别忘了把我们置顶🔝标🌟
今年5月初，我在釜山的咖啡展上见证了2024WBC新晋冠军的诞生，来自印度尼西亚的Mikael Jasin用“正念”为主题的精彩展演征服了在场的所有评审和观众。
他提出训练我们的头脑，进而影响我们的感官，无疑为咖啡体验的引导带来新的方向。而他在现场充满了灵性的展演，将咖啡体验提神到了一个新高度。在咖啡方面，他使用的辣椒波旁和三种乳品拼配的牛奶咖啡也令人充满了向往。
而来自巴西的Boram Um则是2023WBC世界冠军，他的身份很特别，他不仅是咖啡师，更有一重咖啡农的身份。因此，在链接咖啡上下游产业，为整个咖啡产业赋能方面，他非常有发言权。
Boram在比赛中提出，想要一杯更好的咖啡，那么就需要从咖农、生产者、烘焙师到咖啡师这整个链条上的密切合作。
BORAM不仅是咖啡师，他的家族还在巴西经营精品咖啡庄园，自己种咖啡，经营咖啡馆，兼具咖啡师、杯测师、烘焙师和后置师的身份。我在跟韩怀宗老师访谈的时候，他也提到像BORAM在咖啡行业的角色就可以称之为“四师一体”， 这也是第四波咖啡浪潮中的一个重要标志。
今年的CBD咖啡青年节是「行走与咖啡」携手「香江地产」的第四届活动，同时也是「行走与咖啡」发起「咖啡青年节」的第十届，对于我们而言，它有很多的意义。
在这场活动中，我们想让广大的咖啡爱好者和同行们都可以感受到来自咖啡行业最前沿的分享，因此我们策划了「ALL STAR咖啡明星场」的首次活动，邀请了包括Mikael和Boram在内的十位冠军咖啡师来到第四届CBD咖啡青年节的现场，为我们分享咖啡和他们的咖啡理念。
他们所擅长的领域涵盖了咖啡萃取、咖啡拉花、咖啡冲煮、创意咖啡等，我们也在前期充分沟通，共同商讨出了非常有价值和意义的分享主题，活动的日程表近期就会发布，敬请期待这场“群星闪耀”的咖啡节吧！
同时这也是Mikael和Boram第一次到北京与爱好者分享咖啡，在CBD咖啡节之前，9月13日，周五下午14:00-16:00，我们也特别策划了一场双冠军快闪活动。
两位当红世界冠军，将会在北京同场做咖啡，还原世界咖啡师大赛决赛的体验，产品以黑咖+乳品咖啡的combo的形式来呈现。
黑咖啡来自Boram，使用其位于巴西米纳斯吉拉斯州自家咖啡庄园Fazenda Um的咖啡，品种是Mundo Novo“新世界种”，它石红波旁和苏门答腊铁皮卡的自然杂交的一个品种，日晒出理法，在巴西烘焙后带到北京。Boram的这杯黑咖啡中，我们将会感受到葡萄干、李子、黑巧克力、焦糖的风味。
乳品咖啡的部分，就更值得期待了，因为Mikael带来了他2024釜山世界咖啡师大赛上的同款乳品咖啡。
他使用了来自哥伦比亚分界线庄园（Finca El Diviso）的日晒处理法的辣椒波旁（Aji Bourbon），同时以三种乳品进行搭配（鲜乳/燕麦奶/杏仁奶配方），独创了D.O.A milk。
我们将会在这杯乳品咖啡中感受到桃子利口酒、扁桃仁糕、哈密瓜、松露巧克力的风味。
本次活动的地点在汵奇咖啡（知春路店），重要的事情再说一遍：时间是9.13（周五）14:00-16:00，COMBO限量提供200份，因为数量有限，所以需要提前预约哦！
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期待届时与大家见面，共同感受世界级的咖啡分享，同时大家也可以在9/14-9/17到第四届CBD咖啡青年节的现场，与我们一起品鉴ALL STAR 咖啡明星场的咖啡！
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