都说历史悠久的城市，美食也不会差。洛阳、西安、南京、镇江、成都......都是有名的美食之都。
最近瞧妹就挖到了一座古城，美食与它深厚的文化底蕴一样，蕴藏着无数惊喜。
这里是堪比南京的六朝古都，在漫长的历史中，孕育了瑰丽的荆楚文化。
3000多年的悠久历史，它曾是兵家必争之地，见证过三国争雄的烽烟战火，自带豪迈气场。
在这座长江边的古城里，矮屋之间，美食与历史共存。
它并不高调，味道却与历史一样复杂，从《史记》开始就被提到它的好吃，这里的美食也和古城的历史一样，带着潇洒的江湖气，和不羁的市井气。
来过这座古都的人往往会啧啧称奇，它独特的美食文化，宛若江湖的侠客。
你可以早上6点就喝白酒配牛杂，深夜狂嘬小龙虾，慢悠悠的从早晨微醺到半夜。
你也可以从一碗米粉、一份早堂面开始，吃到晚上的鱼杂火锅，在美食里感受古城的烟火气。
好吃到让顶流纪录片《风味人间》、《早餐中国》、《早点江湖》，都忍不住来打卡。
古城还是一座“洪湖水，浪打浪”的鱼米之乡，这里的空气都氤氲着湖鲜和稻米香。
你可以拥有不输江南鱼米之乡的鲜美，鱼糕、鸡茸鱼肚，煎划水，烧鱼嘴……体验那句“没有一条鱼能活着离开这里”的豪言。
除此之外，古城更是一个小吃王国，眼花缭乱的小吃种类不容小觑。
入口即化的米圆子，外脆里糯的汽水粑粑，满口甜香的欢喜坨，还有五一路，红星路，大赛巷串联起的夜市小摊……一路逛吃，别提有多过瘾！
这里的过早比武汉丰富，这里的鱼鲜比江南更美，却低调的让人心疼。
不管你是早餐爱好者、还是小吃狂人、亦或是夜宵达人、爱微醺的文青，都能在这找到心头好。
面对着滚滚的长江和豪迈的早酒、丰富的过早，让人立刻便爱上这座安逸的古城。
这里就是湖北荆州，原来荆州这么好吃！
美食之外的荆州，还是一座悠闲的养生之地。
白天去citywalk，一路从三义街到铁皮佛、朝宗楼，晚上去国风乐园，去听一曲楚乐，此刻楚国泱泱彻底具象化了。
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过个早白酒配火锅
这是荆州的生活哲学
荆州人对“过早”有种执着的仪式感，武汉过早丰富是出了名的，而这儿的早餐更是五花八门，光一碗面都足够让人眼花缭乱。
荆州最独特的过早文化便是早酒，“清晨饮酒”，这件事，早就印入了每个荆州人心里。
百年码头文化，让这里早酒配上火锅，流动的烟火气带着豪迈与洒脱。
/ 早酒配火锅，极具仪式感 /
当天还蒙蒙亮的时候，荆州街边的早酒馆子已经热闹了起来。
当地人会招呼上朋友，几个酒碗一摆，架上咕嘟的火锅，一天的快意就在小酌间开启。
这种清早起来几盏小酒、一桌酒菜的悠闲一餐，吸引人很多年轻人前来，特别打卡这种独特的晨间仪式。
荆州的早酒还格外生猛，几乎很少喝啤酒，一般都是白酒或黄酒，老道的店家还会在白酒里泡些枸杞，喝得恣肆，也喝得养生。
但在早酒的桌子上，重头戏不是喝酒，而是下酒菜。
肉必须要多，先来一碟子卤牛肉，热乎乎的小锅烧起来，各种牛筋、牛杂、牛腩、羊肉、猪蹄......全都放进去。
还有豆腐烧肉、清水肥肠也不能少，在咕嘟冒泡的锅底间徐徐炖煮，喝着酒，吃着肉，聊着天，日子就足够惬意。
若是晨起胃口够好，还会顺带着在点一两份面，从拌粉到拉面，量大、面条劲道、嗦起来压住腹中的酒气。
在荆州喝早酒，迎喜街是每个湖北人私藏的早酒街。作为曾经的著名的回民街，卖全荆州最棒的牛羊肉，也是热门早酒聚集地。
除此之外据说一个县城，早酒摊就有2000家，尤其是在湖北荆州的监利，更是最爱早酒的地方，摊子很多。
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天天早酒牛肉面馆
这家小馆曾被《早点中国》打卡过，后院摆着十几张小桌，每到周末就会坐得满满当当，可见人气之旺！
可以点牛杂锅，牛杂、牛腩、牛板筋、牛肚统统都有，周末还会有隐藏菜单的牛膝盖骨，牛杂软糯入味，统统20元一碗。
还可以吃面嗦粉，粉面可以加不同的“码子”（荆州话，也就是面浇头），有牛肉、牛杂、牛排等。
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哈妹牛羊杂
荆州好多牛杂馆都姓哈，味道也都差不多，很鲜美，还没有牛羊的膻味。
里面的面条很劲道，吃起来十分的清爽。
/ 早堂面也必须来一碗 /
作为一座长江上的城市，码头文化早已根植在荆州人的基因里。
这碗应运着荆州码头文化而产生的早堂面，承载了荆州人百年来的早餐岁月。
一直到今天，还是有很多荆州人是用一碗油厚码肥、汤鲜味美的早堂面，开启美好的一天的。
这碗早堂面做起来工序繁复，最讲究的便是汤底。
由猪大骨，鸡，鳝丝，鲫鱼熬煮出来的高汤，才是真正的鲜而不腻。
沥水后的碱水面，浸润在高汤里。放上满满当当的“码子”：猪肉、牛肉、鸡丝、鳝鱼丝......
