教科书级别冰皮月饼，从馅开始教
美食
餐饮美食
2024-09-16 09:30
云南
转眼又是中秋节，面对各种不安全月饼新闻和市售大品牌堆成小山的月饼，是想吃又不敢买还会挑花眼，要健康美味无负担，唯有自制可以满足。今年制作的这款冰皮月饼口感细腻，将咸蛋黄融入其中，冷藏过后，冰皮清甜，蛋黄咸鲜，简直太美味了。冰皮月饼内馅推荐使用野森君系列无糖果干材料：（份量：15个 | 美食锅 | 时间：15分钟）
5、加入无盐黄油和咸蛋黄，中高温加热，搅拌至馅料成团，取出待用。6、制作外皮：将糯米粉、粘米粉、澄粉和白砂糖倒入调理盆中，倒入牛奶，搅拌均匀。7、加入玉米油，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放入美食锅，盖上上盖，调至最高温蒸15分钟取出。11、放入模具中压出形状，如果使用木质模具，可以在模具内撒上熟糯米粉再进行脱模。
