吃素50多年，活到104岁，95岁还能指导手术的心脏外科医生也是没谁了！

乐活 2024-11-25 07:30 北京

对于大多数人来说，活到100岁这件事，根本想都没有想过，100岁时依然保持健康，行动灵活，头脑清醒，似乎更是奢望。

不过，这位Ellsworth Wareham医生是个例外。

95岁时还站在手术台前做心脏外科手术，100岁时依然自己开车带86岁的妻子出去游玩，每天都在花园劳动，“和三五十岁的时候没什么不同”。

100岁生日这天依然在花园里修草坪

Wareham医生出生于美国得克萨斯州的一个农夫家庭，在加拿大Alberta长大，是一个基督复临安息会教徒和二战海军老兵。

1942年，他从罗马琳达大学获得外科学位之后，作为海军军医去到菲律宾。

有一天，在一艘驱逐舰上，他的队长受伤了，但由于当时医疗设备和医学知识有限，最终队长死于腹腔感染。

“那时，我决定要成为一个合格的心脏外科医生。”

左一为Wareham医生在海外做手术（1960年代）

1955年，Wareham回到罗马琳达大学，在那里进行了职业生涯里第一次心脏手术，他是美国心脏外科实践最早的医生之一。

1960年代，他作为心外科手术的先锋，带领罗马琳达大学的外科医生团队，去到许多从来没有过心外科手术的国家做开心脏手术，包括越南、巴基斯坦、印度、泰国等，挽救了许多生命。

他的团队因此获得两位美国总统和希腊、沙特阿拉伯皇室的嘉奖。

Wareham医生（左六）的团队与尼克松总统在总统办公室合影

75岁时，本来可以退休，但是他觉得自己还很健康，可以继续工作，就退居二线，不再做主刀医生，而改为协助和指导手术。

直到95岁时，他才决定退休，花更多时间和家人在一起。在98岁接受采访时，他说，“我原本可能还在工作，现在也还能干得动。”

他一生因为职业生涯获得的关注，和他的长寿所获得的关注同样多。

CNN、纽约时报、国家地理、美国在线等几乎所有主流媒体都曾报道过他。他还出现在好几个关于长寿主题的纪录片里。

100岁时接受CNN采访

说到Wareham医生健康长寿的秘诀，他归功于饮食、运动、信仰、好睡眠和良好的心态。

“我吃纯素半辈子了，我认为这样的饮食更加营养健康。对于生活中的问题，我采取平静的方式对待，不去担心忧虑。晚上我会睡个好觉，白天有需要的时候会小睡一会儿，尽可能地保护我的能量。”

102岁

Wareham之所以选择食素，很大程度上跟他的工作相关。每天都要接触到很多心脏病患者，在分析病情时，他发现很多患者都有一个共同点，爱吃肉，多油。心脏病到底与肉食有什么关系？

Wareham翻阅了大量资料，证实了动物蛋白会增加胆固醇。而之后医学界也证实，随着饮食中“血红素铁”（来自肉类）的摄入增加，心血管疾病发病风险明显增高，血红素铁日均摄入量每增加1毫克，心血管疾病风险就增加7%。

刚开始只是为了证实自己的想法，没想到，食素后的他，状态一天比一天好！妻子看到他的改变后，也加入了素食的行列。

2年前，CCTV美国采访了102岁的Wareham医生，那时的他依然充满活力，“我的关节没有任何麻烦，我的手很稳，我的平衡很好，我不需要用拐杖走路。我基本上与50年前没有什么不同。”他说他的心脏也很好，就像他100岁身体的其他部分一样好。

2005年11月，《美国国家地理》发布了长篇封面报道《长寿的秘密》，是有史以来最畅销的一期，作者是旅行探险家Dan Buettner。他探访了世界各地最健康长寿地区，并且写了一本畅销书《蓝色地带》揭示世界各地的百岁老人们长寿的共同原因：植物性饮食和大量运动。

Wareham医生所居住的加州小城罗马琳达是美国唯一一个被称为“蓝色地带”的地区。这里的居民平均寿命88岁，比美国人均值高了10岁，而且还是活得很健康的10年。心脏病、糖尿病比例是全美国最低，并且肥胖率也非常低。

