サエキ飯店
【サエキ饭店】自2019年4月开业以来，以其无与伦比的美食体验，迅速赢得了食客们的心，成为了预约难求的人气店。餐厅的灵魂人物，佐伯悠太郎主厨，曾在日本和香港的名厨之道上历练多时。他用谦逊与执着的态度，将传统与现代巧妙融合，为每一道菜肴注入了生命与灵魂。
佐伯主厨不仅拥有精湛的烹饪技艺，更有着对料理艺术的深刻理解。他的菜品中既有广东料理的技艺精髓，又不拘泥于传统，充满了创新与想象。他的料理风格如同他的旅途般多元而丰富，从阿根廷到格鲁吉亚，从香港到日本，每一段经历都为他的菜肴增添了一份独特的风味。这里的每一道菜品，都凝聚了佐伯主厨的心血与灵感，细腻的口感，层次丰富的味道，让人陶醉其中，难以忘怀。佐伯主厨以其独特的视角和无尽的创意，将每一道菜肴升华为艺术品，令人叹为观止。在这里，每一位食客都能感受到主人如同家人般的温暖招待，品味到超越美食本身的深厚情感。
白灼猪腰猪肝，
是一道美味珍品。
简单地用热汤，
和潮州辣椒油调味，
呈现出最纯粹的味道。
细腻的猪肝入口即化，
带有淡淡的辛辣，
猪肾则保持独特的韧性。
每一口都是对技艺的礼赞，
对于细节的极致追求，
将这道经典菜品，
提升到了新的高度。
用绍兴酒将新鲜的鸡肉，
浸泡至完美的状态。
鸡肉在绍兴酒的浸润下，
散发出醉人的芳香。
佐伯厨师细腻的烹饪技艺，
使鸡胸肉柔嫩多汁，
鸡腿肉则鲜美滑嫩。
为了追求极致的口感，
他精心掌握火候，
确保每一口都充满惊喜。
姜葱豆酱鱼头煲，
是【サエキ饭店】的镇店之宝。
精选新鲜的石斑鱼头，
先用潮州豆酱炸得酥脆，
再进行土锅炖煮。
炖煮过程中，
豆酱的香气与鱼头的鲜美，
在火焰和油的催化下，
融合成一股浓郁的香味，
扑鼻而来。
葱姜的清香，
辣椒的微辣，
和炸蒜的脆香，
共同编织出味觉的盛宴。
鱼肉的嫩滑，
酱汁的醇厚，
余味悠长。
炸萝卜糕，
是广东点心中的经典，
在【サエキ饭店】，
它被赋予了新的生命。
外表金黄酥脆，
内里却是绵密的萝卜泥，
入口即化。
巧妙地运用了脆浆技术，
像是在品味甜美的萝卜浓汤。
既有传统的风味，
又有创新的技法，
简单却极致的美味。
予約可
東京都目黒区三田2-10-30
荒井ビル 1F
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