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夏日的广州旅行，让我又一次遇到了三家有趣的精品咖啡店。在这座充满了美食和风味的城市里，这三家咖啡店的咖啡令人难忘。
他们对于产品的用心、对咖啡丰盛的热爱，变成杯中奇妙的味道传递给顾客。
就让我们一起感受这三家诚意满满的咖啡店吧。
01 SWEETNESS COFFEE 3.0
更专业更通透的“甜蜜”
到广州的那一天，刚好遇上SWEETNESS新店正式营业的第一天，干了一大早，遇到老板娘阿西自己站吧台。
距离第一次喝SWEETNESS的咖啡已经过去8年，如今是他们第三次搬迁的新店，人、事、物都有了不少的变化，而不变的是他们对咖啡的热爱和传递给人的那一份真实和温情。
咖啡店空间的设计一侧是长条型的操作台，另一侧是客区，中间一条互动的小吧台，整体来说是一个互动性非常强的设计，咖啡师的操作，顾客一览无余。暖色调的家具和软装，让人觉得舒服温柔。
菜单上的咖啡豆都是店主season烘焙，对，从最早开开店时使用国内精品咖啡烘焙品牌的豆子，到现在已经是专业的烘焙师了，而身为咖啡师的西西也已经是专业咖啡赛事上的选手了。
从前五年开始，SWEETNESS都试图能在快销咖啡赛道上，落实“精品咖啡平民化”这样的理念。尝试以更高的出品流程工业化去提高出品稳定性和将价格控制在可复购的范围。
重新开店，SWEETNESS回到了东山口的街边，用更开放的态度面对顾客，也想把夫妻二人在咖啡之路上的沉淀和积累呈现出来，用更易接受和复购的方式。
除了传统的咖啡形式，SWEETNESS也尝试做一些日常不太常见的咖啡配方和产品。
例如他们做了一个薛定谔系列的咖啡特调系列，也是想将咖啡的感官经验应用在特调研发上。让咖啡的风味与其他食材产生风味碰撞，从而达到无中生有的效果。
比如这套新店开业推出的哥伦比亚鲜花庄园奇罗索，除了美式和奶咖之外，这杯“薛定谔的糖葫芦”特调就非常受欢迎，用沙棘果和桂花糖渍红富士苹果，与浓缩咖啡融合，加上淡奶油，可炙烤的焦糖，营造出童年糖葫芦酸甜口味。
8年老店，主理人在精品咖啡的浪潮里成长着，热忱不改，时时带来新的风味惊喜，这是我们喜爱SWEETNESS的原因。
广州越秀区东华东路512号
02 芥子精品咖啡馆
为精品咖啡发烧友提供的乐园
隐藏在老城区的移动老建筑里，芥子精品咖啡馆没有任何网红或者流量的特质，反倒是充满了一种静心、笃定、沉浸式做咖啡的气质。
这里是咖啡同行和发烧友们的聚集地。
吧台里可以看到各种有趣专业的咖啡器具，从咖啡店老板用的家伙事儿，就能看到她走过的路了。
只要没有外出活动，芥子精品咖啡馆的主理人明月回亲自站吧台，接触精品咖啡十多年，对咖啡的热爱程度却丝毫不减，始终对精品咖啡的世界抱有着好奇心。在咖啡风味体验的框架里，她愿意付出100%的努力，只想要顾客感受到咖啡1%的多元和不同，不厌其烦地去表达咖啡的美好。
在这里可以喝到明月自己烘焙、她参与竞拍买到的稀有尖儿货咖啡豆。有如今流行的COMBO组合，也有她研发的配合季节和咖啡豆呈现的创意特调。
点一套96小时厌氧日晒的西达摩COMBO，生豆的评分在90+以上，妥妥的精彩级别品质。牛奶咖啡有明显的草莓奶茶的味道，黑咖喝起来则是有明显的水蜜桃和玫瑰的味道，是非常清晰的风味体验。
用v30出品的瑰夏手冲品鉴套餐是必须要体验的，小粉量，制作小份手冲，一次喝到三款不同的精品咖啡，更是超值又极致。这次选择的豆子是唐佩佩水洗、阿尔铁里DFC处理、圣塔玛利亚竞赛级001批次。
佛手柑花香甜度高的唐佩佩是典型巴拿马水洗瑰夏代表；阿尔铁里低温发酵慢速干燥则代表着最前沿的流行的巴拿马处理方式；圣塔玛利亚的发酵水洗是请了TNT处理厂专门定制的处理方式，表现出来的是 next level的趋势。同样都是瑰夏，却又有着完全不同的性格和表现，在比较重获得风味感知的差异，这便是精品咖啡的乐趣。
芥子的二楼是明月的烘焙室、培训教室，她在疫情期间还做了个“咖啡人”的主题展览，记录了在赛场上闪闪发光的竞赛咖啡师们。
对于这个行业的热爱满满，也能传递给同样喜欢咖啡的人。
广州市越秀区惠福东路盐运西正街25号首层
03 DeeperDeeper
精品咖啡与精品巧克力的奇妙组合
越秀区的老城区里，你不能错过这家拥有漂亮拐角的咖啡店deeper deeper。
这是一家做单一产地可可和特调咖啡的店，也是由出身于上海O.P.S的咖啡师和一位出身于Nibbo的巧克力师联合创建的店。
店名是以店主很喜欢的一支日本摇滚乐队命名的。deeper deeper的字面定义就是更加深入，店主希望无论是咖啡或者巧克力领域，都能更加深入的去探索，而deeper²就是它的缩写。
deeper deeper有一个制作巧克力的厨房，在这里吃到主厨研发的风味巧克力。
我们可以喝到以单一产区可可为原料的巧克力创意饮品，带给人的惊喜感完全不亚于一杯特调咖啡。
对精品咖啡的尝鲜者来说，这里也有可以满足味蕾的咖啡产品。一豆两喝的Combo加一杯特调，令人惊喜的还有搭配的白巧克力甜品，让体验丰富，有趣加分。
deeper deeper的门店有着漂亮的红砖，吧台的方格线条，乃至延伸到社区边际的户外客区，也适用了同样的设计，让人想起甜蜜的巧克力。
deeper deeper还经常与其他品牌联动快闪，为广州的咖啡客带来新鲜感，也为老社区注入有趣的活力。
坐在这个街角喝咖啡的人，也会变成这美味美好的一部分。
广州市越秀区福泉街18号
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