27日举行的2024湘菜年度盛典公布了“预制湘菜过亿单品榜单”，彭记坊的青椒猪肚、巧佳宴的脆肚尖、宇成食品的梅菜扣肉、世林食品的糯米笋等13个单品入选。
2024湘菜年度盛典。主办方供图
预制菜产业竞争愈发激烈，大单品策略更有利于企业集中“火力”打开突破口。省预制菜产业协会有关负责人介绍，主攻大单品，一方面可以构建差异化竞争壁垒，另一方面还能以规模效益取得成本优势。比如世林食品的糯米笋，精选9厘米长的笋尖制作而成，年销售1000万袋，还拉动桃江鲜笋销售接近1万吨，直接带动农民增收2000多万元。大单品当“领头羊”，助力产业壮大，2024年湖南预制菜市场规模达300亿元。
据了解，本次评选由省预制菜产业协会牵头，评选标准包括年销售额过亿元、彰显地方特色风味、传承与创新湘菜文化、借助现代化技术手段进行改造升级、品牌建设等。
2024湘菜年度盛典。主办方供图
附：2024预制湘菜过亿单品榜单
青椒猪肚（湖南彭记坊农业科技发展有限公司）
脆肚尖（湖南巧佳宴食品有限公司）
梅菜扣肉（湖南宇成食品有限公司）
糯米笋（益阳世林食品有限公司 ）
扇子骨（浏阳市菜帮主食品有限公司）
鲜肥肠（长沙冠鲜食品有限公司）
牛品烩（浏阳掌中勺食品有限公司）
臭豆腐（长沙市聚美合豆制品有限公司）
梅菜扣、湘西外婆菜肉（湖南新聪厨食品有限公司）
黄贡椒脆肚（湖南聚味堂食品有限公司）
大湖小龙虾（大湖水殖(湖南)水产品营销有限公司）
小炒黄牛肉（湖南李家厨食品发展有限公司）
来源：湖南日报 胡盼盼 李锐 章雅涵
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