冬季天气严寒，很多人容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。这时建议吃点羊肉，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，冬季吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，还能解馋，实在是一举多得的美事。
平时我们吃羊肉，很多时候都是用来涮火锅，但其实羊肉可谓是“宝藏食材”，煎着吃、炖着吃其实都非常美味。今天为大家分享5道羊肉菜肴的做法，适合冬季吃，滋补又营养，味美又解馋。
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所需材料：羊腿肉250克、油、盐适量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2汤匙、芝麻1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、白糖1茶匙。2.放在盘内，加入蚝油、胡椒粉、孜然粉、少许盐、料酒、酱油，白糖抓匀，腌制10分钟，再加入淀粉抓匀。3.把肉丁穿在牙签上，每个牙签穿2-3块肉丁，其余依样穿好。4.锅加油加热至6成热，将肉串逐个下入炸制，如果油量少，分两次炸。5.将肉串炸制金黄，捞出控油，将锅内油倒出，放入炸好的牙签肉，加入辣椒粉、芝麻翻炒均匀，盛出装盘即可。![]()
所需材料: 羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、十三香1茶匙。1.把羊肉剁成肉馅，羊肉选用带一些肥肉的，味道比较香。2.把姜和洋葱切成末，在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。3.将饺子馅放在盆内，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。4.再加入盐、十三香、料酒，搅拌均匀，加入洋葱搅拌均匀，注意洋葱不要拌早了，包饺子时现拌就可以。5.提前把面和好，搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮。6.将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。7.将水煮沸，下入饺子，搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底，盖上锅盖，等饺子漂起来，淋少许凉水，再煮开，反复两次，将饺子煮浮起来即可。![]()
所需材料：羊肉片250克、白萝卜1/2根、香菜1棵、虾皮适量、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙。1.食材备齐，白萝卜去皮洗净，将白萝卜用擦丝器擦成丝。4.下入白萝卜丝，烧开，再下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加入盐调味，关火。5.下入剩下一半的姜末，再加入葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可。![]()
所需材料：东北酸菜1/2棵、羊肉片250克、香菜1棵、盐适量、虾皮适量、葱1段、姜2片，白胡椒粉1茶匙。
1.将酸菜切成细丝(酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝)，用清水洗一遍捞出，攥净水待用。3.锅加水烧开，下入姜末、虾皮，煮1-2分钟，下入酸菜，煮10分钟，加入盐调味。4.下入羊肉片汆烫，将羊肉片烫至颜色变白，烧开关火。5.加入白胡椒粉，搅拌均匀盛出，撒上香菜、葱花即可。![]()
所需材料：羊腿肉500克、洋葱1/2 个、盐适量、蚝油1汤匙、十三香1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、料酒1汤匙、辣椒粉适量、孜然适量、芝麻适量。1.羊肉要选用带一些肥肉的或者带羊油的，全是瘦肉的烤的口感柴不嫩，要刷油，把羊肉切成大小均匀的块，洋葱切成小块。2.将切好的羊肉放在容器内，加入洋葱块、蚝油、十三香、孜然粉、料酒抓匀后腌制1小时。3.然后将羊肉穿在签子上，一根签子穿5块肉，三块瘦的两块肥的。5.启动烤箱，烤箱上下火200℃，定时20分钟，待羊肉串烤制变色，将羊肉串取出，烤箱比较热，防止烫伤，均匀的撒上盐、辣椒粉、孜然、芝麻，放入烤箱，继续烤十分钟即可。小贴士：烤制羊肉串时要观察肉的颜色变化，肉串的大小不同烤制时间也不一样，烤变色了，撒上调料就可以了，烤制时间太长，肉质就不嫩了。孜然、芝麻、辣椒粉的量按个人口味增减。
