咖啡第一好喝！不到20元吃撑！这座冷门的避暑小城，夏天才25℃，舒服的不想走！

当江浙沪还是40℃+酷暑高温的时候，有一个地方夏天已经快到尾声，即将迎来凉爽的秋日。

这座小城就藏在大理隔壁，像极了昆大丽+版纳人少plus版。

它的气质和大理很像，一样的悠闲惬意，一样的自在风月。

难得的是它比大理多了温泉和古寺，还有低物价和0游客的街道古镇，1h就能从大理来到这儿。

曾经这座慢城被交通耽误，因为不方便，所以没有被商业侵袭。

却多次上榜“最适宜人类居住的地方”top榜，还是很多人的旅居养老清单，冬暖夏天，均温也就20℃左右。

这里不声不响，却是云南A级景区数量最多的地方，还藏着云南最美的湿地。

宛若漂浮在水面上的草原、神秘高大的高黎贡山、还有藏匿在深山秘境中的瀑布，构成了滇西南最璀璨的明珠。

这里不声不响，却藏着许多不输大理的古镇，人间烟火与田园牧歌共存。

绿色的稻田，远处的群山，一个个古镇、古村子散落在这里，沿着青石板走遍大街小巷，简单却治愈的日子格外新安。

这里不声不响，却是整个中国最会喝咖啡的地方，10元钱就能喝上一杯手冲。

它拥有整个云南品质最好的小粒咖啡，10元出头就能喝到全国一流水平的咖啡，还有很多咖啡庄园和咖啡店，咖啡文化十分浓厚。

这里不声不响，信仰却不输版纳，遍地寺庙但从未宣传。

每一条热闹的路上似乎总坐落着一间寺庙，里面烟火不断，信仰飘荡，这里的寺庙更惊艳了徐霞客！

这里不声不响，却是中国温泉的心脏，单单一个县，就有88处温泉。

很多人都知道腾冲，却没人知道这座小城，它是中国温泉朝圣之地，你可以花很低的价格，泡到天然的野生温泉。

这里不声不响，却有着庞大的美食江湖，更有着全国最好吃的火瓢牛肉和米线。

各种种类的米线、稀豆粉米线、酱粑粑、还有新鲜的火烧肉、火烧肉豆粉、金鸡口袋豆腐、糖渣、各种茶品、咖啡......避暑还好吃。

这里不声不响，却是云南最原始最纯粹的地方。

我们总是在匆忙的旅行、生活、上班的路上，却仿佛从没有真的慢下来游览一个地方，而这座城你会不自觉的放慢脚步。

这里就是云南保山。

提到云南保山，可能大家会觉得有些许陌生，它下面的腾冲却被不少人熟知。但其实保山的精华也不少。

细细了解你会发现，这座完全没有商业化的慢城，是天然的旅居避暑避寒地。

它一年四季都鲜花不断、物价低、小吃众多、茶和咖啡都超级好喝、更拥有不输东南亚的风光。

很多店铺甚至过分佛系，它就是有一种油然而生的松弛感。

不会存在强买强卖，买不买给多少钱其实都没太大所谓，甚至你还会看到不少无人看管的小店，它就是自然的自在的舒服的。

当大理、昆明、丽江、版纳人潮拥挤时。

不妨将这个中转站“保山”，变成你的下一站目的地吧！在这里真的没有难吃的美食、难看的风景！

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 叫板版纳的滇西扛把子

鲜辣酸爽，馋的直流口水

/ 酱粑粑 / 

在保山，有一个当地特有的美食——酱粑粑。

做法很简单，把粑粑在炭火上烤熟后再刷层酱汁夹上配料一卷就能吃了，却是当地人的最爱。

它有些像烧饵块，却比饵块更薄、也更加轻巧，吃起来口感更软糯有弹性，每一块酱粑粑都散发着大米的醇香。

放于炭火上烤软，看似简单却极其考验技术。鼓包了就翻面，两面烤熟就趁你不注意“飞”进了木盘子里，表皮金黄微焦是最美味的。

酱粑粑的灵魂在于它的酱料。每一家的酱都有着自己独特的味道，有甜、咸之分，咸的还会以辣度区分，再佐以芝麻酱和腐乳汁。

还有的甜咸混合，感觉就能把所有风味都吃进嘴里。

最后再撒一把花生碎，绝对是每一块酱粑粑的点睛之笔！喜欢重口的可以多加些蒜薹酱，咀嚼的时候口感别提多丰富了。

