印格烘焙赛第3场初赛经过数小时的杯测，三位选手脱颖而出，入围决赛！他们分别是：
第一名：朱欣怡
湖州Reborn Coffee
SCA咖啡烘焙中级认证
SCA咖啡师中级认证
SCA感官中级认证
SCA 研磨与萃取中级认证
2021 HB咖啡烘焙交流赛总决赛冠军
2021 HB咖啡烘焙交流赛上海赛区第五名
2022 世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛选手
烘焙思路:本次比赛选用的是来自巴西三木庄园的一款蜜处理的豆子，生豆密度不高，对于这款豆子的烘焙则会更偏向于突出它的甜感和较为柔和的酸质。
烘焙机器为“HB-M2S-2”，投豆量为“250g”，转速“8”，总烘焙时长是“8分7秒”，发展了“9度，1分17秒“
第二名：张柯
气象的球咖啡烘焙工作室
Q-Grader
烘焙思路相对比较简单，先用常规机器常规的曲线跑一锅，发现常规曲线的热能不足以打开这款咖啡豆的风味，同时杯测后发现过长的发展时间会磨去一部分咖啡本身优质的酸和水果的风味。
同时在杯测时3-4天的养豆期已经可以展现出这个豆子大部分的风味，所以在第二次烘焙时选择了杯测前4天这个点去烘焙，同时使用了恒定的风门和恒定的火力一火到底，在发展阶段减少了发展的时间去完成整体的烘焙。
第三名：郑超智
吾品咖啡工作室主理人
SCA高级烘焙
Q-Grader
烘焙思路：了解生豆含水率和密度信息。根据以上信息打样决定慢烘，让不同目数生豆尽可能均匀脱水。黄点后加火直至出豆，最后选出发展率13%的提交
9月20日是第7届印格烘焙赛第3场初赛盲测打分日，比赛迎来选手精心烘焙的参赛豆，以技术和汗水纪念这次比赛
第3场初赛使用的比赛豆是三木庄园蜜处理茹帕拉，欢迎点击视频了解晚收产区三木庄园的优美环境：
在提升烘焙技能的路途上，能有一群志同道合的朋友一起走，收获更多经验和乐趣。
感谢以下评委老师的打分评测，
感谢小伙伴的筹备和策划！
第4场初赛报名同步开启
比赛奖品全新升级
比赛总冠军
巴西咖啡庄园之旅
价值：25000元
狙击手M6咖啡烘焙机
(Artisan 版)1台
价值：10980元
流数科技神秘大礼包
* 注：巴西咖啡庄园之旅如果因个人原因无法前往，奖品作废
比赛总亚军
狙击手M2咖啡烘焙机
(Artisan 版)1台
价值：8680元
流数科技神秘大礼包
比赛总季军
狙击手M1咖啡烘焙机
(Artisan 版)一台
价值：4999元
流数科技神秘大礼包
第7届印格烘焙赛 · 赛事时间总表
4月-6月 | 第1场线上初赛(已结束) |
6月-7月 | 第2场线上初赛(已结束) |
8月-9月 | 第3场线上初赛(已结束) |
10月-11月 | 第4场线上初赛(正在进行中) |
11月-12月 | 第5场线上初赛 |
12月-2025年1月 | 线下总决赛 |
第4场线上初赛
果香满溢的天堂豆种
来自：巴西米纳斯州喜拉多产区圣野庄园1100米
咖啡信息：厌氧日晒 Paraiso咖啡品种
Paraiso咖啡品种是米纳斯吉拉斯州农业研究公司开发的黄卡杜艾和Timor人工杂交品种，黄色咖啡鲜果，抗锈病，广泛适应灌溉栽培系统和雨养系统，对手动和机械化收割系统具有出色的适应性。这个咖啡品种在2023年巴西COE比赛中获得发酵组季军和第10名！
Paraiso在葡萄牙语中是“天堂”的意思，我们选择这支豆子作为印格烘焙赛第4场初赛的比赛用豆，让烘焙师们感受来自米纳斯高原果香满溢的“天堂”之味！
点击视频收看圣野庄园主分享Paraiso的相关资讯
初赛奖品公布！
第7届印格烘焙赛初赛奖品全面升级！器具、仪器和周边礼品，样样俱全！
第1名
狙击手
自动冰滴咖啡机1台
流数科技
R2咖啡浓度仪1台
印格咖啡
周边礼包1份
第2名
狙击手
自动冰滴咖啡机1台
流数科技Microbalance Ti
电子秤 1台
印格咖啡
周边礼包1份
第3名
狙击手
自动冰滴咖啡机1台
流数科技Microbalance
电子秤 1台
印格咖啡
周边礼包1份
第1~10名
淘宝平日优惠券
1张
INFORMATION
印格烘焙赛初赛参赛须知
NOTICE!
报名时间：9月26日中午12点
报名方式：进入淘宝”印格咖啡生豆店”，拍下报名链接即可报名比赛
初赛人数：50人
报名费：388元/人(含1kg比赛用豆)
评分表：COE评分表
初赛赛事日程
报名
9月26日
进入淘宝”印格咖啡生豆店”，拍下报名链接即可报名比赛
收豆时间
10月28日下午18点截止
请留意生豆包裹内的交豆小纸条，按提示进行交豆。选手在交豆截止日前顺丰速运寄付至少150克比赛熟豆和交豆小纸条至印格咖啡，烘焙记录表一同寄回。
邮寄地址：广州市海珠区海幢街道宝岗大道宏宇同创汇3楼印格咖啡A310
杯测时间
10月30日
赛果公布
10月31日
特别鸣谢以下赞助商对比赛的大力支持
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深圳流数科技是一家液体感知AI赋能的智能传感科技公司，成立于2021年3月，践行“科技与创新，激情和敬业”的企业精神。公司专注于液体数智化，融合光学、电子、生化等领域，研发出最懂液体的AI智能产品。公司为农业、工业、消费业等行业提供低成本、高精度的全球化产品和个性化解决方案，并服务于精准农业、精准医疗，助力构建国民健康饮食液体生态圈。
滴叶(DiFluid)是深圳市流数科技有限公司旗下的子品牌，主打智能咖啡器具新品类。依托于折光仪、电磁波、多光谱以及多传感器融合等多方面技术积累实现咖啡液体数字化，让“做一杯好咖啡更简单”。
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比赛杯测用水全程使用
AQUACODE咖啡冲煮专用水是一款有效管理冲煮水质，提升咖啡冲泡萃取力及优质口感的天然产品。无论是赛事、咖啡店、杯测、教学、差旅还是居家，都能让您享受 AQUACODE提供的专业、安全与稳定。目前已有全球众多冠军级选手在比赛中使用。
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烘焙比赛报名地址＆印格淘宝店
复制链接，打开淘宝，进入店铺：
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