麓谷小学
营养周菜谱
第八周（10.21-10.25）
星期一 10月21日
红烧茄子肉末
茄子71g、肉23.5g、大红椒19g
香菇土豆煨鸡
土豆86g、干香菇8g、鸡25.5g
香菇上海青
上海青61g、香菇9.5g
胡萝卜排骨汤
胡萝卜22.5g、排骨22g
饮食科普
富含钙、镁、钾、锌、铁、蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6等多种营养物质，还含有矿物质、蛋白质、碳水化合物，有润肠胃、生津液、解热毒、止消渴、润肌肤的功效。
星期二 10月22日
萝卜炖牛腩
白萝卜82.5g、牛腩21.5g
红椒香干炒肉
香干37.5g、大红椒19g、肉30g
剁椒芽白苗
芽白苗64.5g
黄豆猪脚汤
黄豆12.5g、猪脚18.5g
饮食科普
富含食物纤维、B族维生素、维生素E、烟酸和氨基酸等营养物质。有减肥瘦身、活血化瘀、消肿抗癌、润肠通便、控制血糖、缓解疼痛的功效。
星期三 10月23日
红烧肉烧腐竹
腐竹30.6g、肉30g、大红椒9.5g
香酥鸡排
鸡排125g
黄瓜玉米粒
黄瓜56g、玉米粒60g
海带排骨汤
海带1.2g、排骨22g
饮食科普
含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、脂肪以及多种矿物质，容易被人体吸收和利用，能提供给人体充足的营养，强壮身体，增加人体免疫力，提高人体抗病能力。
星期四 10月24日
胡萝卜烧排骨
胡萝卜31.5g、排骨34g
青椒土豆丝烧肉
大青椒9.5g、土豆60g、肉30g
口蘑烧西兰花
口蘑9.5g、西兰花56g
西红柿蛋花肉末汤
西红柿22.5g、鸡蛋21g、肉8.5g
饮食科普
富含丰富的氨基酸和蛋白质，脂肪的含量也比较高，可提高骨细胞中碱性磷酸酶活性，能有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血、失血性贫血的症状，能增强机体免疫能力，促进人体生长发育。
星期五 10月25日
红椒蒜苗炒牛肉
蒜苗11g、牛肉32g、大红椒21.5g
红椒油豆腐烧肉
油豆腐51.7g、肉22.8g、大红椒21.5g
清炒小白菜
小白菜64.5g
虫草花炖鸡汤
虫草花9g、鸡22g
饮食科普
富含维生素B2、B3、B6等多种维生素，能够促进血液循环，维护消化系统健康，富含锌、铁、钾等矿对物质，有利于维持人体免疫系统和增强人体抵抗力。
霜 降
霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气，是秋季到冬季的过渡。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。
气候特点
“霜降”时节早晚天气较冷、中午天气则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。尤其在江南、华南地区，气温的起伏愈发明显；而西北、东北的部分地区早已呈现出一派“寒风落叶”的初冬景象。
霜降三候
一候豺乃祭兽：豺即豺狼，是著名的肉食动物。在冬天要到来之际，豺狼会加紧捕获猎物，并把猎物摆在地上，犹如祭祀一般，这个行为称为“祭兽”。食肉动物对冬季食物短缺有敏锐的感知力，豺狼祭兽的时候，说明冬天真的要来了。
二候草木黄落：寒霜降临之时，草木枯黄，树叶掉落，正所谓“寒霜杀万物”，当物体表面的温度低于零度寒霜凝结之时，植物欣欣向荣的生长季节也就结束了。
三候蛰虫咸俯：虫子都躲藏在洞穴中，低下头什么也不做，进入了冬眠状况。在霜降节到来之际，虫子已做好了冬眠蛰伏的准备。
霜降习俗
饮酒赏菊：在气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“菊花霜”，因为此时菊花盛开，正值赏菊的好时节。霜降时节正是秋菊盛开的时候，中国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。
祭祖扫墓：《清通礼》云：“岁，寒食及霜降节，拜扫圹茔，届期素服诣墓，具酒馔及芟剪草木之器，周胝封树，剪除荆草，故称扫墓。”并相传至今。
赏红叶：霜降过后，枫树、黄栌树等树木在秋霜的抚慰下，开始漫山遍野地变成红黄色，如火似锦，非常壮观。大家一般都外出登山、欣赏美景。
霜降食俗
吃柿子：霜降时节吃红柿子不仅可以御寒保暖，还能补筋骨，红柿子是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。
霜降进补：民间有“补冬不如补霜降”的这一说法。霜降时节，天气越发寒冷，民间有“煲羊肉”“煲羊头“迎霜兔肉”的食俗。
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来 源 | 后勤服务中心
编 辑 | 易哲人
一 审 | 范胜林
二 审 | 叶宗文
三 审 | 罗湘君
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