有时候不想吃酱，也可以光吃酱粑粑。这时，就是米香的“个人solo时间”，还能尝出一点点表皮的糊香。

多嚼一会儿就感觉甜丝丝的，这是粑粑最原始淳朴的香气，也会带给人最简单的快乐与满足。

/ 稀豆粉米线 / 

去云南就要嗦米线，而保山的稀豆粉米线，却是在其他地方都吃不到的味道，吃过一次便欲罢不能。

稀豆粉，其实就是豌豆熬成的糊糊，糯叽叽热乎乎，盖上花生碎，搭配十几种自助小料，就成了最“挂汁儿”的调味。

吃的时候米线与稀豆粉快速均匀的搅拌开，一定要用筷子从碗底“狠狠”挑起米线，好让米线裹上浓稠的豌豆粉。

再加入香菜、油辣子、花椒油、碎花生、姜汁等调料。一口下去，稀豆粉的滑糯与米线的柔韧相互交融，再加上各种调料的丰富滋味，仿佛上演了一场演奏曲。

细细咀嚼，浓郁的豆香会一直在嘴巴中弥漫开，黏糊糊的花生碎还特别的香，惊喜满满。

/ 凉鸡米线 / 

除了稀豆粉米线，保山还有很多米线种类，重点在于帽子浇头：牛肉、焖肉、大烧、杂酱等等，让人眼花缭乱。

这里就是米线爱好者的朝圣地，一条小街，就会容下七八家米线店，无论清晨还是午后，总是熙熙攘攘。

尤其是凉鸡米线，顾名思义，帽子就是鸡肉丝。通常还讲究“一刀两勺”，十分考验技术。

“一刀”是将凉鸡去骨，切成宽约一指的薄片，铺满一个刀面，保证每一口米线都能吃到鲜嫩的鸡肉。

而“两勺”，其一便是麸醋，它是以麦麸为酿制原料，经多次耖糟酿制而成，香味独特，口感酸爽，夏日里最能开胃醒脑。

其二则是特制的高汤，加入米线中不仅让米线更为软滑，味道更鲜美，还能使醋的酸味变得温润柔和。

铺满鸡丝的米线，搅拌均匀后，米线上都挂上了油亮亮的汤汁，吸溜一口，软滑的米线吃起来带着韧性，吃起来还会凉凉的。

/ 火烧肉米线 / 

去保山“甩”米线，还不能错过一碗肉欲十足的火烧肉米线，它还是“保山食谱一绝”。

烧肉米线必须精选肥瘦相间的新鲜腿肉，放在炭火上烤制，让大火与肉恰到好处的相拥，达到外酥里嫩、油而不腻的效果。

米线也需要选用红米线，用老品种旱谷米做成的米线，口感更加的爽滑，也更加的绵软细腻。

值得一提的是，配菜是青椒和西红柿，放在炭火上现烤现吃，趁着热乎乎的，一直到香气四溢。

将青椒和番茄剁碎，加入花生碎，再添上一些酱油和盐，将这份灵魂酱料倒入米线中，酸爽在口中散开。

/ 火烧肉豆粉 / 

除此之外还有火烧肉+豆粉这样的搭配。豆粉其实就是切细了的豌豆粉，配上油亮亮的火烧肉，被提多香了。

金灿灿的豆粉，撒上芝麻、花生，淋上香气浓郁的“漂油”，还有下村醋，再铺上一层火烧肉，这是保山独一份的夏日体验。

送入口中的那一刻，你能感受到豌豆粉的爽滑细腻，烧肉的焦香与鲜嫩，炒花生的香脆、焙芝麻的绵香、辣子的刺激、花椒的麻香、芫荽的清香以及醋的酸爽。

/ 金鸡口袋豆腐 / 

云南除了米线还有豆腐，建水的豆腐已经很好吃了，而保山的豆腐更是奇特，是包着“豆花”的口袋豆腐。

据说，这道口袋豆腐的制作历史可以追溯至明末清初。

当时，担当和尚云游至此，在金鸡寺讲经，一次偶然的机会，他发明了这道滋味鲜美的素食佳品，而后代代相传，沿袭至今。

当地种植的黄豆，再加上当地特有的井水，才能成就其独特的口感。

先将嫩豆腐压紧发酵，切成小方块后放入锅中油炸，外面是金黄酥脆的，里面却半干细腻。

豆腐晃晃悠悠、胀胀鼓鼓的，就像一个装满了惊喜的小口袋，狠心戳破那香黄的外皮，一股浓郁的豆香瞬间沁入心脾。

映入眼帘的是，白莹莹、亮晶晶、晃悠悠的豆花，仿佛是九天瑶池玉盘碎落其中，让人不忍吞食。

/ 苹果油条 / 

保山人吃油条到底有多疯狂，炸的金黄酥脆的油条可以加进米线、稀豆粉、火烧肉、饵块、酱粑粑......

