麓谷小学
营养周菜谱
第四周（9.23-9.29）
星期一 9月23日
洋葱炒牛肉
洋葱18.7g、牛肉28.1g
大红椒茄子炒肉
茄子68.8g、肉21.9g、大红椒30.2g
清炒芽白
芽白58.4g
玉米龙骨汤
玉米20.8g、龙骨10.4g
富含营养
富含钙、镁、钾、锌、铁、蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还含有矿物质、蛋白质碳水化合物。
具体能效
有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
星期二 9月24日
土豆红萝卜红烧肉
土豆70.9g、胡萝卜22.9g、肉27.1g
粉丝肉末
粉丝20.4g、肉16.7g
清炒油麦菜
油麦菜54.2g
淮山龙骨汤
淮山17.7g、龙骨8.3g
富含营养
富含食物纤维，人体所需氨基酸和微量元素，含B族维生素和维生素E，烟酸。
具体能效
减肥瘦身，活血化瘀，消肿抗癌，润肠通便，控制血糖，缓解疼痛。
星期三 9月25日
长豆角炒肉
长豆角52.1g、肉20.8g
香酥鸡排
鸡排125g
红烧豆腐
豆腐87.6g
冬瓜花甲汤
冬瓜17.7g、花甲7.3g
富含营养
含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，烟酸，脂肪以及多种矿物质，容易被人体吸收和利用。
具体能效
能提供给人体充足的营养，强壮身体，增加人体的免疫力，提高人体的抗病能力，具有很好的功效。
星期四 9月26日
魔芋烧鸭
魔芋75g、鸭肉37.5g
虫草花肉末蒸蛋
虫草花7.5g、鸡蛋31.2g、肉30.2g
紫苏黄瓜片
紫苏1.6g、黄瓜54.2g
湖藕龙骨汤
湖藕17.7g、龙骨8.3g
富含营养
必需的氨基酸，蛋白质和脂肪的含量也是比较高的，还可提高骨细胞中碱性磷酸酶活性。
具体能效
能有效的调节缺铁性贫血，溶血性贫血，失血性贫血等症状，能增强机体免疫能力，促进生长发育，强身健体。
星期五 9月27日
大红椒花菜炒肉
大红椒10.4g、花菜54.2g、肉17.7g
红萝卜烧排骨
胡萝卜75g、排骨37.5g
清炒油麦菜
油麦菜54.2g
西红柿蛋汤
西红柿17.7g、鸡蛋10.4g
富含营养
富含的维生素B2、B3、B6等维生素能够促进血液循环和消化系统健康，富含矿物质。锌、铁、钾等矿对物质维持免疫系统和增强抵抗力有益。
具体能效
提高抵抗力利尿，利尿排湿，化痰，生津，清热解毒，健脑益智，清热润燥，促进消化，强壮骨骼，调节血糖，清肺，补中益气，健脾开胃，维持免疫功能。
星期日 9月29日
青豆玉米烧肉
青豆70.9g、玉米16.6g、肉29.2g
西红柿炒蛋
西红柿47.9g、鸡蛋20.8g
素炒嫩南瓜
南瓜58.4g
海带排骨汤
海带1.25g、排骨20.8g
富含营养
富含食物纤维，人体所需氨基酸和微量元素，含B族维生素和维生素E，烟酸。
具体能效
有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
秋 分
秋分，是二十四节气的第16个节气，秋季的第四个节气，表示昼夜平分之意，此日阳光直射地球赤道，昼夜相等。自2018年起，“秋分”在现代又被赋予了新的历史意义——“中国农民丰收节”，意于颂扬农民群众勤苦劳作，传递丰收的幸福感。
气候特点
秋分日后，太阳光直射位置南移，北半球昼短夜长，昼夜温差加大，气温逐日下降。
白露三候
一候雷始收声：古人认为雷是因为阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，所以不再打雷。因此，雷声不但是暑气的终结，也是秋寒的开始。
二候蛰虫坯户：由于天气变冷，蛰居的小虫开始藏入穴中，并且用细土将洞口封起来以防寒气侵入。
三候水始涸：由于天气干燥，水汽蒸发快，所以湖泊与河流中的水量变少，一些沼泽及水洼处便开始干涸。
白露习俗
竖蛋：秋分这天大家会玩一种“竖蛋”游戏，“秋分到，蛋儿俏”，游戏方式很简单，即将鸡蛋慢慢地在一个平面竖起来，松手，蛋不倒视为成功。
粘雀子嘴：秋分这一天，客家农民按习俗放假，每家都要吃汤圆，还要把不用包心的汤圆煮好，用细竹杆插在室外田边或地坎，名曰“粘雀子嘴”，避免雀子破坏庄稼。
白露食俗
吃秋菜：秋分当日有一种时令吃食，叫作秋菜，也叫野苋菜、秋碧蒿。用新鲜嫩绿的秋菜与鱼片煮汤，称“秋汤”。俗语说:“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”
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来 源 | 后勤服务中心
编 辑 | 易哲人
一 审 | 范胜林
二 审 | 叶宗文
三 审 | 罗湘君
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