2025年新课|成为新年第1批Q-grader!

美食   2024-11-30 11:10   广东  


Q Arabica Grader课

1月16~1月24日




咖啡品质协会(Coffee Quality Institute,简称CQI)开发了咖啡品鉴师认证课程。完成CQI设计的Q课并通过考核后,学员即可成为国际认证的咖啡品鉴师,也就是我们所说的Q Grader


Q Grade是国际公认的咖啡品鉴通用标准。从咖啡生产者、咖啡贸易商、咖啡教育培训者、咖啡师到咖啡饮用者,都使用这一标准作为共同语言来评价咖啡品质。通过专业的感官和杯测训练,学员将能够以稳定的方式评测咖啡风味属性。这个课程和考试的目标是培养具有专业水平的咖啡品鉴师,使其能够运用科学的方法准确评估咖啡的质量和所属等级。


2025年1月16~1月24日,印格咖啡学院与资深Q导师Peter老师携手,带来全新的Q Arabica Grader课&Q Arabica 矫正课,助你成为一名专业Q-grader!



PART/01

老师介绍


·正式课老师·


Peter Yu(余智慧)


P Cup Coffee 品牌创始⼈ 

•【国家职业技能咖啡师标准】2022年版起草⼈

• CQI Q 阿拉比卡导师

• CQI 阿拉⽐卡咖啡品鉴师

• CQI 罗布斯塔咖啡品鉴师

• SCA 全科考官(烘焙/金杯/生豆/咖啡师/感官)

• SCI 全科考官(感官/冲泡/咖啡师/市场营销/咖啡馆课程/咖啡处理课程)

• 2020-2023年中国咖啡冲煮⼤赛(CCL)技术/感官评审

• 2020-2021年世界咖啡烘焙⼤赛中国赛区感官评审

• 2019-2021年中国技能⼤赛暨上海咖啡师⼤赛评审

• 2019/2024年越南精品咖啡⽣⾖⼤赛国际评审



Peter老师是P Cup Coffee品牌的创始人,目前经营着咖啡馆、咖啡实验室和咖啡烘焙厂。在精品咖啡行业拥有近十年的工作经验,其中包括在普洱产区的四年工作经历,在那里Peter老师与众多咖啡种植者建立了深厚的合作关系。


Peter老师实地探访了亚洲和美洲的多个咖啡产区,深入咖啡庄园寻找优质咖啡豆。足迹遍布印尼、泰国、越南、老挝、墨西哥、哥伦比亚、巴西等地。


如今,Peter老师在全球范围内教授CQI(咖啡品质学会)和SCA(Specialty Coffee Association,精品咖啡协会)的全模块课程,并且拥有丰富的咖啡赛事评审经验。




·预备课老师·


姜峰


熊爪咖啡盲人培训基地联合创始⼈ 

熊爪咖啡首席研发品控师

• 世界虹吸壶咖啡WSC国际评审 

• 世界咖啡师⼤赛WBC中国区评审 

• 中国国家咖啡师⼤纲编写专家组组⻓ 

• 2019/2022/2023/2024世界咖啡师⼤赛中国区冠军亚军教练 

• 云南农业⼤学热带作物学院外聘专家

• SCA 国际授权讲师/考官

• CQI世界咖啡质量体系讲师

• CQI精品阿拉⽐卡咖啡质量鉴定师

• SCA世界精品咖啡协会冲煮/咖啡师/感官/烘焙⾼级认证


姜峰老师是中国⾸家盲⼈咖啡培训基地联合创始⼈,是⼀位难得兼具商业实战与学术理论的专业咖啡⼈。北京师范⼤学⼯商管理专业,教育⼼理学以及商科的坚实基础成为了姜峰开创咖啡教学和产品设计的坚强后盾。


热衷于把咖啡教学、咖啡赛事很好的融⼊最前沿的咖啡产业中,善与⽤形象灵动的事实把咖啡的理论体系转化成通俗易懂的⽣活常识,有利推动咖啡的发展。 


经常参与中国各产区以及国际产区的各项评委⼯作,为推⼴咖啡不遗余⼒。 



PART/02

课程介绍


Q课程内容涵盖了最终考核所需的9个模块,共包含20项考试。


这些考试旨在评估与咖啡质量评估相关的专业技能,包括杯测流程、嗅觉和味觉评估、生豆瑕疵识别、烘焙度鉴定、咖啡酸匹配和水溶液中CQI风味标准的识别和记忆。



Q课考核内容

► 4轮大咖啡杯测(水洗、非洲、日晒、亚洲)

► 4轮大咖啡三角杯测(水洗、非洲、日晒、亚洲)

► 4轮嗅觉感官测试

► 咖啡烘焙检测

► 咖啡生豆及熟豆分级辨别

► 味觉感官测试

► 有机酸测试

► 风味标准测试

► 基础知识笔记(100道选择题)


课程安排

Q课程为期9天,分为三个部分:


第1部分:Q预备课


第2部分:复习与实践。在课程的前3天,我们将复习Q课程的知识和理论原则,并通过实际操作来巩固所有涉及的知识点。


第3部分:考试。课程的后3天将专门用于考试,这些考试将涵盖在前3天复习和实践中所学到的全部内容。


课程认证

通过所有考核项目,即可拿到Q-Grader认证 。如果有不过的项目,则须在18个月之内通过补考,方可获得认证。


合适人群

✔ 生豆买手

获取产区寻豆评估生豆质量的知识


✔ 品控专员

了解咖啡生豆瑕疵,更熟悉咖啡产品


✔ 咖啡比赛评委

收获国际认证专业Q-grader证书,获取评委资格


✔ 烘焙师

识别不同烘焙度,更了解自己烘焙的咖啡




PART/03

课程场地


印格咖啡学院于2024年9月正式成立,学院总面积为330平方米。学院配备了多台专业烘焙设备,并设有专业的红光杯测室。学院能够容纳50至80人,并且已经完成了Q教室的认证。



PART/04

Q课程信息


课程价格:18000元/人

早鸟价:16500元/人

* 2人同行享95折

课程日期:2025.1.16~1.24(周四~下周五)

课程时间:早上9:30~下午18:00

上课地点:印格咖啡学院(广州市海珠区宝岗大道183号宏宇同创汇3楼A310)

上课人数:8~24人,8人开班



同场加映:Q校准课


1月25日是Q校准课,需要校准的朋友留意以下信息:

课程价格:3500元/人

* 2人同行享95折

课程日期:2025.1.25(周六)

课程时间:早上9:30~下午18:00

上课地点:印格咖啡学院(广州市海珠区宝岗大道183号宏宇同创汇3楼A310)

上课人数:8~24人,8人开班

上课对象:每3年续期一次的Q-grader



PART/04

课程报名


- 课程Q&A -

Q1

课程会有其他交流方式吗?


上课前会组建学习群。在群里和天南地北的咖啡从业者交流经验、分享技巧。


Q2

课程包含什么费用?


包含课程用豆、用品和9天午餐。课程价格含普票。


Q2

课程报了可以退吗?


在开课前一个月退款,将收取10%课程材料费;如果是开课前1个月到2周的,将收取20%课程材料费;开课前2周到开课,教学用品按人数个性化订制,不支持退课,敬请谅解。





课程咨询、报名



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