面条的爽滑与骨汤的浓郁交织，满口醇香！
再点缀几粒油绿的葱花，清新的麦芽香和骨汤的浓郁交织，无缝隙地侵袭食客的感官世界。
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福寿早堂面（江汉路店）
作为《早餐中国》拍摄的店铺，这家店的热度一直不减。值得一试的福寿早堂面是来店必点的，分量很足，汤汁鲜美，绝对没有徒有虚名。
更独特的是，整个店铺的画风都充满了上世纪的古早味。买票的方式用的是80年代的饭票，默认二两起算，也可多加。
要赶早吃头汤，头汤汤淡很鲜，后面的汤会有点咸，适合重口味，全码30元，分量其实真的还可以。
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西园面馆
这家店的招牌是红烧大连面，红烧作为特色是店家的特制调味。
鲜美而不油腻，将红烧的口味调制得刚刚好。
迫不及待喝口热汤，鲜美浓醇，忍不住喝了一口又一口。除了码子少一点，各方面都很优秀。
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好公道面馆
据说是荆州大连面天花板，面条用的类似西园的粗面，不过没有西园的粗，口感更劲道，更入味。
大连面鸡丝够细、猪肉片够薄，除了常规三件套，还加了“心里枯”，特别的香，汤很好喝，即使喝完也不会口咸。
/ 元豆泡糯米 /
荆州沙市人的清晨，则是从一碗热乎乎的圆豆泡糯米中开始的，那肉香和米香在口中的交织，足以驱散惺忪睡意。
一碗熬得浓香的圆豆排骨汤，配上软糯香甜的糯米饭，你可以将糯米饭整碗倒入汤中泡开，也可以一勺一勺地边吃边泡。
送进嘴里的那一瞬间，肉的鲜香，糯米的清甜，元豆的软糯，就在口中化开交织，让人不禁眼前一亮。
要是感觉不够，还能加上排骨、肥肠、肉末。肉的满足感，吸足了汤汁的糯米，一勺子就让人过足了瘾。
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圆豆泡糯米（大赛巷店）
喜食糯米的，经常去的就是这家大赛巷店。作为荆州小吃热门榜第一名，不仅本地人爱它，外地人也会收藏它。
/ 米粉 /
在荆州，过早吃牛肉米粉是能和早堂面一较高下的。一碗看似平常的牛肉粉，光汤底就要加上二十多种调料。
荆州的米粉相对较宽，爽滑劲道又好吃，混合着红油吃起来就是荆州人喜欢的味道。
如果是喜欢吃肉的小伙子，一定要尝试一下牛肉双拼米粉。这一碗下去，便能开启一天工作的动力。
还能加入牛杂、牛筋、牛腩，嗦一口米粉特别的香，就连汤汁都很好喝，一口气就能喝完。
里面还能加入油条，把油条泡进米粉红汤里，吸满了汤汁的油条，咬一口酥脆里面又很软。
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黄家塘米粉（六中店）
黄家塘米粉好像比荆州还出名，李现回荆州第一站就是去吃了黄家塘米粉。
必点牛肉米粉，味道属于酸辣味，酸味很重，给的牛肉码子有两种（牛肉粒和牛肉片）非常大块。
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胖子米粉
米粉类似黄家塘的路数，没有黄家塘米粉的油和辣，酱味很足。
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梅台巷手工米粉
这家手工米粉店的汤底是用的清汤，口味来说要更加清淡一些，手工米粉相较于普通的米粉来说更宽更厚。
推荐猪肉沫码子，在配上一撮辣椒和香醋，就非常适意了，口感也更加棉厚有韧劲。
