“天贝是某种贝类食物吗？”是不是有人这么想？哈哈，其实天贝是印度尼西亚的传统发酵大豆食品。
它通过发酵过程把大豆变得更加容易消化，营养也更加丰富，口感独特，不像豆腐那样软塌塌，而是更加坚韧，嚼劲十足。
这可是素食星球同事们最爱之一。
比起豆腐、豆皮这种常见的豆制品，天贝在制作时用的是发酵工艺，这也让它成为了更好吸收、更高效营养的食材。就像是你吃了可以马上感受到效果的“营养爆棚”小能量块！
我们一起来看看：
天贝到底有哪些健康益处？
如何把天贝做的超好吃？
01 超高蛋白质！且吸收更好！
你知道吗？天贝可是植物性蛋白质的“优等生”。它不仅含有丰富的蛋白质，而且包含了人体所需的所有必需氨基酸。
每100克天贝大约含有20克高质量的植物蛋白。
素食者缺乏蛋白质？天贝可真是宝藏食材。不仅蛋白质含量高，吸收也高。
而且天贝发酵过程还会将大豆中的复杂物质分解成更易吸收的小分子，比如蛋 白 质分解成了氨基酸，脂肪分解成了可溶性脂肪酸，这样会更好吸收~
对于一些素食健身，想要增强体力的朋友，天贝简直是一个理想食物。
而且天贝发酵后会产生活性很强的蛋白酶，使游离氨基酸和多肽明显增多，不易胀气，从而满足了老年人、体弱者、消化系统弱的人群对蛋 白质的需求。
02 发酵益生菌，肠道健康小秘密
你是否曾经因为肠胃不适、便秘等问题困扰过？这里有个小秘诀——天贝！
天贝在发酵过程中，产生了大量的益生菌，尤其是乳酸菌（如乳酸杆菌）和双歧杆菌。
益生菌能够帮助维持肠道菌群平衡，改 善 消 化功能，甚至能减轻肚子不通畅的困扰哦。除了消化，益生菌还能增强免疫力，让身体更能抵抗外界的有害病菌。
03 K炎、K氧化高手
天贝是由大豆经过发酵而成的，发酵过程中不仅保留了大豆的所有营养成分，还产生了更多的植物化学物质，包括大豆异黄酮、酚类化合物和类黄酮等。
这些植物化学物质具有抗氧化作用，能够帮助中和体内的自由基，天贝中的植物化学物质可以帮助减少氧化应激和慢性炎症~
04 大豆异黄酮，降低坏胆固醇
对于关心心脏健康的朋友来说，天贝也是一个超级好选择！它富含的大豆异黄酮，是一种天然植物化学物质，能够帮助降低血液中的“坏胆固醇”。
LDL胆固醇过多时，会增加心血管疾病的风险。
说到这里，小编不仅再慨叹一下，要想长寿，多吃豆还是有道理哒。
更棒的是，天贝中还能生成维生素B群，尤其是对素食者来说，天贝中的维生素B12也是个很好的补充来源！
01咖喱天贝炖土豆
