立冬已过，天气越来越凉的早上
只要一场雨就会迅速开启冷冻模式
这时太需要一碗热乎乎的硬核肉汤补给热量
建设中路这家博爱西关杂碎汤
是看到就想来一碗的存在
/博爱西关杂碎汤/
ZA SUI TANG
本来是无意路过这家店
看到门口咕嘟咕嘟冒着泡泡和热气的大锅
没忍住停下脚步喝上一碗
店里的汤虽然名字多
但其实只有羊肉和牛肉两种
案上摆着调好的底料
想要什么汤就在这口锅中简单烫一下
然后打上一碗汤即可
和小伙伴各自要了
一份羊杂丸子汤和羊肉肚丝汤
很快老板就把汤端上了桌
不得不说这份汤的肉量是真的大
小份15元，满满都是肉
肚丝随便夹起来就是满满一筷子
吃起来和牛肚嚼劲十足的感觉不太一样
羊肚吃起来除了韧，还掺杂着脆的口感
倒是别有一番风味
羊肉软软嫩嫩
切成大片，吃起来挺新鲜的
如果觉得不够滋味
每张桌上都放着盐、醋、五香粉和羊油辣子
自己动手捯饬起来
分分钟又是另一种体验
羊杂丸子汤食材会更丰富一些
不过吃起来略显油腻
口味清淡的小伙伴不建议尝试
里面各种不同种类的食材
羊肠、羊肺、羊肝等
可以同时吃出好几种口感
丸子汤里面当然少不了丸子
可能是拍照耽误了时间
吃的时候丸子已经有些秾了
问老板牛肉丸子是不是店里现炸的
老板说不是，都是统一市场购买的
倒也是个讲实话的老板
一般来喝汤都会切上两三块钱的油饼
刚出锅热乎乎的，外表酥脆
内层软软的，透着面香和葱花香
最引人注目的还是门前桌子上卤好的羊脸
路过的人大多会停下来问问价格
有的直接让老板称一个回家
羊脸是卤熟的，25元/斤，没放什么佐料
需要回家二次调味
天冷了回家煲一锅羊汤
无论外面什么天气，喝一碗就暖乎乎
问老板老家是不是博爱的
“不是”！老板再次实话实说
“就是家里有博爱的亲戚，就去学了手艺”
老板补充道
店里来来去去没怎么断过客人
老板说店也开了好几年了
附近的居民和厂里的工人上下班经常来喝上一碗
汤可以一直续，冷天不能让大家吃不够
喜欢这一口的，有时间过来尝尝吧
博爱西关杂碎汤
地址：
建设路与建北二巷交叉口路南
营业时间：
6：30~14：00
▌出品：吃喝玩乐在新乡
▌声明：原创未经允许禁止转载 如遇侵权必追究法律责任
▌商务合作：13837371677（电话) a5019563(微信)