/ 酸辣面 /
酸辣，这两个字组合在一起，就足够让人口齿生津。
香辣的辣椒面加上陈醋，酸辣面作为早餐可真是提神又醒脑。
荆州的酸辣面辣味不会过分猛烈，更多是突出鲜，面条劲道的刚刚好，轻轻夹起一筷子，面条在筷子间微微颤动。
再看那色泽诱人的酸辣汤汁，红彤彤的辣椒油与醋的酸味完美融合，呈现出一种独特的红褐色。
一般浇头就是肉沫或者牛肉，汤汁的香气愈发浓郁，酸、辣、香三种味道交织在一起，刺激着嗅觉神经，让人忍不住立刻拿起筷子大快朵颐。
早起嗦面，配上酥脆馅多的煎包。猪肉粒很大块，扎实，面条泡了十分钟都还是很筋道，非常香。
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向明面馆
除了牛肉粉、大连面，其实这家的招牌还有酸辣面。很大一碗，码子是比较碎的肉沫，又酸又辣。
因为太火爆了，所以清淡类型的面是一个窗口，辣一点的又是另外一个，大家排队千万别搞错了！
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老沙石酸辣面
面条汤口清澈，酸辣面虽然看起来红油很重，但是这个油其实是非常清亮的红油，一点都不重口，非常好下嘴。
口感让我想起了上海的辣肉面，都是微辣中带着一点回甘的口感。
/ 糯米包油条 /
在荆州人民的过早食谱上，也少不了姿态迥异的糯米小食，绝对会让糯米星人狂喜！
如今的料已经非常多了。除了普通的糯米包油条的料，还有牛肉干、自己炒的辣椒炒肉、咸蛋黄……
以稻米和糯米为皮，裹上火腿肉糜，油煎咸菜，再包上一段刚出锅的油条，酥酥脆脆的。
先是糯米的软糯萦绕在唇齿之间，随后是咸菜粒和肉糜的咸鲜，最后是吸足了肉糜油汁的油条的微脆，滋味一层层炸开。
有的还会往里面加上肉松，一口下去满满的肉松特别满足，配上冰镇酸梅汤，一口就上头！
/ 公安锅盔 /
公安锅盔，是荆州人过早的正确打开方式。每一个早起的人，在没有多少早饭时间的清晨，锅盔是最好的选择。
在荆州人的街巷间，也总是飘荡着锅盔的芝麻香，咬一口香酥焦脆的锅盔，驱散残留的朦胧睡意。
据说早起的锅盔，都是实心的，为了追求极致的口感，便加入了梅菜扣肉，牛肉，豆沙，香菇瘦肉……
荆州人深知，刚出炉的锅盔，才是人间至味，所以总会当街就吃，绝对不会外带。
闻着四溢的芝麻香气，咬上微微烫口的锅盔，先是薄脆焦香，后是绵软劲道，实在让人爱不释口。
没有一条鱼
可以活着游出荆州
长江边的鱼米之乡，讲究的就是鲜味十足，荆州菜就离不开一个鲜字。夏天吃小龙虾，秋天吃螃蟹，一年四季吃鱼虾。
尤其是对鱼的执着，光是吃鱼就有百般花样，从鱼头到鱼尾，安排得明明白白！
/ 荆州鱼糕 /
看起来并不起眼的鱼糕，其实是荆州人宴席上的压轴。在众多“豪放派”的鱼料理之中，鱼糕仿佛更加小清新了。
鱼糕不仅能解决鱼刺卡喉的问题，还可以作为百搭菜系，可以和任何食材组合，还能运用各种不同的调味料使其有着不同的风味。
它选用野生大草鱼，剔除鱼刺后留下鱼的白肉，剁上千百刀制成鱼糜。
再配上蛋清香料等初次蒸制，还要抹上蛋黄二次蒸制。
因此嫩白的鱼糕，夹上一块，紧实又不失韧劲的鱼糕，还会在筷子间不断摆动，特别轻盈。
鱼糕可煎炸，也可炖煮，最能突出鱼鲜本味的，还是清蒸，那一口热气氤氲的洁白鱼糕，弹滑紧致而不失滑嫩鲜香。
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老街坊饭庄（张居正街店）
一家传统的荆州土菜店，第一名推荐的菜品便是一道清炒鱼糕。每桌必点的美味牢牢抓住了每位食客的味蕾。
