一周食谱
厦门实验中学小学部
温馨提示：
根据市场变化个别菜品有可能略有不同，敬请谅解；由于统一配餐，请家长务必查看每周菜单，有过敏源的请及时提醒孩子。
学校每一餐都秉持青少年膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。
星
期
一
主荤
香卤鸡腿
主荤
黑椒酱肉饼
次荤
胡萝卜丝炒蛋
素菜
干锅包菜
主食
香米饭
汤品
紫菜蛋花汤
鸡腿的营养
1.温中益气：鸡腿有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡腿对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2.保护心血管：鸡腿含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
3.强身健体：鸡腿也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素D和维生素K等。而且鸡腿的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
胡萝卜的营养
1.保护眼睛：胡萝卜炒鸡蛋含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素等营养物质。适量吃胡萝卜炒鸡蛋能保护眼睛不受紫外线伤害，有效缓解眼部疲劳、眼睛干涩症状，保护眼睛。
2.促进消化：胡萝卜炒鸡蛋含有膳食纤维，适量吃胡萝卜炒鸡蛋可以促进肠道蠕动，从而促进消化。
3.抗衰老：胡萝卜炒鸡蛋含有胡萝卜素，适量吃胡萝卜炒鸡蛋可以减慢细胞的老化速度。
4.保护肝脏：胡萝卜炒鸡蛋含有蛋白质，适量吃胡萝卜炒鸡蛋可以修复肝脏组织损伤，促进肝细胞的再生，保护肝脏。
5.健脑益智：胡萝卜炒鸡蛋含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等营养物质，适量吃胡萝卜炒鸡蛋可以促进大脑发育、改善记忆力。
星
期
二
主荤
红烧排骨
主荤
青椒炒熏鸭片
次荤
黑米粗粮馒头
素菜
炒时蔬
主食
香米饭
汤品
虫草肉沫汤
排骨的营养
1.补钙：排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。
2.改善贫血：排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3.滋阴健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
4.补中益气：中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5.强健筋骨：排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
星
期
三
主荤
小炒肉片
主荤
白灼虾
次荤
番茄炒蛋
素菜
炒时蔬
主食
香米饭
汤品
鲜菇肉片汤
虾的营养
1.蛋白质：虾是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量丰富，且氨基酸组成合理，易于人体吸收利用。蛋白质是构成人体组织、调节各种生理功能不可缺少的物质，有利于促进机体生长发育，并供给热能。
2.胆固醇：虾中含有较为丰富的胆固醇，胆固醇是性激素和肾上腺皮质激素的成分，是胆汁酸的原材料，适当补充有利于维持正常胆固醇值。
3.维生素：虾富含维生素A、维生素E等，在人体内发挥着重要的生理功能，如参与膜结构并发挥生理功能、抗氧化等。
4.矿物质：虾富含钙、铁、镁、磷等矿物质，对维持人体正常生理功能具有重要作用，如钙缺乏可能会导致骨软化症与骨质疏松症的发生，适当吃虾有利于人体补钙。
番茄的营养
1.维生素C：番茄是维生素C的良好来源。维生素C是一种抗氧化剂，对于维持免疫系统的健康、促进伤口愈合、提高铁的吸收等都非常重要。
2.番茄红素：番茄中含有丰富的番茄红素，是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。番茄红素还与心血管健康和癌症风险降低相关。
3.膳食纤维：番茄含有可溶性和不溶性纤维。膳食纤维对于促进消化道健康、维持正常的肠道功能以及管理体重都有好处。
4.钾：番茄是钾的良好来源。钾是一种重要的矿物质，对于维持正常心脏功能、调节血压、肌肉功能和水平衡非常重要。
5.β-胡萝卜素：番茄含有β-胡萝卜素。β-胡萝卜素在维护正常视力、促进生长发育、增强免疫系统等方面发挥重要作用。
星
期
四
主荤
宫保鸡丁
主荤
香菇蛋卷
次荤
酸辣土豆丝
素菜
蒜泥白菜
主食
香米饭
汤品
豆腐肉沫汤
土豆的营养
土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。
1.补充营养：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。
2.养胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，缓解便秘，减少肠道疾病的发生。
星
期
五
主荤
糖醋肉
主荤
肉沫荷包蛋
次荤
虾皮烩冬瓜
素菜
清炒豆芽
主食
香米饭
汤品
白萝卜肉片汤
糖醋肉的营养
糖醋肉的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素、钙、磷、钠、镁、铁、锌、硒、钾和葡萄糖等。这些成分在人体内有多种功能，如提供能量、维持生理机能和促进健康。例如，蛋白质是身体细胞的基本构成成分，脂肪提供能量和维持体温，矿物质如钙和铁参与血液形成和神经传导等。
冬瓜烩虾皮的营养
虾皮冬瓜具有补充营养、利尿消肿、清热解毒、补钙健骨、降血压等功效和作用。
1.补充营养：虾皮富含蛋白质、维生素D等营养物质，适量食用可为身体提供必要的养分。
2.利尿消肿：虾皮具有一定的利水作用，而冬瓜有利尿消肿的效果，两者合用有助于排除体内多余的水分，减轻水肿症状。
3.补钙健骨：虾皮含有丰富的钙质，而冬瓜中的钾元素有利于促进钙的吸收，因此适当摄入对骨骼健康有益。
来源：厦门实验中学德育科
编审:厦门实验中学西柯校区办公室
审核：林日红
