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家人们，不知道你们有没有同感，现在生活条件好了，顿顿大鱼大肉，反而总觉得缺点啥。就说我吧，最近总馋粗粮那股质朴味儿。想起小时候，老妈常给我们做玉米面馒头。
那时候，每次做馒头前，老妈都要仔仔细细筛玉米面，边筛边跟我念叨，这玉米面里维生素、矿物质、膳食纤维可多了，吃了能让小身板倍儿棒。今天我就特想找回童年的味道，也给家人换换口味。
以往按传统方法做的玉米面馒头，口感干巴巴的。不过我前几天碰到个包子店老师傅，学到了个绝活儿。今天就迫不及待想分享给大家，用这方法，保准能做出松软香甜的玉米面馒头，一起来试试吧！
《玉米面馒头》
准备食材：玉米面、发面旺、白糖、面粉、凉水、开水。
第一步：处理玉米面
拿一个大碗，往里面倒入100克玉米面。接着，用100克开水去烫玉米面，边倒开水边搅拌，把玉米面搅成颗粒状。这么做能让玉米面变得更细腻，吃起来口感更好。
第二步：添加酵母与白糖
等烫过的玉米面稍微凉一些，不烫手的时候，往里面加入5克发面旺和10克白糖。之后，再倒入100克凉水，把酵母和白糖溶解开。
第三步：加入面粉并搅拌
分次少量地往碗里加入100克面粉，同时不停搅拌，直到面粉和前面的混合物变成棉絮状。
第四步：揉面
戴上手套，开始揉面，把碗里的面都揉到一起，揉成一个光滑的面团。
第五步：制作面剂子
将揉好的面团搓成细长条，接着把它分成一个个大小均匀的面剂子。
第六步：揉圆面剂子
把每个面剂子都揉圆，多揉一会儿，揉到面剂子不粘手，表面光滑，这样蒸出来的馒头表面才会光滑好看。
第七步：醒发与蒸制
把做好的生坯摆放在蒸锅里，让它们醒发半个小时左右。等醒发好的生坯明显变大后，就可以开始蒸了。先开大火把水烧开，接着转成中火蒸15分钟，关火焖3分钟，最后出锅。
《伊华的烹饪窍门》
1，用开水烫玉米面，能使成品口感更细腻。
2，不用二次发面，操作简单又省事儿。
这道玉米面馒头做法简单，成品虽然不是特别蓬松，但口感很好，带着微微的甜味，老人孩子都爱吃。喜欢的就收藏起来试试吧，关注伊华，每天都有家的味道等着你。
发面旺，它是酵母粉的升级版，还可以蒸包子，馒头，发糕，烙大饼，平时面发不好的，你可以试试。
伊华分享一款，甄选优良玉米原料精细研磨，细腻无杂质，不含色素等添加剂的玉米面，可以放心吃。
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高级雪花粉，无添加，健康放心，麦香味浓，口感好。
家人们，快过年了，这个高级雪花粉，比我们平时吃的普通面粉还要实惠，包饺子，手擀面，馒头包子，口感都非常的好，我把链接放到下面了，数量不多，赶紧去拍吧。
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