朝日啤酒株式会社于2024年6月11日开始，在东京首都圈及关信越地区的1都9县限量发售了一款全新感官体验的柠檬沙瓦——“未来的柠檬沙瓦”。这款产品是全球首款即饮产品，开启后柠檬片会自动浮现，散发出浓郁的柠檬香气。
从啤酒的泡沫到柠檬的清香
全开式罐装技术的极致产品力
“全开式罐装”是朝日啤酒独家开发的技术，官方表示，它源于消费者想在家中体验“店铺啤酒杯”的需求。在2020年到2022年疫情隔离期间，居家饮酒盛行，啤酒罐产品也逐渐流行起来。疫情结束后，由于物价上涨，许多消费者继续倾向于节省开支的居家饮酒，这为朝日啤酒带来了新的商业机会。
这种技术的研发作为“朝日舒波乐啤酒 ”系列的一部分，专注于包装创新，而非啤酒原料和酿造工艺。
逆转的关键在于“泡沫”
开发团队最初专注于啤酒的“香气”和“入口感觉”，并采用“全开式罐装”来装啤酒。然而，他们很快发现泡沫消失得太快，无法充分展现啤酒的香气和口感，使得产品看起来不够诱人，甚至不能吸引顾客购买。因此，团队直觉地认为“泡沫”是至关重要的元素，并开始挑战如何在罐装啤酒中实现优质的泡沫。
实现“泡沫”的反复实验
“全开式罐装 (Full Open Can)”的开发是朝日啤酒产品创新的重要一步。开发团队对罐内进行了细致改良，试图再现类似酒馆中倒啤酒时的细腻泡沫。通常，铝罐内壁涂有防腐涂层，而团队在此基础上灵活应用了一些新方法。
受到陶制啤酒杯的启发，团队发现，陶器粗糙的表面有助于产生细腻的泡沫。而香槟杯底部的小划痕也能引发气泡。基于此，团队萌生了通过特殊涂料让罐内表面产生类似效果的想法
尽管最初涂料厂商认为在罐内制造泡沫是“不良品”的标志，团队通过借鉴过去的生产经验，成功说服涂料厂商共同开发这一新技术，最终实现了罐装啤酒中的完美泡沫效果。
与制造商合作开发“全开式罐装”
在早期的开发阶段，团队曾设想在罐内侧设置无数突起，以促进泡沫生成。然而，实际效果并不理想。经过多次试验，最终团队设计出了结合凸起与凹陷的“火山坑结构”，利用开罐时产生的气压差，自动促使啤酒发泡。这一创新技术让消费者仅通过不同的开罐方式就能体验全新的饮酒感受。
该技术不仅在泡沫生成方面下足功夫，增强了视觉效果与饮酒的乐趣，还在罐盖部分采用了“双重安全结构”。这种设计打破了传统的罐啤酒饮用方式，允许消费者直接对着罐边饮用，并通过创新的安全设计避免手或嘴部受伤，为用户提供更加安全、愉悦的饮酒体验。
泡沫质量的分歧与突破
全开式罐装技术背后的团队合作
“全开式罐装”的开发离不开制罐公司密切的合作。起初，制罐公司虽然积极开发其他产品的罐装技术，但对将这项新技术应用于啤酒罐较为消极。不过，朝日啤酒的团队通过实际体验和展示，让制罐公司逐渐认识到这一技术的潜力，双方的合作关系也逐步建立起来。
在开发过程中，技术团队与产品企划团队关于“泡沫的数量和质量”的认知差异逐渐显现。技术团队在考虑量产时较为谨慎，而企划团队则期望泡沫效果更加夸张。为了解决这一问题，团队成员们明确了泡沫生成的标准，并最终达成共识，即“让顾客感到惊喜和兴奋”作为衡量泡沫质量的首要标准。
全开式罐装技术的量产之路
挑战、合作与稳定质量的实现
随着“全开式罐装”开发的深入，特别是在大规模生产阶段，如何保持稳定的质量成为关键难题。罐装啤酒的泡沫效果会因冷却温度和保存环境的不同而变化，温度过低时泡沫不易产生，而温度过高则容易产生过多泡沫。例如，即使在家庭冰箱中，不同位置的冷却效果也会有所不同，因此需要对不同环境下的泡沫效果进行调整以确保稳定的表现。
为了解决这些问题，工厂的生产人员和酿造研究员积极参与，共同寻找解决方案。在他们的协助下，不仅技术开发团队，整个公司上下形成了合作机制，推动“全开式罐装”顺利进入最终产品化阶段。特别是工厂的员工们自豪的表示：“稳定量产是我们的责任”，这份自信和责任感成为了项目成功的关键因素之一。
全开式罐装技术背后的戏剧性突破
从质疑到成功的创新之路
