文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
策划丨纤尘 编辑丨云横 编审丨云顶
“中国威士忌本土酿造发展迅猛，产业正逐步从跟跑向并跑乃至领跑迈进。”在2024年首届中国国际威士忌发展大会上，国家标准化管理委员会原主任、党组书记，国家制造强国战略建设咨询委员会委员纪正昆如此评价中国本土威士忌产业。
诚如其所言，在过去的一年里，中国威士忌在并不乐观的大环境下，展现出超强发展韧性。生产企业数量翻倍、产能翻倍，“国产威士忌热”在历经10年发展后的2024年，变得具体而真切。
而在国产威士忌异军突起的这一年里，吉斯波尔是不得不提及的存在。几度出海、揽获大奖、首推年份威士忌……透过吉斯波尔的2024年，我们看到了中国威士忌的势起、重构与高光。
势起
于国产威士忌发展历程而言，2024年是一个里程碑。
“中国威士忌产品总产量首次超过进口总量”。中国酒业协会发布的《中国威士忌产业发展报告》显示，截至目前，国产威士忌总产量为5万千升，同比增长127%。而进口威士忌总量为3.26万千升，同比下滑0.57%。从追赶迈向并跑，这无疑是中国威士忌产业的一次重大突破。
与此同时，2024年中国境内威士忌项目已从2023年的24家增至2024年的45家，相比2023年同比近乎翻倍。从产能上看，目前中国威士忌实际蒸馏产能为4.5万千升，总设计蒸馏产能为8万千升，总产能规划为25万千升，同比上一年分别增长50%、33.33%、66.66%。橡木桶保有量45万个，同比增长50%。
“目前威士忌在中国正逢其时，已经成为一个风口。”也是在上述这场大会上，吉斯集团董事长孙杰掷地有声道。
吉斯波尔正是国产威士忌势起的缩影。截止2024年，吉斯波尔威士忌产能从2023年的2500吨达到3000吨。孙杰从行业整体预估，这一产能规模在国内威士忌产业能排进前十。
在中国威士忌产能规模的里程碑上，吉斯波尔则带来了“里程碑上的里程碑”。基于其率先布局国产威士忌的积淀与先发优势，2024年4月，吉斯波尔“昆全十年”威士忌重磅发布，成为中国大陆首款高年份威士忌，并引发了一波市场热潮。
十年磨一剑，“昆全十年”的发布，是吉斯波尔在威士忌领域十余年深耕的折射，亦是中国威士忌在经历漫长的蛰伏期后，厚积而薄发的象征，也引领国产威士忌品质站上一个新台阶。而在此基础上，“昆全11年”呼之欲出。据悉，今年3月11日，吉斯波尔又将举办“昆全11年”发布会，为国产年份威士忌再添重磅新品。
在产能与品质稳步提升的基础上，国产威士忌的市场逐步打开。从2013年的12.88亿到2023年的55亿，10年间我国威士忌市场规模增长约3.3倍。而从吉斯波尔来看，其2024年销售额同比去年实现了翻番。
可以说，在中国威士忌起势的2024年，吉斯波尔写下了浓墨重彩的一笔。
重构
日渐庞大的中国威士忌市场，未来路在何方？
从2024年发展脉络来看，有关威士忌“国产时代”的共识已经形成：中国威士忌当务之急，也是发展关键，是做好本土威士忌发展文化，根植于本土审美方式和生活方式，建立中国威士忌品质表达体系，培育更多的威士忌消费群体，形成本土消费文化。
简言之，中国威士忌在于本土化重构。作为中国威士忌的先行者，吉斯波尔也又一次彰显了其引领作用。
2024年，吉斯波尔于行业内率先提出了“55432”的企业标准，即5种香型、5种桶型、4年最低陈酿、3重蒸馏及双酵母发酵。其中，5种香型包括以东方檀香、东方茶香、东方咖啡香、东方果香、东方泥煤香等具有本土特色的产品矩阵。在蒸馏上，其与国内设备厂家共同研发出获得国家专利的三重壶式蒸馏器，采用独创的三重蒸馏，使酒体更为纯净、柔顺。由此，一套根植于中国特色、独属于吉斯波尔的东方威士忌酿造体系就此形成。
而在中国威士忌本土化的命题下，一个更大的掣肘在于橡木桶。按照当前国产威士忌产能规模，中国威士忌行业每年的橡木桶需求量可能高达数百万只，而目前国内橡木桶的存量却仅维持在约50万只左右，供需缺口显著。
吉斯波尔率先打破了这种掣肘。依托深耕家具领域36年的技术积累，截止2024年，吉斯波尔橡木桶全部由其自主研发生产，实现了100%自给自足，打破了国外对橡木桶的技术壁垒，摆脱了对进口橡木桶的依赖，大大降低了生产成本。
2024年3月，在全球权威媒体《Whisky Magazine》旗下、被誉为威士忌界的“奥斯卡”艾威奖（ICONS OF WHISKY）中国奖区的评选中，孙杰荣获“年度好评箍桶匠”。在橡木桶领域获得艾威奖，不仅意味着吉斯波尔的橡木桶得到了世界标准的检验，更意味着，由中国本土研发生产的“国桶”正在被看见。
在这场关乎国产威士忌本土化重构的过程中，吉斯波尔威士忌无声无息却又振聋发聩。
高光
2024年，中国酒业调整期的阴霾仍未散去，市场供需关系的调整，产能平衡的寻求，以及市场渠道的优化，成为摆在眼前的难题。当白酒企业集体“失速”、白酒产业正经历深刻的结构性变革。
反观威士忌行业，则在势头渐起与本土化重构的基础上获得了难得的发展机遇，以约20%的年复合增速成为中国酒业的一道光，而吉斯波尔在多个场合的高光亮相，亦在此发展窗口期扮演了重要角色。
2024年3月，当成都西博城吉斯波尔的春糖展厅迎来送往，吸引众多威士忌爱好者慕名而来、驻足洽谈品鉴，在位于亚欧大陆另一端的伦敦Whisky Live 2024现场，吉斯波尔也惊艳了一众欧洲消费者。
▍吉斯波尔引发了海外客商对中国威士忌的极大兴趣
同一时间、两个国度、双展同步，吉斯波尔一方面在中国市场收获“回头客”，一方面继此前出海日本后，再征战新的世界版图，不仅成为伦敦Whisky Live展会上的唯一中国威士忌品牌，更在世界威士忌中心赢得了一众威士忌专业爱好者的青睐，成为国产威士忌之光。
吉斯波尔的出海步伐由此愈发坚定。2024年10月，其再度亮相全球最大的食品创新展——2024法国巴黎食品饮料展（SIALPairs 2024），在短短三天参展时间里收获了十余家海外意向客户，尤其东方檀香威士忌成为焦点，再度展现了中国威士忌的实力。
而其也通过在国际市场的认可度，得到了更多本土消费者的喜爱，逐渐形成“国外市场包围国内市场”之势。2024年6月，在2024“夏季达沃斯论坛”上，吉斯波尔“昆全十年”威士忌经过严格申报筛选，成为2024大连夏季达沃斯论坛“文化之夜”及闭幕式晚宴指定用酒。也是在同一时间，“昆全十年”在2024济南中酒展上获评“金盛奖·2024中国酒业最具成长力产品”。
可以看到，2024年，与中国威士忌同步出圈，吉斯波尔也正式进入了品牌爆发年。而从黄海之滨到英国、法国的一路跨越山海，从深挖中国元素的本土化重塑到频频出圈的高光亮相，吉斯波尔的步履不停，亦是中国威士忌产业的向上之光。
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