本期导读：入冬后，不管有钱没钱，建议中老年男人，多吃3种“补阳菜”身体强壮
入冬后，天气变得越来越冷了，秋收冬藏，俗语说，“冬令进补，开春打虎。传统中医学认为，冬主封藏，此时进补，能使营养物质转达的能量最大限度地贮存于体内，可以为下一年开春乃至全年的身体健康打下良好的基础。
药补不如食补，在寒冷的冬季，我们应该注重补充阳气，通过食用一些富含阳气的食材，从而增强身体的抵抗力，减少疾病的发生。
所以入冬后，不管有钱没钱，建议中老年男人，多吃3种“补阳菜”身体强壮，它们既有营养又美味可口。希望大家在饮食中注重平衡，合理搭配食材，养足阳气，在冬季保持精力充沛，身体健康。下面一起看看都有哪些食材和家常美食做法：
一：羊肉
它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。具补虚温中等作用，男士适合经常食用。
家常美食做法推荐：
【葱爆羊肉】所需材料：羊肉300克、大葱2棵、油盐适量、姜1片、生抽1汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉半
做法步骤：
1.羊肉最好选用羊后腿肉，或者里脊部位的肉。
2.把羊肉切成硬币左右厚的片，薄厚要均匀些。
3.把羊肉内加入生抽，盐，料酒和白胡椒粉，把羊肉腌制入味，去除腥膻味。
4.大葱选用葱白的部位，把大葱从中间顺长划开，再斜刀切成段，然后用手把葱块的每层葱皮剥开，使其呈松散的片状，这样便于受热均匀熟的也快，用这种处理大葱的方法，使葱下锅后爆炒可以立即断生，还不易塌软，吃起来还会有清脆感。
5.锅内加入油烧热，下入羊肉片快速煸炒，将肉片炒制变色，将羊肉片盛出待用。
6.锅内再加入少许油，烧热，下入姜末和葱片，大火煸炒，炒出葱香味。
7.下入羊肉片，大火快速煸炒均匀，滴入几滴醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【羊骨炖山药】所需材料：羊脊骨1斤、山药1根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把羊脊骨放在清水中浸泡1-2小时，期间，换1-2次水，把骨头中的血水泡出来一部分，这样做出的汤和肉不腥。
2.锅内加入冷水，把骨头冷水下锅焯水，水开后，撇去浮沫，焯水4-5分钟，将骨头捞出。
3.把骨头捞出后，放到温水中洗净血沫。
4.把山药刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中浸泡，加入几滴白醋，这样山药就不会氧化，颜色变黑。香菜切小段，葱切末
5.锅内加入热水，加入焯水后的羊脊骨，再加入葱段，姜片，料酒，大火烧开，盖上锅盖，用大火煮30分钟。
6.到时间后，捡出葱段不要，改小火，继续煮30分钟。煮汤时，先大火煮半小时，把汤色煮变白，再小火慢炖，把骨头的营养煮出来。这是煮羊肉汤颜色奶白的小技巧。
6.到时间后，下入山药，继续煮半小时，把山药煮至软糯，加入盐调味，关火，盛出，撒上香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，这道菜肴就做好了。
二：猪腰子
猪肾是指猪的肾，又称猪腰子，猪腰具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等矿物质元素，以及丰富的维生素A、维生素B等营养成分。具有健肾补腰、补虚强身等好处。
家常美食做法推荐：
【凉拌猪腰】猪腰子2个、尖椒2个、红椒1个、油盐适量、辣椒油1汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、姜3片
1.将猪腰子剥去薄膜，洗净。
2.在中间刨开，片去白色的筋膜，一定要片干净，因为这个白色的筋膜臊气味重，再顺长切2/3深度的花刀。
3.再顶刀将猪腰切成条。
4.将切好的猪腰放在清水中投洗两遍，换两次清水，捞出控净水，放在盘中，加入料酒腌制10分钟，这样能去掉猪腰的腥臊味。
5.将青红椒切条，大蒜切末。
6.锅加水烧开，加入花椒、料酒和姜片，下入猪腰焯水至断生，捞出放在冷水中投洗干净，捞出控净水。
