埃塞专家选育
获奖无数咖啡品种
印格2300是74158咖啡品种，它是什么来头？这要从1971年说起。1971年咖啡浆果病在埃塞咖啡种植区广泛传染，危害到当年的咖啡产量。于是吉玛农业研究中心(JARC)在次年开展一项抗浆果病研究计划，尝试在原始森林中找寻具有抗病性的野生豆种
研究员于1974年在奥罗米亚州 Illuababora区Metu镇Bishari村子周边的森林中收集了76株咖啡母树，带回研究中心进行豆种研究，其中的6株最终被推广种植：74140、74158、74148种主要种在埃塞的西南咖啡产区；74110、74112、74165种被分发到全国范围种植。这些豆种是在1974年被收集，所以冠上“74”年份，后边三位数是顺序编号。它们都有抗病性，咖啡树形紧凑，咖啡鲜果和生豆也是较小颗粒
早前拜访埃塞看到74158咖啡鲜果，比指甲还小，如同一颗红宝石
在2024埃塞CoE比赛上，74158咖啡品种在前27名中足足占领19席位置，更包揽了前5名的位置！74系列的粉丝们，这波可以冲了！
5大流程层层处理
只呈现高品质日晒果香
1. 手工采摘咖啡果
咖啡农塔米鲁·戈达纳及其家人和亲戚们居住在Gonjobe咖啡种植区，他们利用家庭劳动力手工采摘成熟的红色咖啡果，并将这些咖啡果带到位于咖啡园中心的咖啡加工厂
2. 多次翻动，手选瑕疵，只保留红果
在设施内，工作人员将咖啡果平铺在非洲晒床上，精心筛选出健康成熟的樱桃，剔除过熟果、未熟果和混咖啡果中的异物
3. 频繁翻动确保干燥均匀
精选的咖啡果被均匀地铺在由木桩支撑、覆盖着竹垫的特制晒床上，接受自然阳光的干燥。为了保证干燥均匀，避免发霉、发酵或腐烂，咖啡果每小时翻动2次以上
4. 随时检测咖啡果干燥程度
根据日照和温度条件，咖啡果达到至佳干燥状态通常需要17至23天。干燥程度可以通过含水率仪器来测定，或者通过观察果皮的亮度和用牙齿压碎样品咖啡果来判断。
5. 静置水活性呈现更佳风味
干燥完成后，咖啡干果被装入塑料袋，存放在临时仓库中，随后将被运输到位于西达摩省Bensa区Daye镇的脱壳厂进行脱壳和静置。在那里，咖啡干果经过脱壳处理，然后直接运送到亚的斯亚贝巴的出口仓库，准备出口
印格拜访产区
亲寻高海拔之味
今年年初我们到达了西达摩班莎产区，拜访合作伙伴和老朋友，一探西达摩高海拔咖啡的秘密
在杯测间的众多咖啡中，一支拥有鲜明果香的咖啡脱颖而出：成熟荔枝果香搭配多汁明亮小红莓风味，尾韵显现出高甜荔枝茶，简直是在秋日凉风里的一杯活泼水果茶！
翻找资料发现，它居然是一支来自2300米的高海拔晚收日晒豆，还是来自获奖无数的班莎产区！
在寻觅许久之后，我们终于找到本季心心念念的日晒里程碑式风味！这批独家的埃塞俄比亚西达摩省班莎区Gonjobe处理站日晒G1空运到港，品质更有保证
获奖处理站
这支咖啡于Gonjobe处理站由Aklilu先生处理。Aklilu先生出生并成长于埃塞俄比亚著名的咖啡产区之一班莎，对咖啡的生产、加工和销售有着丰富的经验
Aklilu先生于2018年作为股东开始了咖啡业务，后来升任总经理负责整体管理，产品采购和各个层面的质量控制。他处理的多支豆子获得不俗的成绩，比如2024TOH非洲总决赛蜜处理组第2名、2024TOH埃塞国赛蜜处理组第1名和2024COE比赛第16名，这三只咖啡都是在他的主导和监督下完成整体处理
Aklilu处理的咖啡获得2024TOH蜜处理第2名
“教父”级咖啡农亲自种植
丰富经验呈现地域风土之味
这支咖啡是由56岁的塔米鲁·戈达纳种植，他被誉为Gonjobe村咖啡农社区的“教父”，种植的咖啡获得了2024埃塞COE第16名的殊荣
Gonjobe村坐落于西达摩省的班莎区，村名源自流经此地的一条河流
塔米鲁不仅是一位精力充沛的咖啡农，致力于采用先进的农业技术提升咖啡品质；而且在本村中也是一位受人尊敬的领袖，在咖啡种植中有很高的威望
塔米鲁和他的家族成员以及亲戚们共同经营着咖啡处理厂，并且与该设施的老板签订了长期的咖啡处理协议，致力于咖啡产业的长线发展
除了咖啡，塔米鲁的咖啡园也种植了如假香蕉和小麦等其他作物，这些作物不仅丰富了农作物种类，也为咖啡园提供了天然遮荫。塔米鲁对咖啡充满热情，深刻理解埃塞俄比亚咖啡价值，渴望与更多咖啡专家合作，以期从他和家族的咖啡园中获得更多的经济收益
本次上新的印格2300与2024COE比赛第16名都是由塔米鲁种植、Aklilu先生在Gonjobe处理站处理，欢迎试试这支来自埃塞高海拔地区、由获奖生产者精心处理的埃塞咖啡！
印格2300现已空运到港
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