“香料皇后”藏红花的10种功效及副作用（7点使用禁忌要留意）

藏红花是什么？

藏红花，是世界上身价最高的香料之一，誉有“香料皇后”，因其独特的气味、颜色和香味而广泛应用于食品制造中，作为着色物质、调味品和香料使用。

除此之外，在传统医学中，番红花/藏红花具有多种药理功效，常被用作镇静剂、抗痉挛剂、壮阳药、发汗剂、祛痰剂、兴奋剂、健胃药、抗癌药物、助消化药和感冒药。

藏红花是一种多年生无茎草本植物，属鸢尾科，在伊朗、希腊、西班牙、中国和土耳其等国家均有种植。

藏红花具商业价值部位是其柱头，每朵花只有三个柱头，从种子到开花需要3年时间，因此更增添其稀少性。

藏红花的化学成分为63%的糖、12%的蛋白质、10%的水分、5%的粗纤维、5%的脂肪和5%的矿物质。

其药用价值取决于三种主要的次级代谢产物的存在：番红花素、番红花苦甙和番花醛。

一、改善氧化压力标记物

氧化压力描述了一种微环境，表现为促氧化剂和抗氧化剂之间缺乏平衡。氧化压力的影响是形成富含自由基的生物破坏性微环境，即活性氧和活性氮。

这些自由基在细胞信号、免疫防御和能量提取中发挥着重要的生理作用，它们的有害影响被抗氧化机制充分平衡。然而，未中和的过量自由基最终导致氧化压力，从而导致组织损伤和细胞死亡。

一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analysis，包含16则随机对照试验，共934名成人参与者）指出，藏红花/藏红花素补充剂显著降低丙二醛（MDA）和总氧化状态（ TOS）水平，以及增加了总抗氧化能力（TAC）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）水平。

此外，亚组分析（subgroup analysis）显示，使用藏红花素补充剂降低丙二醛（MDA）和提升总抗氧化能力（TAC）的效果在以下状况最为显著，给药时间<12周、补充剂量<30 mg/天、参与者年龄在50岁以下。

＊结论：藏红花对于改善氧化压力标记物或许有正面帮助，但受限于所含研究的异质性及潜在混杂因素，仍需更多研究进一步验证。

图源：创客贴

二、藏红花有益血压调节

目前高血压的治疗方案包括：药理学治疗（标准抗高血压药物）、非药理学治疗（饮食调整、生活方式调整（运动、戒烟）和特殊情况下的手术。

由于生活方式改变（饮食习惯和缺乏锻炼）以及缺乏对高血压及其相关并发症的适当认识，高血压的流行率正显著上升。

高血压已被证明是心血管疾病的主要危险因素，血压在115/ 75mmhg以上每增加20/ 10mmhg就会使40至70岁人群心血管疾病风险增加1倍。

一则系统性文献回顾及统合分析（Meta-analysis，包含8则随机对照试验，共388位参与者）指出，与对照组相比，补充藏红花（干预的时间从1到12周不等，剂量在15到1000 mg之间）可降低收缩压和舒张压。

此外，剂量反应分析表明，藏红花在降低舒张压方面的作用随着补充时间的延长而更大。

＊结论：藏红花对血压调节或许能带来正面帮助，但由于降幅很小，可能达不到临床重要性，需要进一步的长期和高品质的随机对照试验来确认。

三、藏红花有益肝功能

血清中可检测到的肝酶是临床医生最常用的血液测试之一。是肝功能障碍的生化标志物，这些酶包括天门冬氨酸转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）、碱性磷酸酶（ALP）和γ-谷氨醯转氨酶（GGT）。

它们的用途很广泛，从筛查肝脏疾病（如：病毒性肝炎到脂肪肝），到监测药物的副作用，再到确定对特定肝脏疾病的治疗反应。

一则系统性文献回顾及统合分析（Meta-analysis，包含12则随机对照试验，共608位参与者）指出，与安慰剂相比，补充藏红花对改善肝功能指标无显著影响，包括天冬氨酸转氨酶（AST）、丙氨酸转氨酶（ALT）和碱性磷酸酶（ALP）。

