此次2024HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）分为团体赛和个人赛两大项目，囊括了正餐、精致餐饮、中式热菜、中式创意点心、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、面塑7大类别。
以套餐或整盘呈现皆可。比赛将从口感(味)、刀工、卫生安全、食材运用、菜肴摆饰、菜单完整性等进行整体考察和评分。
参赛队：4（选手）+1（领队，不参与比赛）人/组，限12组
比赛内容：
制作六道菜：前菜4道、汤1道、热菜2道-主食或点心1道、甜品1道。
出菜顺序：前菜→汤→热菜（海产类→家禽类→家畜类）→主食或点心→甜品
比赛时间：比赛时间为4小时
为弘扬中国饮食文化，打造特色餐饮品牌，推出精致餐饮宴席展示活动。最终将评选出展台造型、最佳味道、最佳人气、最具商业价值、最佳创意、最佳特色美食文化、最佳食品安全特色宴席。
参赛队：2-6人/组，限18组
比赛内容：根据企业特色进行搭配，需特色餐品5款，摆出共10人餐食的分量；餐品具有鲜明特色，能体现独特的美食文化和地域特征，符合餐饮消费的意识习惯；餐品主要原料具有一定的历史传承。按操作流程、口感、创意、营养安全及受众范围和成本和利润六大部分。
比赛时间：制作+展示时间为1小时，试吃打分+投票时间为半小时。
“国以民为本，民以食为天”。随着经济全球化的渗透，中餐以“选料广泛、技法众多、口味多变、品评多元”等特点在世界各地享有盛誉。为将中餐打造成为弘扬中华文化、提升中国形象重要而生动的载体，本届赛事以粤港澳大湾区为窗口，联动国内外烹饪精英汇聚于此，展示中餐博大精深的美食文化与烹饪技巧及在新时代下推陈出新的融合菜系与创新技法，为中餐走出去拓展深度与广度，让中餐在入口的同时也逐渐入脑、入心，引领美食文化潮流。
参赛选手：1名选手，1名助手（助手只能协助）
比赛内容：选手需内完成两道现代中式主菜，一道主办方指定提供主食材，一道选手自选食材，每道菜做两份位上，一份试吃，一份展示（每份重量在150-250克）。
比赛时间：90分钟
中式点心是中华饮食文化的重要组成部分，传承千百年来形成了四时八节，应季而点。当下国内中式点心意识觉醒，从口感、审美、造型、消费场景和文化的表达上做出改变与创新，走出自己的舒适圈。通过本届赛事为新中式点心与市场主流消费群体搭建交流平台，展示中式点心与时俱进在新时代中传承与发扬，向世界讲好中国故事。
参赛选手：1名选手，1名助手（助手只能协助）
比赛内容：参赛者需完成一款指定产品（叉烧包），一款自选产品，合计两款产品。
比赛时间：90分钟
“姿造”被誉为海鲜界的「艺术家」，用精湛刀工为送上视觉盛宴。以海鲜为食材打造集味觉、视觉一体的饕餮大餐，通过独特的摆盘营造诱人的赏景就餐氛围，食客敬服的厨艺展示突出优质食材。本次比赛以海鲜为主食材，用鬼斧神工的篆刻美食的生命内涵，用千姿百态演绎海洋的真谛，传递色香味形意器俱全的餐饮文化
参赛选手：1名选手，1名助手（助手只能协助）
比赛内容：本次竞赛为个人赛，以现场实际操作竞赛进行，每道作品制作一份8-10人量做展示；每位选手对自己制作的作品进行相应口述介绍。
比赛时间：90分钟
本次赛事设立蔬菜水果雕塑项目，用刻刀一进一出造就雕塑骨血，左右旋转提炼雕塑灵魂；线条清晰流畅，造型美观，构思巧妙，浑然天成，通过一件件美轮美奂的艺术作品传达食之美、膳之魂。
参赛选手：1名选手，1名助手（助手只能协助）
比赛内容：选手可以自带造型的所有零部件在比赛现场的规定时间内进行拼接组装
比赛时间：90分钟
俗称面花、捏面人，是源于山东、 山西、北京的中国民间传统艺术之一，也是非常珍贵的非物质文化遗产。本次比赛设立面塑项目，以面粉为主料，调成不同色彩，用手和简单工 具，塑造出各种栩栩如生的形象，展示它出于俗而脱于俗的朴素文化。
参赛选手：1名选手，1名助手（助手只能协助）
比赛内容：选手可以自带造型的所有零部件在比赛现场的规定时间内进行拼接组装，面塑可携带成品作品于比赛现场进行展示
比赛时间：90分钟
*以上排名不分先后，具体以现场为准
2024HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）即将于12月12-14日举办，@烹饪高手们，现在报名，一起争夺厨王宝座！
*本次大赛设立了线上报名系统，扫描上方二维码即可报名，报名截止日期为2024年11月22日，名额有限，主办方将不时根据名额限制关闭部分项目，想要参赛的选手赶快报名吧！
*本次团体赛以邮件形式报名，具体流程请添加赛事负责人咨询。
*团体赛报名截止日期为2024年11月22日，名额有限，想要参赛的选手抓住机会，添加负责人报名吧！
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