《蓝色地带》作者Dan Buettner与103岁的Wareham医生在一起

罗马琳达大部分居民是基督教复临安息会的信徒，健康的饮食和生活方式是他们信仰的一部分。这里完全禁烟，酒也只在极少数被批准的商店售卖，最大的超市里连肉也不卖。2011年，麦当劳试图在这里开一家店，还曾遭到当地居民的强烈抵制和阻止。

Dan Buettner发现这里的大部分人都吃素（有些人偶尔吃肉或鱼），零食主要是水果和坚果，连糖也很少吃，并且热爱锻炼。他们最常吃的食物包括牛油果、坚果、豆类、燕麦、全麦面包和豆奶。

《蓝色地带》一书中揭示了罗马琳达的百岁老人们一生中的饮食构成，其中动物制品占比仅15%。

在一个Youtube视频里，100岁的Wareham医生用铿锵有力的洪亮声音说道：“心血管疾病不必存在，如果它存在，它可以不必发展。”他指出，克利夫兰诊所（全美最佳医院之一）和Caldwell Esselstyn医生（治好克林顿总统的医生）都通过低脂纯素饮食逆转了心脏病。

“如果你的胆固醇在150以下，你得心脏病的几率是非常低的。”Wareham说，“我的胆固醇是117。三分之一的美国人因为心血管疾病死去。如果你可以预防它的话，这是值得的。”

94岁时仍然在手术室工作

96岁退休之后，Wareham每天确保8-9个小时的休息，早上5点起床，一天吃两顿，早餐永远是杏仁奶和全谷物麦片，每天锻炼身体，享受和家人在一起的时光。

退休的生活很美好，但也并不是很悠闲。“我会读很多书，而且我花大量时间弄我的花园景观，修剪我的灌木和修理我的草坪，这就是我锻炼身体的方式。我很享受自己修草坪。”

100岁时，他也没有用过一次拐杖，从来不坐电梯，每天上下楼梯也是他的锻炼。他引用29年前斯坦福大学的一个研究，如果每周爬20次楼梯，得心脏病的几率就会降46%。这份研究的剪报，被他贴在家里的楼梯边上。

Wareham医生自己给院子搭栅栏

1984年，因为给一个先天左心发育不全的早产婴儿移植狒狒的心脏而轰动世界的医生Leonard Bailey，在1960年代时曾是Wareham医生的学生。

“如果说在这个行业有谁对我影响最大的话，那就是Wareham医生了。他指导我走上了我想要的职业生涯。他的教学非常严谨，毫不妥协和含糊。如果有一针缝得没有达到他的标准，我们就要重来——这是从他那里学到的。我还从他身上学会如何做一名绅士，我从来没有见过他难过或生气，他很懂他的情绪。在有压力的时候他甚至比轻松的时候表现更佳。”

Wareham医生和妻子Barbara在家中花园

Wareham医生和妻子结婚68年。他们在距离罗马琳达大学22英里的一块40英亩的苹果园养大了4个孩子。他们教孩子们照看果园，灌溉、收割庄稼卖给商人等各种工作，让孩子们从小学会勤劳工作和自给自足的重要性。

他们的2个孩子是律师，2个孩子是医生，有一位服务于美国的红十字会。他们还有8个孙子和6个曾孙。

Wareham医生的孙子Jason说祖父是一个身先垂范的人，“如果不是他，我不会成为现在的我。”34岁的Jason是华盛顿海军的一位少校（major），“他形容一个成功的心脏手术就是一系列做得好的小任务的组合。每当我人生遇到挑战的时候，总会想起他的这句话。”

2018年12月15日，104岁的Wareham医生在90岁的妻子Barbara和女儿Dr. Julie Wareham的陪伴中，在家中去世。她们说，离开这个世界前，他依然头脑清明、意识清晰。

图片来源：NY Times

感谢他带来的启发和榜样

愿他安息

❤❤❤

不知道他在天堂

是不是每天还爬楼梯上下呢？

文&编 | Hazel

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