/ 煎划水 /
将鱼身制成了鱼糕，灵活的鱼尾则被聪明的荆州人民入锅煎炸，称为“煎划水”。
听着就格外鲜嫩水灵，吃起来也确实如此，十分的鲜美，还登上过《风味人间》。
先用辣油热锅，将鱼尾剪至两面金黄，再撒上葱姜蒜，配以青椒，黄椒调味，那股子鲜香勾得人垂涎欲滴。
趁着热乎劲儿，咬开嘎嘣酥脆的表皮，便是鲜嫩有嚼劲的鱼肉，油煎的焦脆和划水的鲜美在舌尖一起晕开，让人一口气能干三碗饭！
还有烤鱼尾也十分好吃，鱼皮焦脆，鱼肉细嫩、汁水被锁住，吃起来又香又肥糯。
/ 鱼杂火锅 /
不止是鱼肉和鱼尾，荆州人连鱼杂也不会浪费，作为荆州特色土菜鱼杂火锅，是上过《风味人间》的湖北特色菜系。
往常南方人做鱼火锅会将整条鱼用水煮，保留鱼整体的清淡鲜味。而荆州的鱼杂火锅是由鱼头熬制的浓汤，然后放入鱼鳔、鱼肠、鱼肝、鱼肠等。
一道鲜到眉毛掉的鱼杂火锅，是忙碌一天后最好的犒劳。
待到咕嘟咕嘟地沸腾起来，再配上些鱼丸，豆腐，滚烫红油下，处处是待品尝的美味。
毫不浪费地使用完鱼的“边角料”，还会加入辣椒、青椒调节味道。这样一道鱼杂火锅，便是荆州人秋冬最爱的美味，也是荆州人思乡的乡愁。
滑滑嫩嫩的鱼肠，满口鲜香的鱼籽，Q弹脆爽的鱼泡……再来上一口鲜美异常的嫩豆腐，三五好友围炉欢聚，简直是神仙般的日子！
/ 小龙虾 /
世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，地处于“小龙虾第一省”的湖北，荆州也是小龙虾最大的产地，夏夜里就会缭绕着麻辣鲜香。
在荆州，分分钟能实现小龙虾自由！或清蒸，或蒜蓉，或油焖的小龙虾，如小山般堆在盘子里。
夏日的晚上，食客们纷纷吮着汤汁，大啖虾肉，颇有些不到天明不散席的架势。
/ 莲藕排骨 /
如果想试试除了鱼之外的鲜美，洪湖莲藕也是非常值得一试的。会吃的荆州人会把它做成莲藕排骨汤，每到秋冬季节就会少不了它。
被誉为“水中至宝”的洪湖莲藕，配上鲜嫩多汁的排骨，细细熬煮上几个小时，揭开锅盖的瞬间，醇厚的鲜香扑鼻而来。
炖出来的粉藕有着糯糯的口感，和排骨搭配起来简直完美，熬出醇厚鲜甜的浓汤，饱足得一塌糊涂。
咬一口粉糯清甜的藕片，还能拉出长长的丝，夹一块骨肉分离的排骨，鲜美肉汁在口中四溢。
人均¥30+逛吃整条街
荆州满满碳水小吃和夜宵
荆州的小吃，也是一路高能！
随意在街上逛逛，就会偶遇各色小摊和馆子，米元子，汽水粑粑，圆豆泡糯米……一路逛吃，实在停不下来。
/ 汽水粑粑 /
在荆州的街边巷口，不时便会遇到卖汽水粑粑的小推车，那一口米酒香，也是无数人的童年回忆。
汽水粑粑是由酒曲制成的老面手工揉制，在铁锅中慢慢烙烤，由汽水蒸熟的，变得格外蓬松，像是一块柔软的云朵，在舌尖上轻轻舞动。
咬一口金黄欲滴的汽水粑粑，外层焦脆，内里绵软，香甜的滋味在唇齿间萦绕。
/ 米元子 /
米元子是老沙市人的心头好，也叫豆腐圆子，凭借着粉粉糯糯的口感，让人念念不忘。
由浓稠米浆制成一个个洁白香糯的小圆子，配上咸鲜的高汤，还有少许的萝卜丁、胡萝卜丁、牛肉末和虾米调味。
当你把煮好的米元子捞起，沥干汤水，放入拌有调料的汤碗中，那一瞬间，米元子仿佛被赋予了新的生命。
每一颗米元子都裹满了调料的香味，色泽白润，让人看了就垂涎欲滴。吃一口入口即化，鲜香四溢，格外地解馋。
/ 麻辣烫 /
荆州人民也对麻辣烫爱得深沉，街边随便一家麻辣烫小馆，都能瞬间点燃味蕾。
和其他地方的麻辣烫不同，荆州的麻辣烫是一串串放入锅中煮的，点什么拿什么，半圆，香菇圆子，蓑衣干子，麻花，米粉……都是必点的！
