厦门实验中学小学部
一周营养食谱
全面·均衡·营养
温馨提示：根据市场变化个别菜品有可能略有不同，敬请谅解；由于统一配餐，请家长务必查看每周菜单，有过敏源的请及时提醒孩子。
学校每一餐都秉持青少年膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。
星期一
主荤
西芹炒鱿鱼
主荤
香甜虾味卷
次荤
海带烩肉丝
素菜
炝炒包菜
主食
香米饭
汤品
冬瓜丸子汤
鱿鱼的营养
1.蛋白质：鱿鱼的蛋白质含量非常高，每100克鱿鱼含有约18克蛋白质，可以为身体提供大量能量。
2.维生素和矿物质：鱿鱼富含维生素B12、维生素B6、硒、铜和锌等重要营养素，这些元素对于维持身体健康非常重要。
3.低脂肪：相比其他的肉类，鱿鱼含有较低的脂肪，每100克的鱿鱼只含有0.8克脂肪。
4.低卡路里：鱿鱼的卡路里含量也相对较低，每100克只含有80-90卡路里。
总之，鱿鱼是一种非常营养的食品，不仅味道鲜美，而且对身体健康也有很多好处。
星期二
主荤
红烧猪脚
主荤
手工肉蓉
次荤
木耳炒蛋
素菜
蒜香豆苗
主食
香米饭
汤品
茶树菇鸭汤
猪脚的营养
猪蹄具有补肾滋阴、养血润燥、益气消肿的功效；营养价值比较高。详情如下：
1.功效：猪蹄性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经，具有补肾滋阴、养血润燥、益气消肿的功效。
2.营养价值：猪蹄富含多种维生素、微量元素、碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质，营养价值比较高。
木耳炒鸡蛋的营养
1.益气强身：木耳能调理气血，补气活血，鸡蛋则富含卵磷脂，这种物质可促进肝细胞的再生，提高体内的血浆蛋白量，从而增强免疫能力。
2.滋肾养胃：木耳里面的多糖体，是一种有益的植物胶质，是天然的滋补物质，可以促进肠胃蠕动，养胃防便秘，木耳入肾经，可以滋补肾阴。
3.护肝：鸡蛋含有丰富的蛋白质，对于肝脏而言，有利于肝脏组织损伤的修复，可以达到护肝的作用。与黑木耳同食，疗养效果更佳。
茶树菇鸭汤的营养
茶树菇鸭汤的功效与作用一般是增强免疫力、生津止渴和健脾益气等。
1.增强免疫力：茶树菇老鸭汤含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的矿物质元素等，可以为身体提供日常新陈代谢所需的能量和营养，还可以起到很好的滋养作用，可以增强体质。
2.生津止渴：老鸭也是一种很好的补品，因为在水中生活了很长时间，所以性凉。具有滋补五脏之阳、清热化瘀、补血益气和生津止渴等功效。
3.健脾益气：茶树菇甘温、无毒，具有益气开胃、健脾止泻和补肾养阴等功效。老鸭营养丰富，是滋补品。炖的时候把两者一起吃，可以起到很好的健脾益气的作用。建议茶树菇老鸭适量即可，以免食用过量增加肠胃负担。
星期三
主荤
萝卜烧连肝肉
主荤
蒜香脆骨
次荤
醋溜土豆丝
素菜
清炒大白菜
主食
香米饭
汤品
香菇肉泥汤
萝卜烧连肝肉的营养
连肝肉的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、铁等营养成分，适量食用可以起到补充营养、改善视力、增强体质、预防贫血、辅助改善皮肤状态等作用。
1.补充营养：连肝肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钙、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，维持机体营养均衡。
2.改善视力：连肝肉中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用猪肝对改善视力有一定的好处。
3.增强体质：连肝肉中含有丰富的蛋白质，可以提高机体的免疫力，适量食用后可以辅助预防疾病的发生。
4.预防贫血：连肝肉中含有丰富的铁元素，适量食用后可以促进血红蛋白的合成，在一定程度上也可以达到预防贫血的效果。
星期四
主荤
黑椒猪排
主荤
鲜麻鸭胗
次荤
红萝卜炒蛋
素菜
三色芽菜
主食
香米饭
汤品
西红柿蛋汤
红萝卜炒蛋的营养
1.保护眼睛：胡萝卜炒鸡蛋含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素等营养物质。适量吃胡萝卜炒鸡蛋能保护眼睛不受紫外线伤害，有效缓解眼部疲劳、眼睛干涩症状，保护眼睛。
2.促进消化：胡萝卜炒鸡蛋含有膳食纤维，适量吃胡萝卜炒鸡蛋可以促进肠道蠕动，从而促进消化。
3.抗衰老：胡萝卜炒鸡蛋含有胡萝卜素，适量吃胡萝卜炒鸡蛋可以减慢细胞的老化速度。
4.保护肝脏：胡萝卜炒鸡蛋含有蛋白质，适量吃胡萝卜炒鸡蛋可以修复肝脏组织损伤，促进肝细胞的再生，保护肝脏。
5.健脑益智：胡萝卜炒鸡蛋含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等营养物质，适量吃胡萝卜炒鸡蛋可以促进大脑发育、改善记忆力。
西红柿蛋汤的营养
1.滋阴润燥：西红柿蛋汤营养丰富，可滋养补虚，且含有大量水分，能增加人体内的循环血容量，从而滋生津液，故西红柿蛋汤有滋养津液。
2.健胃消食：西红柿蛋汤味道酸甜可口，且富含有机酸等成分，可促进胃液分泌，有改善食欲、健胃消食的功效。
3.养肝明目：西红柿蛋汤富含维生素A和胡萝卜素，维生素A有促进生长、保护视力的作用，而胡萝卜素在肝组织中可转变为维生素A，故西红柿蛋汤有养肝明目的作用。
星期五
主荤
红烧狮子头
主荤
蚝味肉片
次荤
肉沫玉米粒
素菜
炒时蔬
主食
香米饭
汤品
黄花菜肉沫汤
玉米的营养
玉米中含有丰富的维生素E、维生素B族、膳食纤维以及各种矿物质，具有美白通便、清热解毒、养胃等功效。玉米是比较常见的一种食物，由于玉米的营养价值很高，吃了之后能够补充人体所需的营养，同时还可以提高机体的免疫力。
黄花菜肉沫汤的营养
1.蛋白质：黄花菜中含有较高的蛋白质，约为每100克含有26.8克。
2.碳水化合物：黄花菜中含有丰富的碳水化合物，主要是多糖类，如半乳糖、甘露糖等，能够为人体提供能量。
3.脂肪：黄花菜中脂肪含量较低，仅有0.5克/100克左右。
4.维生素：黄花菜含有多种维生素，主要包括维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。其中，维生素C的含量相对较高，具有很好的抗氧化作用。
5.矿物质：黄花菜中富含钙、铁、锌等矿物质，特别是钙的含量比其他蔬菜高出很多，有助于骨骼发育和维持牙齿健康。
总之，黄花菜营养丰富，既可以提供人体所需的营养物质，又能够帮助身体排毒养颜、增强抵抗力。
来源：厦门实验中学德育科
编审:厦门实验中学西柯校区办公室
审核：林日红