而在保山，瞧妹找到了一家十分特别的油条店铺，它叫做苹果油条。不是店主叫苹果，而是里面加入了苹果。

因此吃起来不仅松软酥脆，不会很干也不会软趴趴的，而且嚼起来还有一种淡淡的苹果香和甜味，让人回味无穷。

/ 糖渣 / 

糖渣是保山最传统的饮品。夏日时，一碗冰冰甜甜的麦芽糖渣，是每个保山人的消暑必备。

麦芽捣碎后晾干磨成粉，再揉搓出乳白色的麦芽水，将麦芽水倒进蒸好的糯米饭中搅拌均匀，一直等待发酵6h才成。

糯米的香气和麦芽甜味在口腔中弥漫开来，不会过于甜腻，而是恰到好处的清甜。

驴肉羊肉牛肉鸡肉...

保山，竟然还是吃肉天堂

/ 火烧猪 / 

这是保山人回家的第一顿，是保山盛宴上的一道大菜，更凭美味上过央视，还是非遗美食。

好吃主要是因为猪肉本身。选用的是当地产的细骨猪，细骨猪属温带小型猪，体型似泡涨的大豆，被称之为“豆圆猪”。

木炭火烧去表皮水分，然后扎针，涂上酱油、姜汁、食盐等调料，使之渗入肉内，整个烤制过程中，至少要持续8个小时。

烤制的师傅需时刻不离，不停地翻动，让整只猪均匀受热，直至熟透，散发出诱人的香味。

刚出炉的时候，一刀下去，猪油的香气便随之弥漫开来，整个屋子肉香四溢，外皮酥酥脆脆的，里面却细腻极了。

而且当地人往往还会加上特色的水淹菜，酸酸的让人胃口大开，如果想更脆爽一些，还可以加上萝卜丝和莴笋丝。

除此之外，火烧猪还有一种更“生猛”却值得挑战的吃法：火烧肉刺身。直接用生猪皮蘸水，蘸水里面有梅子醋、花生碎，顺滑爽口，口感还有些像三文鱼！

/ 火瓢牛肉 / 

铜瓢牛肉是典型的“马帮菜”，源于保山。火瓢牛肉一般都是用的铜瓢，比起火瓢煮出来的牛肉更嫩。

在特制的铜锅里煮上牛肉牛杂，吃的时候搭配云南特色的蘸水，牛肉鲜嫩汤头浓郁，很多人甚至只是为了这一锅牛肉来的保山。

不同于一般的鲜牛肉火锅，火瓢牛肉是腌煮过的，吃起来的口感和卤牛肉比较接近，但味道又带着火锅的香气，很可口。

锅里还可以加牛杂，同时涮上薄荷叶、豌豆苗、洋芋、白菜等蔬菜，满满都是云南风味。

答应瞧妹，一定要试一试，点一份烧饵块下锅煮，吸收了牛肉和汤汁香味的饵块，真的越吃越上头。

/ 辣子饭 / 

推荐九隆辣子饭，一到中午饭店，这家就基本都在排队，菜系就是正宗的保山味道，以舂和拌为主。

这里的各种菜都会多多加入火烧辣椒、油辣椒等调料，然而香而不辣，恰到好处。

一碗盛放着香气四溢的辣子饭，另一碗则是温润的米汤，二者搭配，暖心又开胃，四荤两素的辣子饭只需要13块钱。

其中最灵魂的，要数那道辣子舂菌子。

先将菌子油炸，然后与烘熟的青红椒一起加大蒜、鲜花椒、盐等舂至入味，最后倒出装盘。吃起来那叫一个鲜辣下饭，让人欲罢不能！

/ 沙坝羊肉 / 

沙坝羊肉是保山板桥镇最具代表性的美食之一，以其肉质鲜美、鲜嫩爽滑、香醇甘甜、不膻不腻、汤色清亮而闻名遐迩。

这里的羊肉之所以如此美味，首先在于对食材的严格挑选。肉料取自2-3岁的羯羊，这个年龄段的羊肉质最为肥嫩。

将宰杀好的羊砍成大块，放入大锅中熬煮2-3小时，待羊肉熟烂，肉汤熬制成乳白色。随后把羊肉取出剔骨，切成均匀的小块。

沙坝羊肉火锅的佐料也十分讲究。特制的豆酱、盐巴、辣子、生姜末、大蒜末、花椒末、芫荽末等佐料，把这些佐料放在小碗里，浇上一点羊肉汤，一份经典美味的羊肉火锅蘸水就制成了。

