近日
张大哥想起冰箱里还有前几天剩下的米饭
于是他把剩米饭拿出来
做了一盘香喷喷的蛋炒饭
没想到吃完后却出现了严重的症状
他不仅腹痛、腹泻还有呼吸困难……
被送到医院时已经严重休克
心脏、肝脏等脏器功能开始出现衰竭
经过ICU医护人员的紧急抢救后
张大哥这才脱离生命危险
经过检查后发现
引起张大哥急性中毒的根源
就是蜡样芽孢杆菌
这种细菌多见于
室温下长时间放置的米饭或炒饭中
也被称为
“炒饭综合征”
郑州人民医院急诊医学科
『主任高建凯介绍：』
蜡样芽孢杆菌
在土壤、食物以及人体肠道中都很常见
若米制品处理或储存不当
它会迅速繁殖并产生毒素
如果大量摄入被这种细菌污染的食物
就可能引发严重的胃肠道反应
如呕吐、腹泻等
甚至导致器官衰竭，危及生命
做好以下这几点
远离“炒饭综合征”！
避免长时间放置避免将食物长时间放置
特别是米制品和其他易滋生细菌的食物
尽量食用新鲜的米饭、乳制品等
隔夜食物应妥善保存
不食用的食物应及时放入冰箱 4 ℃以下保存
即使在冰箱也不应储存过久
在食用隔夜食物前应彻底加热煮透
这样可以有效杀死
蜡样芽孢杆菌及其产生的毒素
注意个人卫生
勤洗手、保持厨具和餐具的清洁卫生
避免交叉污染
如果怀疑自己发生食物中毒
应该如何正确处理呢？
立即停止食用
一旦发现食物中毒
应立即停止食用可疑食物
并尽可能吐出已经摄入的食物
催吐
如果中毒时间不长毒物还未被完全吸收
可以通过催吐来减少体内毒素的含量
催吐的方法包括用手指刺激咽喉部
或饮用盐水等
洗胃
如果中毒时间较长
应尽快到医院进行洗胃
以清除胃内的残留食物和毒素
补液和电解质
食物中毒可能导致脱水和电解质失衡
因此需要及时补充水分和电解质
可以通过口服糖盐水或静脉输液进行
及时就医
食物中毒可能伴随多种症状
如腹痛、腹泻、发热等
需要及时就医
以便医生根据具体情况进行诊断和治疗
保留证据
在处理食物中毒时
应保留可疑食物、呕吐物和腹泻物等样本
以便在医院进行化验
帮助确定中毒原因
本文指导专家
郑州人民医院急诊医学科
主任 高建凯
本期头图
供稿：宣传部 毕佳佳
编辑：董丽琪
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