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立冬前吃它，健康常到家~~护血管、强免疫，老人小孩可以多来点~

健康 2024-11-11 13:31 广东

健康养生盼您身体好，心情好！

冬意渐浓，就连细菌在此时也纷纷活跃了起来。再加上这段时间天气多变、早晚温差大，流感、胃肠道疾病更易高发。为了抵御疾病，大家除了多喝热水、多加运动，适当多吃一些能增强抵抗力的食物也是很有必要的。

经常吃蒜苗，好处不请自来

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，也叫青蒜。它也含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，对人体健康大有好处。

《本草纲目》也记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功效。

01

预防感冒

现代研究表明，蒜苗含有丰富的辣素，杀菌能力可以达到青霉素的十分之一，能有效杀菌消炎。常吃有助于保护胃肠道，预防流感，防止伤口感染，对于维持免疫系统有重要作用。

另外，蒜苗的维A是大蒜15倍，再加上其中的硫胺素，都是天然的抗病毒成分，它们能抑制人体内流感病毒活性，防止人体被病毒感染。

蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，还能消灭人类肠道中的多种致病菌和病毒，所以预防肠炎和痢疾也是人们吃蒜苗的一大好处。

02

养护血管

蒜苗中的维C含量是大蒜的2.2倍，再加上钾、镁等成分，可以降低血脂，辅助降压，预防动脉硬化，防止血栓形成，对心脑血管健康非常有益。

此外，蒜苗苔中含有硫胺素和辣素，还有一些天然活性酶类成分，这些物质能直接作用于人类的心血管，提高血管弹性，促进血液循环，而且能增强人体的抗凝血能力，对中老年高发的血栓和动脉硬化有一定预防作用。

03

保护肠胃

蒜苗还具有温中健脾、化湿的功效，经常食用可以改善脾胃虚弱、消化不良等问题。

而且，葱类蔬菜中的有机硫化合物，能对胃肠道内的幽门螺杆菌起到抑制作用。其中的硒元素可抑制亚硝酸盐转变为致癌物亚硝胺的这一过程，也就阻断了致癌过程。

2012年，华西医院专家们在全球消化病学领域顶级杂志《Gastroenterology》发表研究报告，在耗时一年对全球21项研究，54万余例受试者进行荟萃分析证实，每天增加20克葱蒜就能使胃癌的发病率下降10%。

04

护肝排毒

蒜苗中富含维生素和纤维素。纤维素能够促进体内毒素的排出，防止毒素损害肝细胞；维生素能帮助修复肝损伤，促进肝气循环，从而具有养肝保肝的作用。

05

抗衰美容

蒜苗中的硒元素含量很丰富，再加上蒜苗的维C是大蒜的2.2倍！这意味着蒜苗的抗氧化性更强、延缓衰老效果也更好。

做法多多全家爱

腊肉炒蒜苗

食材：蒜苗半斤，鲜茶树菇50克，腊肉200克，花生油、食盐、白砂糖适量

做法：

1、蒜苗择除前段老梗及尾段，茶树菇剪去根部，洗净切寸段。茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，入沸水焯半分钟捞出。

2、腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，放凉后切薄片。

3、热油起锅，下腊肉片煸炒，再加入茶树菇翻炒。

4、最后放入蒜苗，大火急炒，加入2大勺开水，加食盐、生抽和少许白砂糖，翻炒约1分钟后即可出锅。

蒜苗猪血汤

食材：猪血、蒜苗、花椒粉、盐、料酒、鸡精、生姜

做法：

1、猪血切片备用。

2、生姜爆香，下入猪血。猪血变色后下入蒜苗、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀后加开水。

3、煮开一分钟后再加少许盐、花椒粉和香油出锅即可。

蒜苗红椒炒牛肉

食材：新鲜牛肉150克，蒜苗300克，长条红辣椒1-2个，料酒1汤匙、生抽3汤匙，生姜片15克，大蒜3瓣，白砂糖少量，红薯淀粉、胡椒粉、植物油适量

做法：

1、牛肉横纹切片，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、少量白糖、少量熟油，拌匀后裹一层薄薄的红薯淀粉，腌15分钟。

2、蒜苗切成3cm长的段，红辣椒切片，大蒜拍碎后切成末；准备2汤匙生抽加少许红薯淀粉用于勾芡。

3、取适量油爆香辣椒、蒜末和姜片后，加入蒜苗炒至8成熟后盛出备用。

4、大火热油炒牛肉至7分熟，加入适量开水，立即放入炒好的蒜苗，淋上勾芡酱汁，煮沸后关火翻炒均匀装盘即可。

①有胃肠疾病的人：摄入过多蒜苗会刺激肠道，抑制分泌消化液，使肠黏膜水肿，继而加重病情。

②眼疾患者：蒜苗的辣素会刺激泪腺，加重目糊、发热等症状。

③有皮肤病的人：蒜苗属于辛辣刺激食物，可以促使局部的毛细血管扩张，导致渗透性增加，局部水肿加重，加重皮肤炎症病情。

④拉肚子的人：拉肚子期间，肠道本就处于不太正常的状态，这时候再吃一些刺激性的食物，可能会加重腹泻症状。

⑤体质偏热：也就是经常长痘痘、口舌生疮、长期便秘口臭、情绪易怒暴躁的人。这类人吃了后可谓“火上加火”。

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