麓谷小学
营养周菜谱
第十一周（11.11-11.15）
星期一 11月11日
红椒蒜苗炒牛肉
大红椒47g、蒜苔11.5g、牛肉30g
麻婆豆腐烧肉
豆腐82g、肉19g
手撕包菜
包菜64g
玉米排骨汤
玉米19g、排骨17g
饮食科普
牛肉含有丰富的优质蛋白质，能够提高人体免疫力。蒜苗里面含有胡萝卜素、维生素、粗纤维等营养元素，可以保护我们的视力，还能很好的预防便秘，保证肠胃的健康。
星期二 11月12日
胡萝卜烧排骨
胡萝卜61g、排骨34g
黄豆烧鸭
黄豆5g、鸭61g
清蒸老南瓜
老南瓜71g
西红柿蛋汤
西红柿19g、鸡蛋21g
饮食科普
红萝卜烧排骨能够为人体补充蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物和微量元素，还能增强体质、预防维生素缺乏、促进胃肠道蠕动、改善饥饿、改善微量元素缺乏。
星期三 11月13日
香酥鸡腿
鸡腿124g
土豆红烧肉
土豆92g、肉28g、大红椒11g
剁椒嫩芽白
芽白71g
海带龙骨汤
海带1g、龙骨13g
饮食科普
鸡腿肉中的蛋白质含量较高，且易于被人体消化吸收。蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于促进生长发育、维持肌肉力量以及提高免疫力等方面都有着重要作用。
星期四 11月14日
红椒腐竹烧肉
大红椒7g、腐竹30g、肉19g
西红柿炒鸡蛋
西红柿65g、鸡蛋32g
孜然花菜
花菜64g
玉米排骨汤
玉米19g、排骨15g
饮食科普
腐竹中谷氨酸的含量很高，为其他豆类或动物类食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
星期五 11月15日
宫保鸡丁
胡萝卜30g、黄瓜34g、鸡肉30g
红椒长豆角烧肉
大红椒15g、长豆角56.5g、肉19g
葱爆土豆丝
土豆92g
淮山排骨汤
淮山19g、排骨12g
饮食科普
鸡肉是宫保鸡丁的主要成分，含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，对身体的生长、修复和免疫功能都有益处，还含有丰富的矿物质，如钾、镁和锌等。
小鹿劳动课堂
牛肉富含蛋白质、味道鲜美且营养丰富是老少皆宜的食材，今天的小鹿劳动课堂为大家带来一道麻辣、鲜嫩的孜然牛肉。
食材：
牛肉、蒜苔、姜、大蒜、小米辣、孜然粉、白胡椒粉、辣椒面。
做法：
1、牛肉切薄片，姜、蒜切末，蒜苔切小丁，小米辣切小段，切好后装盘备用。
2、牛肉里加两勺生抽、小半勺白胡椒粉、小半勺孜然粉、一勺淀粉抓拌均匀，随后再加入两勺食用油抓拌均匀，腌制15分钟。
3、锅中倒油，油热后下入腌制好的牛肉，炒至变色盛出备用。
4、另起锅，倒入适量油，油热下入姜末、蒜末炒香，下入小米辣翻炒几下，再加一勺辣椒面炒出香味，下入蒜苔翻炒均匀，下入牛肉，加两勺生抽、半勺老抽 、一勺孜然粉翻炒入味。
起锅装盘，美味的孜然牛肉就可以开始品尝啦！
—END—
来 源 | 后勤服务中心
编 辑 | 易哲人
一 审 | 范胜林
二 审 | 叶宗文
三 审 | 罗湘君
麓谷小学
