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海参味美可口，营养丰富，具有很高的药用价值，在我国一向被视为佐膳珍品，中医认为其“其性温补，足敌人参，故曰海参”。根据《中医大辞典》记载海参的功效：“补肾益精，养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”《本草求新》：“润五脏，滋精利水。”海参性味咸、温，入心、肾二经。
近年来随着人们运用各种现代化科技研究海参的品种鉴定、海参的生理构造、海参的生物活性成分以及生物医学研究的深入，海参被挖掘出许多含重要生物学活性的物质。其中，酸性黏多糖有增强巨噬细胞吞噬能力、较强的抗凝血酶活性和抗病毒的作用；海参皂苷有抗肿瘤活性和抗放射的作用。这两种活性物质在海参提取物中具有抗肿瘤的作用。因而从现代研究证明海参与有效防癌抗癌密切相关。
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哪些肿瘤患者适合食用海参？
1、症见虚劳羸弱、气血不足、营养不良、病后产后体虚之人；
2、肿瘤患者症见肾阳不足、阳痿遗精、小便频数之人；
3、肿瘤伴高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化之人；
4、肿瘤患者放疗、化疗、手术后及伴肝炎、肾炎、糖尿病或肝硬化腹水和神经衰弱者。
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哪些情况禁止服用海参？
肿瘤患者有感冒、咳痰气喘、急性肠炎、细菌性痢疾以及大便出血溏薄兼有湿邪瘀血阻滞的患者禁止服用。
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服用海参温馨小贴士
甘草和醋不宜和海参同食，食用时建议切碎熬粥，方便营养且有利于胃肠道的吸收，也适合红烧、葱烧、烩等烹饪方法，脾胃虚寒的人尽量少吃，以免引起胃部不适。
图片、部分文字来源于网络（侵删）
策划 / 殷佩浩
审校 / 殷佩浩
责任编辑 / 徐琪玥
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