松茸降价开团了,可以入手了#留言福利

美食   餐饮美食   2024-07-24 19:17   云南  

*本文所有图片均为原创,盗图追究到底。


松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。

今年有朋友已经吃了二波了,但是前面价格还有点贵,所以没有通知,现在价格已经合适了,可以下手了。


下面这几张反馈图都是今年的最新反馈。






麦子15年移居大理,本来想住二年回深圳,后来的故事大家也都知道了… 因为过于迷恋山里的生活及山珍的鲜味,我们一家四口定居在了大理,每年麦宿的外地的客人都会问野森君卖不卖新鲜松茸,我们在尝试了几年鲜味后,在7年前开始销售大理黑松茸,现在松茸销售跨入第8年了,我们更了解如何发货,避免各种问题。


下面的照片是今年野森君线下店铺实拍的松茸照片。


有关注云南朋友的朋友圈里早就开始卖松茸了,但是为什么野森君在众多朋友咨询的情况下,还是等到了这个时候才开卖呢,因为要选产区。是的,松茸是分产区的,香格里拉的松茸上的茸偏白及黄,称为“白松茸”,大理原始森林出产的松茸慢,上面的茸毛较黑,称为“黑松茸”,我是8年前第一次接触到“黑松茸”,当时就被香气惊呆了,无论是从香味及口感上,都比香格里拉的黄松茸要优秀得多。


\ 香气浓郁,难以言说 /



所以也就理解大理从事菌子行业数十年的阿姨那一脸轻蔑:"香格里拉的黄松茸嘛,不得吃(不好吃)…" 云南人民奏是这么霸气… 不过现在你们也能吃上啦!



销售松茸的分将松茸分成多种尺寸,越大越贵,(越大确实味道会越浓),但参数(套路)看的人头都要大了。野森君从山上收回来的松茸没分这么细,也不想给大家设套路,一般5~7的价格都会卖到我们现在7~12的价格,所以大家放心购买即可。如果想尝个鲜的买3~5cm也就可以,口感偏嫩,给孩子焖饭什么的特别香,如果送人或者要求高一些的买7~12cm,松茸香味更浓。售价价格比昆明批发价(还不包邮)还低,麦子厨房的用户们吃了很多年。



根据每日采摘情况发货,不一定当天发货,目前3~5cm和级外的数量较少,每日只能发3~5单左右,按下单顺序先拍先发。


松茸对生长环境要求极为苛刻,生长过程也极为缓慢,一般需要5~6年。目前,全世界尚无人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上处于世界前沿,从上世纪初研究至今,仍无法实现人工栽培。
近年来,由于环境的恶化和大规模掠夺式的采集,野生松茸资源日渐枯竭,全球松茸产量逐年递减,其经济价值不断攀升。 


松茸不仅蛋白质含量高而且种类齐全,包括人体必需的8种氨基酸,其中谷氨酸的含量为各种氨基酸之首。松茸的粗脂肪为不饱和脂肪酸。所含的甘露糖、海藻糖、戊聚糖、甲基戊聚糖可提高人类免疫功能。鲜松茸中含有维生素B1、B2、C和维生素PP(烟酸)。松茸的灰分中含有多种营养元素,其中以钾、铁、镁、锌居多。此外,还有其他菌类中少有的B-G酸、核酸衍生物、肽类、有机锗、多糖等(胡尚勤,2002)。据记载,松茸有强身、健胃、驱虫、止痛及理气化痰等功效(赵淑芬,1986)。松茸子实体内所含的多糖类物质对小白鼠肉瘤S-180的抑制率可达91.8%,有抗癌作用(千原吴郎,1969)。
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问:松茸要怎么保存?
答:收到2天以内食用完,如果食用不完切片冷冻可以放半年。

问:松茸要怎么吃?
答:刺身、黄油煎食、煲鸡汤都是很棒的食用办法。


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