最近气温骤降，广东进入“速冻”模式、突然冷了很多，这种天气很适合帮孩子进补，俗话说“冬令进补，来年打虎”。孩子天生脾胃虚寒，冬季补虚，要尽可能地帮他们把阳气藏进身体里，补一补脾阳和肾阳，升扶体内阳气，家长可以给孩子吃羊肉。
羊肉历来作为补阳佳品，尤以冬月食之为宜。它性热，味甘，入脾、胃、肾经，能温中养脾、补虚养肾、益气养血¹。
冬季适当给孩子吃点羊肉，对脾胃虚寒、肾阳不足、气血亏虚等情况都会有很好的帮助。特别是那些平时脸色差、舌质淡、发育缓慢、说话声音小、畏寒怕冷、大便稀烂、小便频数的孩子，就很适合吃。
3个羊肉食疗，帮孩子补一补
我知道，很多家长都不敢给孩子吃羊肉，担心羊肉过于温补，孩子虚不受补，一吃就上火。其实，这个问题很好解决，搭配白萝卜、马蹄、甘蔗等凉性食材一起煮，就能平衡羊肉的温热，避免吃了上火。
羊肉和不同的食材搭配，会有不同的侧重。下面，我来推荐3个适合孩子吃的羊肉食疗，家长可以根据孩子的需求和口味灵活安排。
● 白萝卜煮羊肉，暖身养胃、不燥热
给孩子吃羊肉，常见的做法是白萝卜羊肉汤。炖煮羊肉时，加点性凉味甘、消食化痰、下气宽中的白萝卜，中和羊肉热性的同时还能理气助消化，暖身养胃而不燥热。天气寒冷、孩子消化好无热证时，一个星期安排一两次都没问题。
白萝卜羊肉汤
材料：羊肉200克，白萝卜1/4根，姜、葱适量，盐适量
做法：
1、羊肉洗净切小块，放入沸水中焯水；
2、白萝卜洗净切块；
3、水入砂锅，大火烧沸后放入羊肉；
4、撇去浮沫，放入葱、姜，转小火将羊肉炖至七成熟；
5、放入萝卜，小火再炖15分钟，放盐调味即可。
宜忌：
◆ 3岁以上辨证吃。
◆ 蚕豆病可以吃。
更多调理方可查阅
《儿童食疗大全》
● 脾虚、易积热的孩子：吃竹蔗羊肉汤
除了和白萝卜一起炖煮，羊肉还可以和竹蔗、马蹄、胡萝卜搭配起来，做成竹蔗羊肉汤。这三味食材都是偏凉的，又清又润，既能中和羊肉的温燥之性，又能减少羊肉的膻味和油腻，使全方清凉温补，更适合脾虚、易积热的孩子吃。
竹蔗羊肉汤
材料：羊肉250克，胡萝卜1/4根，马蹄3个，竹蔗1小节，生姜、盐适量
做法：
1、马蹄洗净削皮，胡萝卜切小块，竹蔗洗净剖开；
2、羊肉洗净切小块，开水焯开，沥干水后用盐腌制1.5小时；
3、将羊肉与生姜片爆炒，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
4、加水大火烧开，汤沸后撇去汤水浮沫，小火慢炖2小时，放盐调味即可。
宜忌：
◆ 3岁以上辨证吃。
◆ 蚕豆病可以吃。
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《儿童食疗大全》
● 手脚冰凉的孩子：吃山药羊肉粥
孩子脾虚则容易手脚冰凉。而脾为后天之本，长期脾虚就需要借先天之肾精来补给，久而久之，就会脾肾两虚，脾阳、肾阳不足。《饮膳正要》中提到，冬季宜服羊肉粥，以温补阳气。面对孩子手脚冰凉的情况，用羊肉搭配山药煮山药羊肉粥吃就是一个应对的好方法。
粥本身是很养孩子的，对脾胃五脏都有助益，可以补益阴液、生发胃津，既暖脾胃、易消化，又润燥滋阴。用温补的羊肉、脾肺肾同养的山药、补气运脾的粳米来煮粥，煮出来的粥不仅鲜甜好吃，还能帮孩子补养脾肾、温补阳气，改善手脚冰凉的情况。
山药羊肉粥
材料：羊肉25克，鲜山药30克，粳米50克，盐、葱花、姜末少量
做法：
1、山药去皮洗净，切小块；
2、粳米淘洗干净；
3、羊肉洗净切碎，入油锅煸炒，加入盐、葱花、姜末继续煸炒至熟透；
