腊月30除夕年夜饭，无论多忙，这道“吉祥菜：花开富贵”一定端上桌，幸福吉祥过大年！
美食
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2025-01-27 09:13
辽宁
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时间就像溜滑梯，一不留神，咱们就从稚嫩的孩童变成了四十几岁的大人。
记得小时候，过年是一年中最期待的时光，那时候，家里热闹得很，姐姐哥哥像鸟儿一样飞回家，手里提着大包小包的好东西，有甜甜的糖果，还有崭新的衣服，穿上新衣裳，心里那个美啊，简直比吃了蜜还甜。可是现在，过年好像变了味儿，工作忙，买年货忙，打扫卫生忙，仿佛总有做不完的事。但是，无论多忙，年夜饭这道吉祥菜，“花开富贵”。不能少，不为别的就为有个好彩头，家人能团团圆圆，幸福吉祥过大年。这道“花开富贵”。用的是青萝卜和猪肉馅，简单得不能再简单了。准备食材：青萝卜1个、洋葱1个、鸡蛋1个、小米辣一个（ 猪肉、料酒，酱油、胡椒粉、盐、蚝油、香油、小葱叶、各适量 ）。
第一步：将猪肉洗净剁成肉泥，加入适量的料酒，酱油、胡椒粉、盐、蚝油，香油，搅拌均匀至肉馅粘稠，放一旁腌制10分钟，让肉馅更加的入味。第二步：洋葱切碎后与腌制好的猪肉馅混合在一起，搅拌均匀。
第三步：将青萝卜洗净切薄片，注意：要切得薄一点，也可以使用专门的切片工具。
将切好的萝卜片放入开水中焯水1分钟，不宜过久以免变软，捞出后控水备用。
第四步：取一片萝卜片，用筷子夹入适量肉馅，像包饺子一样对折萝卜片，确保肉馅充足，使萝卜片能够完全包裹住肉馅。
第五步：准备一个圆形的盘子，在盘子的中间，放一个萝卜圈，然后在萝卜圈里面铺上一层薄薄的肉馅。
接下来，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，把蛋黄倒在萝卜圈的中间位置，再把蛋清也倒入萝卜圈里。然后，在萝卜圈的周围放一些裹了肉馅的萝卜片，这些萝卜片要摆成两圈即可。第六步：把装有食材的盘子放进蒸锅里。然后，用大火开始蒸煮。等到蒸锅里的蒸汽开始冒出来后，再继续蒸10分钟，确保食材完全熟透。
关火后，把盘子里的多余水分倒掉，然后我们要对这道菜进行装饰，把小米辣切成圈，葱叶切成细丝，撒在中间。接着，用三勺生抽和半勺老抽混合在一起，均匀地淋在食材的中间。这样一道色香味俱全的“花开富贵”就制作完成了。红绿相间，看着就喜庆。吃起来呢，萝卜清甜，肉馅鲜美，一口下去，满嘴生香。这道菜不仅好吃，还有个好彩头。萝卜代表“百事顺”，肉馅儿寓意着“富贵满堂”。在品尝美食的同时，也祈愿新的一年里事事顺利，富贵满堂。
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