@咖啡爱好者和专业人士，我们荣幸地宣布，在即将到来的2024深圳国际酒店及餐饮业博览会上，精品咖啡协会（SCA）将举办一场咖啡价值峰会！
了解SCA精品咖啡协会的咖啡价值评估。作为一种价值评估工具，创造关于咖啡价值的透明记录。
在四种评估类型中，为了避免偏见，评估员被要求考虑咖啡的各种有价值的属性，包括物理、感官和信息属性。
属性是咖啡的各种品质。属性并不相同，但它们都有助于我们理解咖啡是什么，以及它的特殊之处。因此，精品咖啡是一种以其独特属性而闻名的咖啡或咖啡体验，在市场上具有更高的价值。
物理评估是针对未烘焙的生豆评估，评估其水分含量、物理外观以及整体是否存在任何瑕疵。
描述性评估，评估并记录咖啡的风味和香气属性。描述是客观的：它只是一种描述，没有负面或正面的含义。
情感性评估，使评估员能够注意到他们对咖啡质量的“印象”。这被定义为他们对咖啡质量的偏好，或者他们对已知细分市场中咖啡质量的理解。
最后发展阶段的外在评估是关于咖啡附带的信息，如身份、认证、原产地等，这些信息为咖啡增添了巨大的价值。
当评估的所有部分都完成时，就将如同一张“高分辨率”图片一般，呈现出精品咖啡的全貌。
*活动具体费用及预报名链接见下文。
峰会日程
CV Summit China 客座讲师
我们荣幸地向您介绍咖啡价值峰会（CV Summit China ）的客座讲师团队，他们都是各自领域的专家，将为我们带来无与伦比的专业知识和行业洞察。
Andrew Tolley
Andrew Tolley 担任SCA（Specialty Coffee Association）董事会的第二副主席。自2006年起，他在英国作为两家开创性特色咖啡连锁店的联合创始人，在咖啡行业中扮演了多重角色。2020年，他与Simonelli集团合作创建了咖啡知识中心。Andrew 是2015年英国杯测大赛冠军，曾任欧洲咖啡师协会主席，并多年担任世界咖啡师大赛和世界咖啡冲煮大赛的感官评委。他拥有CVA认证，是精品咖啡协会的大使，并且是一名拥有10年经验的Q级品鉴师。
Andrés Montenegro
Dale Harris
Dale Harris 是2017年世界咖啡师大赛冠军，这一成就是他多年参与国家级比赛的成果。在为连锁店和大型企业供应商工作一段时间后，Dale 花费了十多年时间建立特色烘焙商Hasbean的批发项目，直至其被Ozone Coffee Roasters收购。
此后，他领导了两个品牌在英国的运营，随后转向咨询工作和项目。拥有超过18年的经验，Dale 全球范围内参与了原产地项目、烘焙和咖啡馆业务，以及开发世界级的咖啡师和商业技能。Dale 在多个社区工作组中活跃，专注于建设全球特色咖啡社区：作为欧洲咖啡师协会的创始成员，他曾担任BGE主席（2014-2015年）和SCAE董事（2015-2016年）。
Beth Ann
杯测师的CVA课程讲师
峰会费用
首日论坛票价
早鸟票 ￥299 元/人（11月30前）
普通票 ￥399 元/人（12月1日起）
*限额200人，报满即止。
CVA课程费用（12.13-14）
培训费 ￥4888 元/人
*限额30人，报满即止。
请符合报名资质的咖啡师通过以下二维码进行课程预报名👇，稍后主办方将联络核实，并进行相应费用收取。
报名咨询请联系：俞小姐，电话：+86 21 3339 2249。
识别二维码
预报名咖啡价值峰会
杯测师的咖啡价值评估（CVA）课程是为期两天的咖啡杯测师专业课程，在此期间，学员将学习并熟悉SCA的咖啡价值评估，将其作为评估咖啡价值的工具。该课程充满了实践活动，以展示CVA的要素，包含若干次杯测、讲座和讨论。
图片来源：SCA官网
完成杯测师的CVA课程后，参与者将能够使用SCA咖啡价值评估（CVA）工具并将其整合到他们的杯测实践中。在整个课程中，参与者将学习、分辨和使用新的CVA感官参考。讲师将解释关键的感官评估工具，使用新的CVA系统，包括描述性、情感性和外在评估工具。
本课程适用于使用2004年SCA杯测体系的现有杯测师，包括但不限于：专业杯测师、Q-Graders或前Q-Graders、每月至少使用一次SCA杯测体系或在过去几年中频繁使用SCA杯测体系的人。
本课程有四个测试（笔试，感官参考识别，描述性评估和情感性评估）。成功完成所有课程后，您将收到确认证书。此证书证明您已在SCA授权的活动中学习了CVA，并可以将其用作专业工具。该证书并不证明您是杯测师，也不提供任何资格。
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