江苏苏州藏书羊肉汤，以其独特的木桶熬制方式和简单的烹饪手法，保持了羊肉的原汁原味，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。
四川简阳羊肉汤选用当地放养的土山羊，肉质细嫩，肥而不腻，温补不上火，具有独特的地方特色。再加上被列为成都市非物质文化遗产的简阳羊肉汤烹饪技艺，自然汤鲜味美，香气四溢，让人赞不绝口，留恋忘返。2008年简阳羊肉汤曾入选全国30道奥运健康美食，成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。
所谓："天上人间之美味，尽在莒县全羊汤"；山东日照市莒县全羊不仅历史悠久，用料和火候的掌握上独特之外，尤其讲究个“东方日出先喝汤”！和单县羊汤熬制后为乳白色不同，莒县羊汤则是汤越清越纯正。
喝汤，已经成为洛阳人挥之不去的习惯。而河南洛阳羊肉汤作为豫西民俗的一部分，洛阳羊肉汤以其现杀现煮、新鲜味美而受到人们的喜爱，是当地人生活中的至高享受。
河北平泉羊汤有别于其他地区羊肉汤、羊骨汤的制作方法，主要以羊杂为主料，与羊骨、羊头等共同熬制。搭配多种佐料制作而成，味清香而醇厚，汤汁肥而不腻。带有浓郁的地方特色和民族特色，在我国众多羊汤制作方法中独具一格。
辽宁提到羊汤，本溪的绝对堪称是特色。辽宁本溪小市羊汤具有数百年历史，以其“四呼”特点——油呼呼、热呼呼、烂呼呼、肥呼呼而闻名。
萧县羊肉汤是中国传统名汤，享有盛名已达300多年。以其严格的制作工艺和汤汁奶白而著称。古时萧县民间就有食羊肉的传统，民间有无羊不成席之说。萧县羊肉汤由于所用羊肉讲究，煮汤工艺严格，因而，其汤汁乳白、醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，令人食而不厌。
山西壶关羊汤是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，再搭配佐料调制而成，其口感汤鲜味浓，饺香肉嫩。壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。也是山西羊汤三大流派之一！所谓“荤素干汤巧调配，一碗汤里有全羊。”说的就是赫赫有名的中华老字号壶关羊汤！
差点忘了！云南的曲靖、大理、楚雄等地，一锅羊肉汤就是一声“集结”的号令。亲朋好友围坐一起，热闹、美味、温暖都有，谁也抗拒不了！
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