Muscle-101厨房：虾皮海米蒸水蛋
文摘
2024-09-07 08:14
广东
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蒸水蛋，营养丰富，口感细腻，没有煎炸步骤更健康，而且体积比煎蛋炒蛋更大，能在减脂期提供更好的饱腹感。
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先是蒸水蛋的基底，我是把3个全蛋打个大碗里，加一点盐打匀，盐一方面给个底味，另一方面有助于蒸蛋凝固成型。蛋液打好之后，往碗里加和蛋液同样体积的水，再次打匀。蒸锅加水，开火烧到上汽之后，把装了蛋液的碗放进去盖好盖子，转中小火，闹钟定时9-10分钟。时间到了你晃它一下，没有液体的感觉就熟了。
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往蒸好的水蛋上加一小把虾皮和海米，再来一勺鲜味酱油和一勺可以生食的油，橄榄油，牛油果油，夏威夷果油之类都可以。
