印格烘焙赛第4场初赛经过数小时的杯测，三位选手脱颖而出，入围决赛！他们分别是：
第一名：林海文
窦咖啡主理人
SCA冲煮、咖啡师、烘焙、感官认证
烘焙思路：这次比赛拿到的是一只巴西咖啡。用Ikawa打了70-86的粉样，发现深了没有了优质的果酸，浅了风味强度低。所以用三豆客R500m电烘焙机，选了80的粉做了四个节奏，杯测完最后选了总时长8分16秒，发展55秒，升8.8度出锅，然后挑掉大目数跟豆芯烧焦的豆。
第二名：邱宬玮
观火察风咖啡烘焙工坊锅炉工
烘焙思路：咖啡生豆海拔低，而厌氧日晒的处理法也让生豆变得更软，结合CoE的评分存在一致性和瑕疵的扣分(个人理解CoE评分作为生豆质量评分甜感为主，尽量展现风味复杂性，尽量少的瑕疵风味)，所以框定下的烘焙计划是尽量多的热风效能让豆子均匀受热，避免灼烧，烘焙不均匀情况，进一步推导烘焙度做到浅中让豆子走足够的甜感支撑。
受限设备只有半直火半热风的烘焙机，投豆量为设备烘焙底限，机器热透，高转速，让豆子有更多的滞空达到热风效能提升。
烘焙曲线：190度下豆，回温点127度，2分52秒黄点，5分28秒进爆，6分钟下豆，发展时间32秒，发现温度8度。
第三名：乔永鑫
沈阳市弎拾而立咖啡工作室主理人
烘焙思路：高，快，短！预判爆点前，特殊方式造成炉内风温骤降。
10月31日是第7届印格烘焙赛第4场初赛盲测打分日，比赛迎来选手精心烘焙的参赛豆，以技术和汗水纪念这次比赛
在提升烘焙技能的路途上，能有一群志同道合的朋友一起走，收获更多经验和乐趣。
感谢以下评委老师的打分评测，
感谢小伙伴的筹备和策划！
第5场初赛报名同步开启
比赛奖品全新升级
比赛总冠军
巴西咖啡庄园之旅
价值：25000元
狙击手M6咖啡烘焙机
(Artisan 版)1台
价值：10980元
流数科技神秘大礼包
* 注：巴西咖啡庄园之旅如果因个人原因无法前往，奖品作废
比赛总亚军
狙击手M2咖啡烘焙机
(Artisan 版)1台
价值：8680元
流数科技神秘大礼包
比赛总季军
狙击手M1咖啡烘焙机
(Artisan 版)一台
价值：4999元
流数科技神秘大礼包
第7届印格烘焙赛 · 赛事时间总表
4月-6月 | 第1场线上初赛(已结束) |
6月-7月 | 第2场线上初赛(已结束) |
8月-9月 | 第3场线上初赛(已结束) |
10月-11月 | 第4场线上初赛(已结束) |
11月-12月 | 第5场线上初赛(正在进行中) |
12月-2025年1月 | 线下总决赛 |
第5场线上初赛
CoE获奖庄园来袭！
来自：巴西米纳斯州喜拉多产区圣野庄园
咖啡信息：二氧化碳浸渍日晒阿拉拉
本场比赛豆来自于巴西圣野庄园，它在刚刚结束的2024巴西CoE比赛上收获到实验处理组第4名的好成绩！这也是圣野庄园连续第10年在CoE比赛上获奖！用实力证明庄园生产高品质咖啡的追求和热忱！
第5场印格咖啡烘焙初赛用的是二氧化碳浸渍日晒阿拉拉，它的深色浆果香气等待烘焙师选手来挖掘和开发！
初赛奖品公布！
第7届印格烘焙赛初赛奖品全面升级！器具、仪器和周边礼品，样样俱全！
第1名
狙击手
自动冰滴咖啡机1台
流数科技
R2咖啡浓度仪1台
印格咖啡
周边礼包1份
第2名
狙击手
自动冰滴咖啡机1台
流数科技Microbalance Ti
电子秤 1台
印格咖啡
周边礼包1份
第3名
狙击手
自动冰滴咖啡机1台
流数科技Microbalance
电子秤 1台
印格咖啡
周边礼包1份
第1~10名
淘宝平日优惠券
1张
参赛选手福利
【特惠购机】
狙击手自动冰滴咖啡机
特惠价：699元
原价：1588元
1位选手限购1台
INFORMATION
印格烘焙赛初赛参赛须知
NOTICE!
报名时间：11月27日中午12点
报名方式：进入淘宝”印格咖啡生豆店”，拍下报名链接即可报名比赛
初赛人数：50人
报名费：388元/人(含1kg比赛用豆)
评分表：COE评分表
初赛赛事日程
报名
11月27日
进入淘宝”印格咖啡生豆店”，拍下报名链接即可报名比赛
收豆时间
12月24日下午18点截止
请留意生豆包裹内的交豆小纸条，按提示进行交豆。选手在交豆截止日前顺丰速运寄付至少150克比赛熟豆和交豆小纸条至印格咖啡，烘焙记录表一同寄回。
邮寄地址：广州市海珠区海幢街道宝岗大道宏宇同创汇3楼印格咖啡A310
杯测时间
12月26日
赛果公布
12月27日
特别鸣谢以下赞助商对比赛的大力支持
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深圳流数科技是一家液体感知AI赋能的智能传感科技公司，成立于2021年3月，践行“科技与创新，激情和敬业”的企业精神。公司专注于液体数智化，融合光学、电子、生化等领域，研发出最懂液体的AI智能产品。公司为农业、工业、消费业等行业提供低成本、高精度的全球化产品和个性化解决方案，并服务于精准农业、精准医疗，助力构建国民健康饮食液体生态圈。
滴叶(DiFluid)是深圳市流数科技有限公司旗下的子品牌，主打智能咖啡器具新品类。依托于折光仪、电磁波、多光谱以及多传感器融合等多方面技术积累实现咖啡液体数字化，让“做一杯好咖啡更简单”。
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比赛杯测用水全程使用
AQUACODE咖啡冲煮专用水是一款有效管理冲煮水质，提升咖啡冲泡萃取力及优质口感的天然产品。无论是赛事、咖啡店、杯测、教学、差旅还是居家，都能让您享受 AQUACODE提供的专业、安全与稳定。目前已有全球众多冠军级选手在比赛中使用。
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烘焙比赛报名地址＆印格淘宝店
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