麓谷小学
营养周菜谱
第七周（10.14-10.18）
星期一 10月14日
土豆烧牛肉
土豆92.6g、牛肉38.7g、大红椒14.5g
红烧茄子肉末
茄子86.2g、肉34.4g
蒜蓉上海青
上海青64.5g
玉米排骨汤
玉米21.5g、排骨17.2g
饮食科普
富含钙、镁、钾、锌、铁、蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等营养物质，还含有矿物质、蛋白质和碳水化合物。有润肠胃、生津液、解热毒的功效，还能补虚、润燥、滋肝阴、润肌肤和止消渴。
星期二 10月15日
云耳粉丝炒肉
云耳6.4g、粉丝36.2g、肉27g
红萝卜烧排骨
胡萝卜38.7g、排骨43g
剁椒芽白苗
芽白苗68.9g
淮山老鸭汤
淮山17.2g、鸭15g
饮食科普
富含食物纤维和人体所需的氨基酸和微量元素，还含B族维生素、维生素E和烟酸，能够减肥瘦身，活血化瘀，消肿抗癌，润肠通便，控制血糖，缓解疼痛。
星期三 10月16日
腐竹烧肉
腐竹22.6g、肉36.6g、大红椒15g
香酥鳕鱼排
鳕鱼排72.4g
清炒黄瓜丁
黄瓜64.6g
湖藕龙骨汤
湖藕21.5g、龙骨15g
饮食科普
含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸以及多种矿物质，容易被人体吸收和利用，能提供给人体充足的营养，强壮身体，增加人体免疫力，提高人体抗病能力。
星期四 10月17日
西红柿炒蛋
西红柿71g、鸡蛋21.5g
长豆角炒肉
长豆角58.1g、大红椒15g、肉36.5g
清炒快菜
快菜68.5g
虫草花炖鸡汤
虫草花9.4g、鸡15g
饮食科普
富含人体必需的氨基酸和蛋白质，脂肪的含量也比较高的，还可以提高骨细胞中碱性磷酸酶的活性，能有效地调节缺铁性贫血，溶血性贫血，失血性贫血等症状，增强机体免疫能力，促进生长发育，强身健体。
星期五 10月18日
魔芋烧鸭
魔芋38.7g、鸭60.3g、大红椒19.4g
土豆丝烧肉
土豆71g、肉36.5g
蒜蓉油麦菜
油麦菜64.6g
墨鱼排骨汤
墨鱼6g、排骨19.4g
饮食科普
富含维生素B2、B3、B6，能够促进血液循环和消化系统健康，还含有锌、铁、钾等矿物质，能够提高抵抗力，维持免疫功能。
小鹿劳动课堂
川贝雪梨炖银耳
俗语说：“秋季燥伤肺，防治梨为先。”进入秋季，空气中水分减少，稍有疏忽，就会出现口渴咽痛、声哑干咳、皮肤干燥等一系列症状。
中医认为，梨味甘，性寒，具有生津止渴、养阴润肺、化痰止咳、滋肤美颜的功效，适合抵御秋燥邪气、保养肺气，搭配清润滋养的银耳、润肺止咳的川贝，更具清热润肺、止咳化痰的功效。
今天的小鹿劳动课堂就让我们一起来制作这道川贝雪梨炖银耳汤吧！
食材：
银耳1块、雪梨1个、红枣5颗、川贝少许、老冰糖适量、枸杞若干。
做法：
1.银耳泡软后，用清水反复冲洗几次，洗去杂质后，再次用清水浸泡2个小时。
2.电饭煲中加入适量清水，将银耳撕成小朵放入锅中，按煮饭键煮10分钟。电饭煲中的水刚好没过银耳即可，这样银耳比较容易出胶。
3.雪梨去皮，切成大小合适的滚刀块，枸杞和红枣用清水冲洗干净。
4.川贝用破壁机打成粉状，也可以将川贝放入食品袋中，用擀面杖敲打成粉末状，川贝打成粉后，能更好地溶于汤中，有利于人体吸收。
5.银耳煮好后，倒入砂锅煮开，然后加入雪梨块、川贝粉、枸杞、红枣和适量的老冰糖继续焖煮5分钟即可关火。
一碗清甜滋润的川贝雪梨炖银耳汤就做好啦！
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来 源 | 后勤服务中心
编 辑 | 易哲人
一 审 | 范胜林
二 审 | 叶宗文
三 审 | 罗湘君
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