L'ARGENT
東京都千代田区霞が関3-2-6
東京倶楽部ビルディング 2F
预约可
【L'ARGENT】將巴黎與北歐的優雅氣質融於東京的現代風景之中。餐廳不僅繼承了經典的法式風範，更注入了時代變革的藝術靈魂。在革新的基礎上保留了經典，糅合巴黎與北歐的精髓，輔以日本四季流轉的風味，為賓客帶來獨一無二的味覺體驗。餐廳內部以銀色為基調，大窗帷幔間或映照出綠樹的生機或夜景的魅惑，低調而不失格調。吧臺的座椅設計使食客能親眼目睹廚師的精湛手藝，而優雅的餐桌席位與私密的包間則在幽暗的燈光中營造出一種溫柔的靜謐，成為享受浪漫之夜或商務晚餐的理想之地。
加藤順一
加藤順一，這位靜岡出身的料理人，以他的敏銳與執著，歷經巴黎、哥本哈根的烹飪磨礪，終於在東京紮根。他自法國料理名校畢業後，便踏上了探求世界美味的旅程。從東京的高級餐廳到巴黎三星，再到哥本哈根的名店，他用時間與技藝不斷雕琢自己的廚藝。他的烹飪用家鄉的根基，融合異域的技藝，將純粹與創新完美結合，為賓客呈現出一個充滿詩意的味覺世界。
5種のミニャルディーズ
以靜岡的特產為靈感，每一口都帶來地道風味與法式精緻的融合。使用紅茶“貴婦人”製作的慕斯，覆以焦糖塗層，散發溫潤甘香；採用掛川的“橫須賀白”砂糖製成的餅乾，入口即化，甜度適中；以掛川茶調製的生巧克力，茶香濃郁；根芹的馬卡龍，帶有細膩的植物香氣，質地輕盈；以及酸香清新的青桔棉花糖，為整個組合增添一抹靈動的酸甜。
「掛川煎茶鵝肝凍」以靜岡的煎茶為靈感，將法式鵝肝與日本茶香巧妙融合。菜品形如瑞士卷，在呈上餐桌後切成單人份，搭配一抹淡淡的茶香。盤中飾以酒香的拉塔菲亞葡萄酒凍，伴以香脆的開心果點綴，並以煎茶醬汁勾勒出一抹綠色，既增添了清新感，又為菜品增色。這道料理完美平衡了茶的清涼、微苦與鵝肝的濃郁醇厚，充滿創新。
根セロリの藁焼き
以獨特的烹飪方式呈現了根芹的清香。整個根芹以稻草包裹，在烤箱中緩慢烤制5小時，令其內部充分釋放自然香氣。之後，切割挖空，插於木枝上進行火烤，賦予其一絲煙熏風味。搭配的醬汁使用了優雅的鰹魚高湯與優酪乳油，最後以唐松油點綴，突顯根芹的質樸芳香。食客可將其蘸取特製醬汁，一口品味煙火與清新的完美結合。
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