＊结论：藏红花对于改善肝功能无明显帮助，但受限于样本之间存在显著的异质性，仍需更多研究确认其效益。

四、藏红花改善心血管疾病危险因子

在世界范围内，心血管疾病排行十大死因首位，大多数发生于60岁以上，80岁以上患病率高达85%。

正确处理与心血管疾病相关的危险因素，如血脂异常、高血压、糖尿病、肥胖等，可以显著降低发生心血管疾病的风险。

在这些危险因素中，65至74岁患者血脂异常的患病率（64.2%）高于高血压、糖尿病和肥胖，三者个别患病率分别为50%、19.5%和30.1%。

一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analysis，包含11则随机对照试验，共622位参与者）指出，补充藏红花相关萃取物（干预时间为28至90天，日剂量30 mg）能降低舒张压、体重和腰围。

另外，当基于研究品质进行次群组分析发现，空腹血糖水平显著降低以高品质研究最为显著。

＊结论：藏红花对于改善部分心血管疾病危险因子或许有正面帮助，但受限于研究数量不足、高偏倚风险、干扰因子、异质性等因素，仍需更多高品质研究加以佐证。

五、藏红花有益血脂调节

血脂异常是一种全身性脂代谢紊乱，其特征是血液总胆固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白和/或高密度脂蛋白的减少。

它是代谢综合征的主要组成部分，包括腹部肥胖、全身炎症、胰岛素抵抗、高血压和高血糖。

一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analyses，包含14则随机对照试验，共788名参与者）指出，藏红花／藏红花素或藏红花提取物能降低总胆固醇和三酸甘油脂（但对体重和低密度脂蛋白胆固醇浓度没有显著影响）。

＊结论：藏红花对于血脂调节或许能带来正面帮助，但受限于所含研究的异质性及小样本数，仍需更多长期大型试验加以佐证。

六、藏红花有益忧郁症

忧郁症是一种潜在的威胁生命的疾病，影响着全世界数亿人。大约五分之一的成年人曾经历过忧郁，而女性患优郁症的可能性是男性的两倍。

忧郁症精神病理包括三种主要症状：情绪低落或抑郁、快感缺乏、精力不足或疲劳。其它症状，如睡眠和精神运动障碍、内疚感、低自尊、自杀倾向，以及自主神经紊乱也经常出现。

一则文献统合分析（meta-analysis，包含11随机对照试验，共500位轻度至中度忧郁症患者）指出，藏红花对于改善忧郁症的效果明显优于安慰剂（以HAM‑D、BDI量表衡量），并且不输给SSRIs，但治疗的最佳剂量和持续时间尚不清楚。

背后机制可能与调节大脑中某些化学物质水平，包括血清素及抑制突触中血清素的再摄取有关。

＊结论：藏红花（藏红花）对于改善忧郁症或许能带来正面帮助，但受限于可能偏误风险，仍需更多大型随机试验加以佐证。

七、藏红花有益勃起功能障碍

勃起功能障碍可被定义为无法达到或维持阴茎勃起，以为了获得令人满意的性表现。

许多因素可以破坏涉及勃起的正常生理机制，除了最常见的老化，其它尚有心理（忧郁、焦虑），神经（周围神经系统病变、癫痫、脱髓鞘障碍、脑或脊髓损伤），荷尔蒙（低睾酮、高泌乳素和异常甲状腺激素），血管（动脉粥状硬化），药物（高血压药、抗忧郁药、雌激素、抗雄激素药），生活型态（大麻使用、酗酒、抽烟）及其它疾病。

