12月27日,去永远吃不腻的潮汕

文摘   2024-12-05 12:25   浙江  
一想到要去潮汕,小心肝儿就忍不住地想欢呼雀跃起来。
连续几年去潮汕玩儿了,只在春或冬去,因为这两季,是潮汕气候最适宜的季节,在大陆大部分地方都刮着刺骨寒风的时候,潮汕却依旧是温暖的。

今年的活动时间是12月27日——12月31日。

每一次活动,我们都会做一些变化和改动,这次的调整会更多一点:时间增加一天、双导师配置、加入凤凰单枞原产地探访。
DAY1:12月27日集合日
官塘镇牛肉火锅
行程第一段的重点放在潮州,潮汕段将请到韩山师范学院地理科学与旅游学院副院长、潮菜学院副院长黄俊生作为导师,带领大家领略潮州风土。
作为集合地的潮州,是潮汕地区自古以来的核心城市。岭东首邑,南海邹鲁。
这天晚上,我们将住在潮州的老牌酒店潮州宾馆,经过全新装修后于2024年重新开业。酒店虽老,胜在地段位置,临近潮州西湖和潮州古城。
潮州西湖不是湖,而是潮州古称的护城濠。潮州人在这里修建了极具中式园林风情的亭台楼阁,小桥流水。
等大家都抵达后,我们将前往潮州市郊的官塘镇。
官塘是“官塘牛肉火锅”的发源地,因为临近屠宰场,能获得还热乎着的新鲜牛肉,所以这里的牛肉火锅是最值得特地来吃一趟的。
我们将去在潮汕地区激烈竞争中厮杀出来的牛肉店,同时留意他家特制的沙茶酱。每家火锅店的独门秘制沙茶酱,才是牛肉火锅最重要的滋味。
DAY2:12月28日
凤凰单枞原产地探访
凤凰单枞堪称潮汕人的生命血脉,从早上睁开眼,到晚上睡觉之前,单枞贯穿潮汕人的一整天。
这种特点鲜明、香气妖冶华丽的浅发酵茶叶,也正在被越来越多潮汕以外地区的人所接受。

潮州城区50公里以外的凤凰山,是单枞茶最重要的产地。那片烟雾缭绕、温暖潮湿的丘陵在冬天也有一个采茶季,如果运气好,我们正好可以赶上这个采摘季。从采摘、到制茶,体验完整的单枞制作过程。
同时,我们也将在茶农家里用一餐最质朴的潮州山村家宴。
最朴实的味道,也是最真实的味道。
晚上回到潮州城区,来一顿经典潮汕餐。在这一晚的餐桌上,被称为潮汕毒药的生腌、潮汕人的另一条生命线白粥、国民甜品糕烧、潮汕渔民的渔船美食“鱼饭”都会如约而至。
让我们像真正的潮汕人一样结束这一天。
DAY3:12月29日
潮州古城、韩山师范学院
奔流的韩江带来腐殖质,让潮州的土壤环境特别肥沃,也造就了潮州的富庶和发达。
潮州古城、韩文公祠、广济桥……这一天,我们将可以摸到潮州的富庶底蕴和鼎盛文风。
中午,潮州古城里原生态的小吃丰富又热闹,所有好奇的胃口都可以在这里被满足。
下午,我们将在韩山师范学院教授的带领下,走进潮汕地区规模最大、影响最广的高等学府。
大学前身,是创办于公元1090年的韩山书院——它是广东最古老的大学,也是中国历史最悠久的高等院校之一。

潮汕地区唯一的烹饪本科专业学院,就藏在这所大学里。
在韩山师范学院烹饪系,我们将与潮菜大师的老师零距离接触,与未来大师们一起学习潮菜的烹饪,尝尝大师们亲手制作的学院派潮菜。

DAY4:12月30日
汕头侨村、古港、书房家宴
农耕传统和稀少的耕地,酝酿出潮汕人轰轰烈烈的下南洋风潮。
前美村,就是潮汕地区侨文化的缩影。从前美村的南洋华人大宅里,看到勤奋的华人们带着钱回来,反哺家乡,带来独特的南洋风情建筑、文化和饮食。
从前美村出来,路过澄海,去吃一餐卤鹅盛宴。这是潮汕地区最知名的狮头鹅饲养地、卤鹅出产地。
多汁的鹅肉、滑口的鹅肝、油香的卤鹅汤,在经过几十年验证的配方卤制下,澄海卤鹅会露出它最丰腴肥美的一角。
下午我们到汕头老城。别看汕头现在并不是能级很高的城市,但曾经,它是中国最早开埠的城市之一、也是新中国最早改革开放的城市之一。
开埠通商,也彻底改变了汕头的命运:西学东渐,文化冲击,价值重构,汕头,这座商埠城市的背后,有着太多隐秘的过往。
晚上,我们将走进汕头三联书店总经理李春淮的私人书房,春淮是大陆首位引进蔡澜作品的出版商,是蔡澜先生曾数次在作品中提到的“春淮兄”。
在他的私家院落里,品茶、畅谈,春淮老师还将亲自下厨为我们烹一桌家宴
DAY5:12月31日
龙湖古寨、传统婚宴
躬谦、知礼、忠孝、勤学,这些在书本里的枯燥概念,在龙湖古寨成了村落街巷的地名、祠堂的建筑、村民的言谈举止、饮食的仪式感。
走进龙湖的古宅祠堂里,另一位神秘的潮菜传承人将会登场。
我们将在潮人家族最核心的祠堂里,品尝大师亲手制作的传统婚宴,听听大师对潮菜的理解,感受从历史中走来的,真正的潮汕老味道。

活动详情

4880元/人(12人成行,限额20人)


【费用包含】

  1. 服务:黄俊生(潮州段),魏水华(汕头段)、李春淮(汕头美食分享)带队讲解

  2. 交通:全程豪华大巴

  3. 餐食:全程高标餐食、基础酒饮

  4. 门票:行程内所有景点门票

  5. 住宿:四晚高标酒店

  6. 保险:户外旅行意外险,基本应急药品

【费用不含】

  1. 往返潮州大交通

  2. 潮州府城小吃自理餐

  3. 住宿标准为双人标间,单间需补房差(875/人)

  4. 未提及的其他费用

【出行提示】

  1. 12月27日18:00点前酒店集合,潮汕揭阳机场至全国66个主要城市均有直飞航班。

  2. 潮州集合酒店距揭阳机场约30km,有入城班车、打车半小时。

  3. 目的地往年同期气温约10℃-20℃,气候宜人,出行准备薄外套即可。

  4. 8岁以下儿童、70岁以上长者报名前请咨询。

    报名及咨询

微信同号:13506810581

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