在开发的最后阶段，来自公司内部和外部的支持不断增加。特别是在制造线进行“实机测试”前夕，当涂料问题的改善方案出现时，制罐公司和涂料供应商迅速响应，并承诺全力协助。各方共同努力，确保了“全开式罐装”的成功。
尽管该项目最初遭到了一些质疑，但随着开发的进展，它逐渐赢得了越来越多的支持。最终，在公司内部和众多外部合作伙伴的共同推动下，“全开式罐装”得以顺利实现产品化，成为一个成功的典范。
自由享受的极致产品力
全开式罐装技术革新家中饮酒体验
凭借其创新的设计，“全开式罐装”让消费者能够根据个人喜好享受啤酒。开发团队的一位成员表示，这款罐装啤酒的概念是为了让消费者在家中也能体验到类似酒吧啤酒杯的饮酒感受。尽管其泡沫形成方式与啤酒机截然不同，但通过巧妙的开罐方式，浓密如慕斯般的泡沫从罐中涌现，带来前所未有的饮酒体验。这款产品不仅能够在家中再现酒吧般的泡沫品质，甚至还能超越这一体验，堪称革新性的产品。
个性化的自由享受
全开罐技术赋予您亲手完成的乐趣
”全开式罐装”的独特之处在于，消费者能够亲手“完成”最终的饮用体验。传统啤酒罐要求无论何时、谁来饮用，都能提供相同的味觉体验。然而，“全开式罐装”则通过不同的冷却温度或保存环境，使泡沫效果有所不同，赋予了消费者创作“个性化啤酒”的乐趣。通过这种方式，消费者不仅能够感受到啤酒的风味，还能享受亲手制作专属一杯的满足感。
温度与保存的魔法
全开罐技术让您定制专属的泡沫体验
“全开式罐装”不仅展现了其“个性”，还具有极强的“多样性”。例如，在冰箱中的温度差异——4℃、6℃或8℃等微小的温度变化——都会对泡沫的形成产生影响。此外，存放在冰箱的不同位置也会带来不同的泡沫效果。这使得消费者在寻找自己喜欢的泡沫过程中，能够体验到探索的乐趣。这种产品不仅仅是饮料，更让整个饮用过程变成了愉快的体验。
全开罐装技术赋能“未来的柠檬沙瓦”
每次开启都是全新体验
“未来的柠檬沙瓦”的成功离不开”全开式罐装”的创新技术。没有这一突破性的包装设计，这款产品的独特体验将难以实现。开罐后散发的浓郁柠檬香气以及浮现的柠檬片，都是通过“全开式罐装”技术实现的。这不仅仅是一项罐装设计，它为消费者提供了一种全新的饮酒体验。
从开发到最终推出市场，这款产品经历了无数次的尝试和技术挑战。而现在，正如前文所述的“由饮者完成的乐趣”，消费者可以通过这款产品续写自己的故事。由于温度、存放位置的差异，每一次开启“未来的柠檬沙瓦”都会带来不同的香气和口感，赋予每次饮用全新的体验。
“未来的柠檬沙瓦”不仅是一款饮料，更是消费者亲手完成的互动体验。开罐的瞬间，扑面而来的柠檬香气和随之涌现的泡沫，带给消费者期待与惊喜。而每次根据个人喜好调节的温度、开罐方式等，则让每位饮者发现属于自己的独特味道。这一切都使“未来的柠檬沙瓦”成为消费者与产品共同谱写的“故事”，而不再仅仅是简单的商品。
创新与潜力
“未来的柠檬沙瓦”将如何开拓更广市场
作为全球首款真正含有柠檬片的饮品，“未来的柠檬沙瓦”面临着原材料供应和生产链条（物流）的诸多挑战。因此，目前只在东京首都圈及关信越地区的1都9县限量供应。然而，这款产品不仅带动了柠檬农业的发展，随着供应链的完善，未来可能会推广到更广泛的市场，让更多消费者享受到这一创新产品。
尽管推出地区有限，消费者的反响却极为热烈。
2024年6月3日至6月16日，在“涩谷PARCO”和“涩谷横丁”举办的推广活动中，售出了约1.9万瓶，销量比预期高出20%。这一成功让《东洋经济新闻》评价为“未来的柠檬沙瓦在3周内售罄”，足见其市场潜力。
尽管“未来的柠檬沙瓦”定价略高，但其独特的体验和高品质让它在节约消费趋势中依然大获成功，展示了其作为新一代酒饮先锋的潜力。这不仅是对现有市场的挑战，也为未来的酒饮料市场开启了新的可能性。随着供应的扩展和产品的不断进化，“未来的柠檬沙瓦”在未来市场中必将迎来更多发展。
来源：许战海咨询（ID:m43191419），转载请注明来源。封面图来源：创客贴
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