一则文献回顾及统合分析（包含6则随机对照试验）指出，藏红花对对于勃起功能问卷各维度均有显著的正向影响，包括勃起功能、高潮功能、总体满意度、对性交的满意度和性欲。

然而，关于精液相关参数值（精子密度，形态和运动力）的改善则出现结论不一的情况，尚待确认。

＊结论：藏红花（藏红花）对于改善男性性功能障碍或许有正面帮助，但受限于所包含研究的异质性及方法学缺陷，仍需更多研究加以佐证。

八、藏红花有益2型糖尿病

糖尿病是一组慢性代谢疾病，其特征是由于身体不能产生胰岛素或对胰岛素作用产生抵抗，或两者兼而有之而导致血糖升高的一种现象。

糖尿病会影响体内许多不同的器官系统，随着时间的推移，会导致严重的并发症。

常见微血管并发症包括神经系统损害(神经病变)、肾脏系统损害(肾病)和眼睛损害(视网膜病)。

大血管并发症包括心血管疾病、中风和周围血管疾病，其中周围血管疾病可能导致无法愈合的瘀伤或损伤、坏疽，最终导致截肢。

一则三盲随机临床试验（为期8周，对象为54为二型糖尿病患者）指出，相较于安慰剂，口服藏红花提取物胶囊具有降低空腹血糖的效果，但其它指标如：血脂、血压和糖化血红蛋白均无明显改善。

＊结论：针对2型糖尿病患者，口服藏红花（藏红花）提取物可以通过降低空腹血糖来改善血糖控制，但结果仍需更多大型试验加以佐证。

九、藏红花有益经前综合症

经前综合症或经前不悦症是育龄妇女最常见的临床症抱怨状之一，通常于月经前5天出现症状，且在月经结束的时候就会消失，症状的严重程度因人而异。

经前症候群的心理症状包括易怒、沮丧、哭泣和焦虑；而身体症状包括腹部肿胀、乳房触痛和头痛。

一则双盲、随机安慰剂对照试验（为期2个月，对象为50位经前症候群患者）指出，口服藏红花萃取胶囊能有效缓解经前综合症症状，且无明显副作用。

背后机制可能与藏红花具有血清素启动效果有关。

＊结论：藏红花萃取物对于改善经前综合症有正面帮助，但受限于小样本数，仍需更多大型试验加以佐证。

十、藏红花有益阿兹海默症

阿兹海默症是西方社会最常见的失智症病因。在美国，大约有550万人受到影响，全世界的患病人口估计高达2400万。

阿兹海默症的特征是渐进式认知衰退，通常开始于形成近期记忆的能力受损，但不可避免地会影响所有智力功能，导致日常生活基本功能逐渐丧失，以及过早死亡。

病理表现包括弥漫性和神经化的细胞外淀粉样斑块和细胞内神经纤维缠结，伴有反应性小胶质细胞增生、营养不良的神经突，以及神经元和突触的缺失.

这些多方面变化的根本原因尚不清楚，但年龄的增长、遗传和非遗传因素被认为起着重要作用。

一则随机和安慰剂对照试验（为期16周，对象为46位轻度至中度阿兹海默症患者）指出，与安慰剂相比，藏红花萃取胶囊在认知功能上产生了明显的改善效果（以ADAS-cog和CDR量表衡量），且两组观察到的不良事件没有显著差异。

＊结论：对于轻度至中度阿兹海默症患者，使用藏红花萃取胶囊有助于改善认知功能，但受限于小样本数，仍需更多实验加以佐证。

在适当剂量使用下，藏红花被认为是一种安全的补充剂，但可能的副作用或不良反应包括：口干、焦虑、头晕、嗜睡、恶心、食欲改变、头痛、轻躁、过敏反应。

高剂量会引发中毒，包括皮肤、眼睛和粘膜呈黄色；呕吐、头晕、血性腹泻、鼻子、嘴唇和眼睑出血，麻痹感等，严重甚至可能致死。

安全注意事项（7点使用禁忌）：

1、曾对黑麦草、橄榄和茄属植物过敏者勿用，可能诱发过敏反应（如：荨麻疹、鼻塞或呼吸困难）。

2、孕妇使用可能引发子宫收缩或引起出血，进而导致流产。

3、哺乳期女性勿用（因相关安全性未知）

4、躁郁症患者勿用，可能触发兴奋性和冲动行为(躁狂)

5、心血管疾病患者勿用，藏红花可能会影响心跳的速度和强度，可能导致症状恶化

6、低血压患者勿用，服用藏红花可能会使低血压现象加重

7、高剂量使用（200至400 mg/day）可能导致红血球和血小板略有减少(但这些变化在正常范围内) 。