2024年8月13日，美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员在" Nature Metabolism "期刊上发表了一篇题为" Integration of epidemiological and blood biomarker analysis links haem iron intake to increased type 2 diabetes risk "的研究论文。
值得一提的是，2023年6月，香港大学李嘉诚医学院的研究人员在《欧洲心脏杂志》上发表了一篇题为" Red meat consumption，cardiovascular diseases，and diabetes：a systematic review and meta-analysis "的研究论文。研究显示，大量食用加工、未加工的红肉，增加患心血管疾病、糖尿病的风险。具体来说，每天多吃50克加工红肉，患心血管疾病风险增加26%，患糖尿病风险增加44%。每天多吃100克未加工红肉，患心血管疾病风险增加11%，患糖尿病风险增加27%。 事实上，2023年10月，美国哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇题为" Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males "的研究论文。研究显示，大量食用红肉，增加患2型糖尿病的风险。与食用最少的人相比，每天2份红肉，与2型糖尿病风险增加62%相关。每天每多吃一份加工红肉，糖尿病风险增加46%，而每天每多吃一份未经加工红肉，糖尿病风险增加24%。一份未加工的红肉相当于85克猪、牛或羊肉，一份加工红肉相当于28克培根或45克香肠。
