？它既具备水果般的甘甜，又比一般坚果更为油润。轻轻咬下一口，脆爽的咀嚼感立刻充盈口腔，真是让人欲罢不能。

新鲜核桃是去青皮发货的，但是有家长反馈想给孩子做科普，所以每箱会多放2个青皮的核桃，孩子收到后可以认识一下。

下图是前段时间卖新鲜板粟，麦子家娃感兴趣根据新鲜板粟做的科普。

野森君的野生核桃生长在高原深山，是完全野生的状态，不施肥不打药，由山里的溪水自然灌浇，只有核桃成熟度最好的时间打下，今年打核桃的时间是从白露到中秋，只有15天的打核桃时间。

\ 水分含量高 /

这些核桃来自生长在高原深山的野生核桃树，无需施肥打药，需要8年才会第一次结果。因未经过晾晒，新鲜核桃的水分含量比干核桃高得多，约达30%，入口即是满嘴生津的甘甜。

新鲜核桃无需烘烤直接制作冰皮月饼内馅口感就非常棒。

\ 可溶性糖类更丰富 /

随着核桃逐渐成熟，可溶性糖含量下降，而鲜核桃因含糖量高，入口甘甜。相比之下，干制过程会损失大量糖分，使得干核桃的风味不及新鲜核桃。

打核桃时的家庭的分工是：在外务工的家庭壮年会在打核桃时赶回来，站在几米高的上核桃树上打核桃（是个高危工作），家庭的妇人负责到处捡，老人就坐在山谷的地上剥核桃的青皮，常见孩子会在核桃谷里跳来跑去的玩耍。

\ 氨基酸含量高 /

鲜核桃成熟期含有丰富的谷氨酸和天冬氨酸等氨基酸，这些氨基酸赋予其自然的鲜味，使得鲜核桃仁充满独特诱人的甜美滋味。

*很多深山里的核桃林摩托车也到不了，要用骡子背出来。

\ 过氧化值低 /

鲜核桃采摘后直接发货，不进冷库，每年仅有白露到中秋的15天采摘期，确保其新鲜度。其过氧化值远低于干核桃，意味着鲜核桃不易产生哈喇味，风味更加纯正。

而野森君的干核桃都非常的好吃，没有核桃的苦涩味，果仁非常香，所以可想而知新鲜的口感有多棒。

新鲜核桃的食用方式多种多样，以下是几种推荐吃法:

1. 生吃

最简单直接的方式，轻敲开壳，核桃仁鲜嫩水润，入口即感甘甜、油润。

2. 加入西式沙拉或者做凉拌菜

将核桃仁切碎拌入沙拉或者凉拌菜，提升层次感与营养，甘甜与清爽的蔬菜相得益彰。

3. 搭配蜂蜜或酸奶

鲜核桃仁与蜂蜜或酸奶搭配，是一道健康的早餐或小吃，甜味与酸味相辅相成。

4.制作核桃粥

核桃仁切碎后加入粥中煮熟，香气浓郁，是一道营养丰富的早餐选择。

5. 烘焙使用

鲜核桃仁适合轻烤后用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，增加口感与香气。

6. 中式菜肴

鲜核桃仁可以加入如“核桃炒虾仁”或“核桃炒鸡丁”等中式菜肴中，脆爽与嫩滑完美结合。

无论选择哪种吃法，尽量在采摘后的短时间内食用，以确保最佳口感与营养

如何储存？

1、收到到冰箱冷藏储存5天，建议剥皮后冷冻可储存半年，冷冻储存的核桃取出来直接食用或者炒食、煮食。

2、通风处晾干，不可过度曝晒。

更多问题，可咨询同事。

点击查看原文购买预售的新鲜核桃。

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA3NDkwMDgyMw==&mid=2649559250&idx=1&sn=f66a1c00b3ca1d44076be5527c823d0f

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