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本期导读： 入冬后，外行人吃猪肉，内行人专吃它，滋阴补肾、补虚劳、养身体
立冬，进入冬季了，也是冬季的起始。意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。谚语“立冬补冬，补嘴空”，冬季正是适时进补，吸收营养物质，补充机体消耗的最好季节。饮食方面，应注意少食生冷，多食一些温润厚重的食品。此外，冬季宜多喝温水，养阴的同时还可以润燥。
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冬季滋补身体吃什么好？乌鸡是补虚劳、养身体的上好食品。乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰老、对妇女缺铁性贫血症等有明显好处。
乌鸡怎样做好吃？我们一般都会把乌鸡用来炖汤喝，今天分享一道乌鸡的做法，和山药一起炖汤，常吃些山药可以健脾益胃、助消化，把这两种食材一起搭配，味道鲜美，营养滋补，是一道特别好的冬季营养滋补汤。下面分享这道汤的详细做法：
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【山药乌鸡汤】所需材料：乌鸡1只、山药1根、油盐适量、干人参1根、大枣5-6个、枸杞10几粒、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，乌鸡冲洗干净，山药刮去外皮洗净。
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2.把乌鸡从中间劈开成两半，把鸡腹内的残血和杂质清洗干净，再把乌鸡剁成小块。
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3.姜切片，山药切成滚到块，或者切成段，放在清水中浸泡，滴入几滴白醋，这样山药的颜色就不会氧化变黑。
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4.锅内加入水，冷水下入鸡块焯水，加入料酒，水开后，用勺子将浮沫捞出，煮2-3分钟，将鸡块捞出，放在温水中洗净。
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5.将鸡块捞出，沥净水分，放在砂锅内，加入热水，水量要一次性加足，中途最好不要加水，再加入姜片，干人参，大枣，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖1小时。
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6.到时间后，打开锅盖，下入山药，继续炖煮20分钟左右，把山药炖软糯，加入盐，煮2-3分钟，关火，撒上白胡椒粉，搅匀，一道滋味鲜美的滋补汤就做好了。
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小贴士：想把这道汤做得没腥味，首先要把鸡腹内的残血和杂质清洗干净，焯水时，要冷水下锅，这样能更好的去除血水，这样煮出的鸡汤喝着鲜美不腥。盐要后放，不要放早了，不需要过多的调料，会掩盖鸡汤鲜美的味道。
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