4、粳米加水煮沸，放入山药块小火煮成粥，再加入炒熟的羊肉煮沸即可。
宜忌：
◆ 3岁以上消化好、无病痛时吃。
◆ 蚕豆病可以吃。
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《儿童食疗大全》
羊肉虽补，但这3类孩子不能吃！
虽然这个时节很适合给孩子吃羊肉补一补，但也不是所有孩子都能吃的！如果家长发现孩子出现下面3种情况，就暂时不要给他吃羊肉了。
● 外感病邪的孩子，不能吃
冬季天气寒冷，孩子是很容易外感邪气而病倒的。一旦孩子生病了，就不要吃羊肉了，百害而无一利。传统医学把病中进补的行为叫做“闭门留寇”，意思是病邪在体内时，如果贸然进补就像把盗贼关到房间里一样，体虚虽补了，却会把病邪留在体内，疾病自然很难好起来。
即便是病愈初期，也不建议家长急着帮孩子进补。因为这段时期，孩子大多是精神不佳、食欲不振的，饮食应该以清淡为主，做到吃热、吃软、吃少。等孩子病愈1~2周后，体内的病邪完全清除、孩子的消化功能也恢复了，再循序渐进地增加营养，考虑吃羊肉的事情。
● 体内有热的孩子，不能吃
羊肉是温热的，体内有热的孩子自然是不能吃的，这一点相信很多家长都能理解。这里说的“热”包括实火和虚火。
当孩子出现舌质红、舌苔黄厚、口唇红、口气很臭、大便干结、羊屎便、便秘、入睡难、睡觉不安稳、趴睡等表现，说明是实火，而且大多是积食化热导致的。这时吃羊肉的话会加重热证，调理应该以消食导滞、清火泻热为主，不能一味地进补。
而体质偏阴虚或阴虚火旺的孩子，也不适合吃羊肉。日常容易有舌质偏红、舌苔偏少甚至无苔、口干舌燥、咽喉干、喉咙痛、羊屎便、便秘、小便量少色黄、脾气大、烦躁不安等表现，需要滋阴养阴。这时盲目吃羊肉进补容易郁而化热，导致阴虚火旺。
可以喝小儿清热方，连续喝2~3天，清除内热以后再吃羊肉。
小儿清热方（沁芳宁）：
莲子：养脾益肾、养心安神¹
菊花：平肝、明眼目、疏风散热¹
枸杞子：滋补肝肾、益精髓、明眼目¹
淡竹叶：清泻内火、除烦止渴¹
● 脾胃积滞的孩子，不能吃
如果孩子消化好，那么比较寒冷的天气里可以持续给孩子吃羊肉。但家长如果用“10秒法”观察发现，孩子的舌苔、口气、大便、睡眠有1项或以上不正常，出现舌苔厚、口气大、大便干硬、羊屎便、便秘、入睡困难、睡不安稳等表现，就要先给孩子消食导滞。可以先喝小儿消积茶，等孩子消化状态转好了，再安排吃羊肉来温补。
小儿消积茶（新三星汤）：
山楂：消食、健胃、行气¹
麦芽：行气消食、运脾开胃¹
莱菔子：消食除胀、通利大便¹
另外，即便孩子都没有上面讲到的3种情况，身体健康、体内没热、消化良好，在吃羊肉时也要注意坚持“少食多餐”的原则。毕竟羊肉是温补的，不那么容易消化，一次不能给孩子吃太多，要控制好量。一般来说，一顿吃2~3块羊肉，一个星期吃1~2次就够了，这样可以更好地照顾孩子的消化能力，进补也会更奏效。
最后提醒一下，冬季除了要给孩子温阳养肾之外，不能忘记给孩子养脾、运脾。之前讲过的，我在古方四神汤基础上为孩子改良的养脾食疗——小儿健脾汤，在冬季寒冷的时候也适合继续给孩子喝。脾胃是进补的“主力军”，脾胃健运，孩子才能消化好、补得进！
小儿健脾汤（新四神汤）：
山药：补脾养胃、生津益肺、补肾涩精¹
芡实：益肾固精、补脾止泻¹
白扁豆：健脾化湿、和中消暑¹
南杏仁：润肺止咳、润肠通便¹
参考文献
1. 周祯祥,唐德才.中药学[M].北京:中国中医药出版社有限公司,2021年.
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