比大理丽江更古朴

没有商业气息的古镇

也许是交通的阻碍，比起大理、丽江古城，保山的古镇真的很小众，比束河还要小众的多，而且历史也很悠久，都有上千年的历史，让你触摸着旧时光。

/ 和顺古镇 / 

和顺，是古老、清新而文艺的，如果来保山只去一个古镇，那只能是和顺古镇。

和顺古镇被评为“中国十大魅力名镇”，是曾经的茶马重镇，最迷人的是它的生活气息。

因此，很多人说，“它是一座马帮驮来的古镇”。从百年前马帮的铃声开始响起，古镇的岁月开始鲜活。

马帮的往来让村子兴盛。于是一间间祠堂、牌坊、老宅建起来又被留在历史的长河里。

粉墙黛瓦的神韵和老街一起岁月静好，窗子边的花纹又跟着石墙一起老去，时间在这仿佛变成了0.5倍。

一共600多年历史，让古镇充满了一种质朴的温暖气息。

但六百多年的光阴，并没有让这里老去，反而让镇子的时光变得柔和又明亮起来。

春夏的古镇，温暖又静谧，踏着火山石板路，走到另一头的民居和集市，遇到的基本都是本地人。

路过洗衣亭，穿过老街巷，在墙头下晒太阳的老人，缓缓呼出了一口岁月的烟。

在和顺，你可以清晨去逛逛菜市场，午后去小镇闲逛，或者去镇上古老的图书馆喝杯茶，傍晚坐在屋顶看日落。

/ 板桥古镇 / 

板桥古镇，它是“丝绸之路”上的重要驿站，素有“北津烟柳”“梅花古渡”“文献之邦”的美誉。还有一家现实版的《茶馆》。

已经2000多年历史的古镇，虽然历经风雨，却依然保留着较为完整的原始风貌，也没有多少商业气息。

走进古镇，仿佛穿越了千年的时光隧道。这里有着保山迄今为止最早的史前文化遗址——龙王塘旧石器遗址，见证了人类文明的起源。

还有着“博南古道”过澜沧江进入保山境内后保存最完整的古驿道——官坡牛角关驿道，它承载着历史的厚重。

但比起这些，瞧妹更喜欢在古镇喝喝茶。这里有一家将近200年的老茶馆，虽没有网红设计却很有风雅。

点上一壶茶搭配几块糕点，就能“躺平”一整天，看看古镇，看看来往的当地人们，看看白云在眼前飘过。

/ 司莫拉佤族村 / 

这是清水乡里唯一的佤族村寨，有着500多年的历史，在佤语中村子的名字叫做“幸福的地方”。

在这个古村中，至今都保留着祭寨、拜树神、祭土主等习俗，还有无处不在的牛头图腾散发着神秘而古老的气息。

这里的人们崇拜自然，认为榕树是“神树”。

在秘境区的榕树群中，最大的一株树龄已超过500年，胸径达6米。

漫步其间，能深刻体会到佤族群众对自然的敬畏与崇拜。

还有那从林中流出的清泉，在龙潭短暂汇流后，淙淙流向垄下，浸润着良田，生生不息。

这里既是天然的生态氧吧，还有着浓郁的佤乡风情，时间仿佛在这里停止，就像穿越了时空回到了古老的过去。

/ 银杏村 / 

对于保山来说，秋天马上就来了。这里藏着云南最浓烈的秋天，就在沉寂了千年的银杏村里。

这座宁静的隐世村落，也是云南最大的，最集中的，最为古老的那片银杏林，密集盛大。

每到秋日时节，满村的银杏树，哗啦啦地染上了金黄，秋风一吹，片片黄叶飞落在屋檐上，院落里，田埂间，小道旁……

漫步在被秋色所包围的村落间，抬头是丝丝缕缕的阳光在飞舞的银杏叶间穿梭，脚下是松软厚实的金黄地毯发出“咔嚓咔嚓”的脆响。

随意寻一处院落，晒着暖阳，喝着茶，和村人聊聊天，看一片片银杏叶无声地飞扬，偶有一两片擦过肩头，落入掌心。