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女人街杨姐麻辣烫
人气最火的要数女人街杨姐麻辣烫，基本是1元或3元一串，二十来块就能拥有满满一大碗。
豆棍、半元、豆泡、油条、莴笋、萝卜、竹笋、菠菜、海带、土豆、鸡蛋面、龙口粉丝…都好吃没有踩雷的。
半元一定要点！在别的地方麻辣烫都没有吃过，汁水饱满。还有豆棍，非常入味，一口爆汁。
/ 发糕 /
荆州的发糕有着多种口味，每一种都独具特色。尤其是红糖味的发糕。
颜色微微泛红，那是红糖的天然色泽，咬上一口，甜甜的红糖味在口中蔓延开来，甜而不腻，还带着一丝淡淡的焦香。
每一口咬下去，都能感受到发糕的细腻与绵软，仿佛是在品尝一朵甜甜的云朵。还能品到大米的质朴清香，又有糖的甜蜜芬芳。
/ 三鲜豆皮 /
荆州的路边小吃摊上，少不了煎三鲜豆皮这道美味。
用绿豆、黄豆加大米磨成米浆摊成豆皮，然后加上三鲜（蛋、鲜肉和鲜菇）和糯米饭。
裹成豆腐状油煎，吃起来入口酥脆，内里又很香糯。
/ 卤味小吃 /
无论是早酒还是夜宵，荆州人民都喜欢来上一份卤汁饱满的卤味。
软软糯糯的卤鸡爪，麻辣鲜香的卤鸭头，鲜香可口的卤鸭翅，爽脆微甜的卤黄瓜，还有鸡腿，卤虾，鸭脖……
以及细条的豆干和牙签牛肉，都非常的好吃。那鲜咸中带点微甜的口感，绝对不输周黑鸭！
/ 美食街 /
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大赛巷美食街
大赛巷算得上是远近闻名的美食天堂啦，屹立多年而不倒，很多在别处找不到的小吃，这里都有。
可以一路去打卡📍矮子馅饼，酥皮真的酥到掉渣，📍李敏小吃园（麻辣烫），荆州麻辣烫是按串煮的，这家菜品很全很入味，📍圆豆泡糯米，糯米粒粒分明有嚼劲……
还有其他的卤货、炸鸡、汤包、锅贴、烤串、炒锅……一路走一路吃，真的撑到扶墙！
推荐街道
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五一路小吃街
每到傍晚时分，当地人也总爱去五一路逛吃，这里藏着荆州惬意的夜生活。
比较值得打卡的店有📍五一路米粉，开来很久的老店，手工米粉非常顺滑，📍燕子凉虾，Q弹软滑的甜品，适合炎炎夏日，还有📍王大平羊杂，📍小两口锅贴……
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红星路夜市
红星路则是大排档的集合地，也是吃夜宵的必去之地！
可以去品尝📍九九大排档，常居点评榜单之上，是三十年的老字号，📍荆州豆丁蛙，牛蛙炒鸡嫩，而且越煮越入味，📍向明面馆，既有早堂面又有米粉，好吃不贵……
荆州小贴士
🌟可搭乘高铁前往荆州站，自武汉出发约1.5h可达
🌟美食推荐：
👉天天早酒牛肉馆
📍北京中路251号-45号
✌人均：¥30元
👉福寿早堂面
📍江汉南路128号（近中山路、近江渎宫小区门口）✌人均：¥26元
👉西园面馆
📍工农路1号
✌人均：¥17元
👉矮子馅饼
📍大赛巷内100米（安良百货西侧门外）
✌人均：¥20元
👉燕子锅盔
📍（公安县）斗湖堤镇荆江大道
✌人均：¥10元
👉女人街杨姐麻辣烫
📍女人街小铺长廊背面1-2号商位
✌人均：¥25元
👉大赛巷小吃街
📍沙市区大赛巷与北京中路交叉口
✌人均：¥30元
👉五一路小吃街
📍沙市区五一路
✌人均：¥40元
👉红星路夜市
📍沙市区红星路
✌人均：¥70元
小尾巴
不如一次起航！！！
这个夏天，让我们相约在最美中国！
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