7.锅加油烧热，下入花椒，小火炸制，将花椒炸制微焦，将花椒捞出不要，关火。
8.将猪腰放在大碗内，放上青红椒条和蒜末，将热油浇在上面。
9.加入盐、生抽、辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
【葱爆猪腰花】所需材料：猪腰2个、胡萝卜1/2根、大葱1根、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2汤匙、淀粉1/2汤匙、酱油1汤匙、
做法步骤：
1.将买回的猪腰剥去薄膜，洗净
2.将猪腰子从中间的位置片开两半，然后将中间的白色的筋膜片掉，这个白色的筋是骚腺，要想去腥必须先把它去掉才可以。
3.从边角开始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，间隔要均匀，转过来，从边角处，切直刀，刀是90度直刀，同样底部不能切透，切2/3深度。
4.这样花刀就切好了，再顺着直刀的刀口，把猪腰切成块。加入料酒，白胡椒粉，淀粉，少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样可以去除腰子一部分的腥骚味，炒出的腰花还滑嫩。
5.将大葱顺长划两半，再斜刀切成段，胡萝卜切。
6.锅加水烧开，加入花椒，烧开，下入腰片焯水，将腰片焯水至变色。
7.捞出放在冷水中投凉，捞出控净水待用。
8.锅加油烧热，下入葱片煸炒，将葱片炒至出葱香味，加入姜末，蒜片翻炒均匀。
9.下入腰子和胡萝卜，加入盐，料酒，酱油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
三：生蚝
牡蛎，俗称：海蛎子、生蚝等。生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，牡蛎不仅滋味出众，多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。经常食用生蚝还可以起到提高免疫力，生蚝对于滋阴补血、补肾补阳都有不错的效果。
家常美食做法推荐：
【蒜蓉蒸生蚝】所需材料：生蚝2斤、大蒜1头、红辣椒适量、油适量、蒸鱼豉油1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、
做法：
1.买来的生蚝用刷子将生蚝外壳上的那些青苔都给刷洗干净， 在选购生蚝时应注意选体大肥实，看生蚝壳有没有闭合，如果生蚝是张开的，那就是肯定不新鲜的，一定要买那种闭合的生蚝，而且要仔细看一点就是生蚝闭合程度到底紧不紧密，如果发现有微微张口，摁一下牡蛎的壳，如果会闭合，牡蛎还是活的，如果没有任何反应就是死的了。
2.用小刀将生蚝的壳打开，找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用刀撬开，沿着开口划一圈，把筋肉挑断，生蚝就被打开了，去掉上面的硬壳，保留下面的壳，其余都依样做好。
3.下面就来制作炒蒜蓉了，把大蒜去掉外皮，将蒜瓣先切成片，再切成末，大蒜不要拍碎再切，这样炒出的蒜蓉比较辣。锅内倒入适量油，烧至3成热后，放入2\3的蒜末，小火把蒜末炒香，蒜末炒至微黄，在炒的时候一定要小火慢慢的炒，千万不要心急，有些人怕麻烦就直接开了大火炒，这样炒的蒜蓉并没有将它的香味完全的散发出来，还容易炒焦，所以我们在炒制蒜蓉的时候，一定要小火，慢慢的炒，这样蒜蓉中的香味才能够充分的被煸炒出来。
4.关火，下入剩下1/3的蒜末，再加入白胡椒粉，鸡精拌匀，这样蒜蓉就炒好了，将生蒜和蒜油的味道融合到一起，这样做出的蒜蓉味道比较好，胡椒粉可以为菜肴增香去腥，这是炒蒜蓉好吃的小技巧。
5.将生蚝摆在蒸锅的隔层上，将每个生蚝都放上一些蒜蓉，大火蒸7-8分钟，蒸制时间按生蚝个头的大小增减蒸制时间
6.到时间后，将生蚝取出，摆在盘子内，将每个生蚝上滴几滴蒸鱼豉油，生蚝本身就带有咸味，蒸鱼豉油要少放，撒上些红椒末，锅里加入一些油，加热至冒烟，在每个生蚝里淋上一点热油，这样蒜蓉蒸生蚝就做好了。
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