你可以等一场纷纷扬扬的银杏雨，在这里，时光也慢了下来，仿佛能留住整个秋日的静好。

/ 八戒寺 / 

在云南保山市北部，有这么一座寺庙。它矗立在名不见经传的村庄之中，深入居民区之中，如果不仔细找你绝对难以发现。

但这座寺庙所供奉的神仙，基本上没有哪个中国人不认识的，是《西游记》中的猪八戒。

这里也是全国唯一供奉猪八戒的寺院。走进八戒寺，猪八戒的塑像赫然入目，他的神像和我们在影视剧中见到的八戒差别不大。

肚子圆圆，有着一双大耳朵，手里还拿着那威风凛凛的九齿钉耙。但两侧壁画上形象却不同，更像是中国的土猪形象。

八戒像前，每日香火缭绕，供奉不断，四乡八寨的人们来这里烧香上供，求八戒保佑家人孩子平平安安，百病不生。

低调的避暑地

天然空调的夏日享受

/ 北海湿地 / 

都说，北海湿地是摆脱都市繁华，寻求宁静的好去处，夏季这里更有凉爽的风，和洁白的云彩。

四面环山的北海湿地，水面漂浮着各种花海草海，分不清是草原还是湖泊，格外的惊艳。

大片大片的水草交错滋长，形成了一方方浮于水面间的草甸，宛如一个个绿色的小岛。

划着草排，穿梭其间，赤脚登上一座座“草岛”，那松软厚实的触感，仿佛是踩在轻柔的棉花之上。

吹着小风泛舟湖上，阳光洒在身上暖暖的，藏在云层后面的落日给云朵都镶上金边，同时也给湖面镀上一层金。

/ 青华海 / 

这是4a级风景，更是保山的新地标。你能看的见水、也能望得见山。

青华海分有东西两湖，西有永昌阁，内有国宝永子围棋，沿湖是湿地公园，永昌阁上每天都有观棋看景的人。

远望湖泊，多像一条银灰色的绸带，蜿蜒伸向远方，飞鸟在上面翻飞，你能感受到人与自然和谐共处。

你还可以泛舟湖面，微风不燥，水面上还有水草，两岸是绿树与鲜花，一点都不输洱海。

/ 瓦房乡 / 

在保山，也有一处属于自己的“阿勒泰”，像是藏满了诗和远方。

在瓦房小田坝水沟洼，远远望去满眼都是绿意，连绵的群山，起伏的山峰勾勒出一条柔美的弧线。

茂密的草甸，像是给大地披上了一层绿色的厚绒地毯。牛羊悠闲地在上面吃着草，恍惚间还以为来到了新疆。

/ 火山地热 / 

对于旅行者来说，保山是理想的玩乐之所。

云南地热资源相当丰富，占全国已知温泉数的1/4，而保山的温泉更是密集。

沿着蜿蜒的步道缓缓深入，硫磺的气息扑鼻而来，一汪汪泉水便映入了眼帘，有的呼呼喷涌，有的翻滚沸腾，有的涓涓细流……缭绕热气久久不散，恍若仙境。

你可以去泡泡温泉，呲呲窜出的热气，把白天的疲惫一扫而光，即使是夏天也会觉得很舒服。

/ 叠水河双瀑布 / 

如果你喜欢瀑布一定不要错过这里，它是全国仅有的城市火山堰塞瀑布，高度和规模在国内瀑布中较为罕见。

足足高46米，水流从百尺断崖飞流而下，抬头往上看，水雾弥漫在脸上，真的很壮观。

瀑布之上，有三座山峰耸立，山峰之间有一座名为太极桥的石桥横跨江上，工艺奇特，桥旁有座石亭，匾刻“观瀑”二字，故名观瀑亭。

在周边逛逛，这里还有小桥流水，夏天的时候青草葱葱，踩在上面，浑身上下的毛孔仿佛都被打开了。

/ 百花岭 / 

在热带雨林中，藏着一个震撼的百花岭瀑布，仿佛是在下一场不会停歇的大雨。

徒步中一路会途经大小瀑布溪流、各种植被、藤蔓、雨林温泉，这也都是原始森林伙伴，真的像是进入了大自然的王国。

拐几道弯，就能邂逅美丽的美人瀑布。高约五六丈的瀑布，上窄下宽，远观或近看，都如一位亭亭玉立的美女。