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冬天吃藕的好处真的非常多！中医典籍《本草纲目》称莲藕为“灵根”，认为它可以养血补气、润燥清热，还有延年益寿的功效。寒冷的冬季里，人们容易因为天气干燥而感到不适，这时候吃点莲藕，既滋阴润燥，又能养肺润喉，非常适合冬季养生的需求。
更重要的是，莲藕的营养非常丰富！它的维生素C含量是苹果的6倍，叶酸含量是苹果的5倍，钾含量比香蕉还高，钙含量在蔬菜中也是佼佼者。不仅能改善血管健康，还能够促进皮肤代谢，让皮肤更加细腻光滑。
莲藕中富含的膳食纤维还能帮助肠胃蠕动，预防便秘。尤其是女性朋友们，老话说“女子不可三日无藕”，因为莲藕能养心补血，常吃还能让气色越来越好。不管是炖一锅热腾腾的莲藕汤，还是清炒、凉拌，莲藕都能展现出它的独特魅力。
今天伊华给大家分享一道非常特别的莲藕美食——莲藕糯米肉丸子！这道美食不仅保留了莲藕的脆嫩口感，还加入了豆腐的细腻、糯米的软糯、胡萝卜的甜美以及猪肉的香浓，做出来的丸子清香四溢、软糯Q弹，咱们一起动手做做看吧！
准备食材：老豆腐一块、莲藕一节、瘦猪肉一块、胡萝卜半根、小葱一把、鸡蛋一个，（ 盐、十三香、糯米各适量 ），（ 生抽、蚝油、熟芝麻、香醋、辣椒油各一勺 ）。
第一步：将老豆腐压碎备用。如果使用嫩豆腐，可以用纱布包裹并轻轻压一下，去除多余水分，让豆腐变得结实些。
调味加入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和十三香，抓拌均匀腌制5分钟，让馅料入味。
手上抹些油，取一把肉馅，搓成鸡蛋黄大小的丸子。将丸子在糯米碗里滚一滚，使其表面均匀裹上糯米，依次做完所有的丸子，摆放在盘子里。
第七步：丸子出锅后，稍微凉一凉，蘸上料汁就可以享用了。
如果豆腐太嫩，可以用纱布压一下，去掉水分让其更紧实，有助于成型。
莲藕容易氧化变黑，最好现切现用，保证馅料的色泽和口感。
糯米提前泡一下更容易蒸熟。
家人们我是伊华，今天分享这道不油炸、不水煮的香糯莲藕豆腐丸子，做法简单又好吃，莲藕和豆腐的搭配，让丸子内馅口感丰富，有清脆的莲藕和滑嫩的豆腐，再加上糯米的外层软糯Q弹，蒸熟后散发出清香四溢的味道，如果喜欢重口味，可以蘸上辣椒油料汁，清香又鲜辣过瘾。喜欢的就收藏起来试试吧，别忘了收藏起来、点赞还有关注我哦，这样你就能随时看到我的新分享啦。
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